... nguội.5 Đại học quốc gia Hà NộiTrờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn Khoa Lịch Sử chuyên đềMột nét Vănhoáhàn quốc Đề tài :Kim Chi - một nét vănhoáẩmthực của hàn quốc Tất cả những ... sắc của văn hoá ẩmthựcHàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đà trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng này với vănhoá vùng khác trên lÃnh thổ Hàn Quốc. ... sinh hoạt bình thờng mà đà trở thành một đặc sắc độc đáo trong văn hoá ẩmthựcHànQuốc nói riêng và hơn thế nữa - một đặc sắc độc đáo trong tổng thể vănhoáHànQuốc nói chung (4).Với tất...
... vănhoá này, tôi trình bầy một nét vănhoá của Hàn Quốc mà nét vănhoá này đã gắn bó với người HànQuốc từ lâu. Đó là Kim Chi- Món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc- Đây là một nét vănhoá ẩm ... (sđd)10 MỤC LỤCĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN 1KHOA LỊCH SỬ 1MỘT NÉT VĂNHOÁHÀNQUỐC 1Đề tài: 1KIM CHI - MỘT NÉT VĂNHOÁẨMTHỰC CỦA HÀNQUỐC 1I. LỜI NÓI ... sắc của vănhoá ẩm thựcHàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương đã trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng này với văn hoá vùng khác trên lãnh thổ Hàn Quốc. ...
... xã hội Trong tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của văn ... con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt. Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm cũng tròn.[17]...
... hai nguyên lý thực dụng và thích ứng biến động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của cả 3 miền Bắc Trung Nam. Kết LuậnĐã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người ... ăn mà người ngoại quốc vất bỏ, đều được tận dụng chế biến thành những món ăn bất hủ: mề gà, chân gà, tim gan gà, lòng lợn, lòng chó…Đặc biệt xương sẩu được ta chế biến thành những bát canh, ... nguyên lý “có thực mới mực được đạo,” “dĩ thực vi tiên,” và “Trời đánh còn tránh miếng ăn.” Nguyên lý này nói lên điểm tối quan trọng, đó là ăn uống không chỉ nói lên tác động, hành vi, cách...
... đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm, sđd. , tr. 383.[23] Hợp với nhau như: hành với ... tạo thành âm dương hiệp nhất. Theo Vũ tiên sinh, lý thuyết ẩmthực này hoàn toàn phù hợp với đông y. Vũ Đình Trác, Một Trăm Cây Thuốc Vạn Linh (Garden Grove: Hội Hữu, 1986).[22] Trần Quốc ... Sài Gòn 1957 (?).Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004. Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình vào Thế Giới Folklore Việt Nam, Hà Nội:...
... Việt Trong VănHóaẨmThực Posted on 03/06/2010 by tailieudulich 1 Votes1. Dẫn NhậpTiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách ... tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm, chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa mãn nhu cầu sống của con ... Trong luận văn này, chúng tôi thường dùng cả hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy trọng tâm vẫn là ăn.[2]Như tác gỉa từng khẳng định trong những luận văn trước...
... tạo nên một nét vănhóa hết sức ñộc ñáo: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂNHÓAẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế ñược hình thành dựa trên sự ... nét ñặc sắc của văn hóaẩmthực xứ Huế: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. 10 Những vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về vănhoáẩmthực Phật giáo ... giá trị vănhóa của ẩmthực Phật giáo ở Huế. Tình hình nghiên cứu của ñề tài Phật giáo và vănhóa Phật giáo là thành tố có ảnh hưởng sâu ñậm trong văn hóa Việt Nam nói chung và vănhóa Huế...
... 6.112 Nghệ thuật ẩmthực trong phát triển du lịch Hà Nội Chơng II thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện ... hoạt động du lịch. 15 Ch ơng II 19 thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và vănhoáẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô 19 1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay 19 1.1.Về món ăn ... khách sạn, nhà hàng, các địa chỉ vănhoá cùng phối hợp tổ chức, mở các hội chợ ẩmthực với quy mô lớn để quảng bá cho thị trờng thực phẩm Hà Nội cũng nh món ngon Hà Nội nhằm thu hút thực khách...
... 11I. Đại cương về ẩmthực học3. Vănhóaẩmthực Văn hoáẩmthực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từngdân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá, lối sống, ... phương, của dân tộcĂn uống có văn hoáChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM nguyenthicamvan 9I. Đại cương về ẩmthực học2. Ẩmthực học: (gastronomy) Ẩm thực học là toàn bộ những quy ... CẨM VÂN nguyenthicamvan 20II. Những yếu tố địa lý, lịchsử ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam2. Yếu tố lịch sử văn hoá6 vùng văn hoá:– Vùng vănhoá Tây bắc– Vùng văn hoá Việt bắc– Vùngvăn...
... chơng : Chơng 1: Tổng quan về vănhóaẩmthực và vănhóa quà Hải Phòng Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩmthực bình dân Hải Phòng và một ... VHL101 4 tài: Vănhóaẩmthực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch cho đề tài khoá luận của mình. 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Viết về vănhóaẩmthực nói chung có ... Nếu muốn biến những phố này thành những khu phố ẩm thực, thành phố cần có chính sách qui hoạch cụ thể đồng thời ban hành những qui định về vệ sinh an toàn thực phẩm, về an ninh trật tự, về phong...
... l văn hoá, vănhoá ẩm thực. Vănhóa chính là động lực của sự phát triển, do vậy mà vănhóa đan xen vào tất cả các lĩnh vực của đời sống xã hội. Trong đó vănhóaẩmthực là một loại hình văn ... định nghĩa về vănhóa Từ vănhóa có rất nhiều ý nghĩa. Trong tiếng Việt, vănhóa đ-ợc dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức (trình độ văn hóa) , lối sống (nếp sống văn hóa) , theo nghĩa ... tạo dựng nên những nét văn hóa độc đáo và đặc sắc. Những nét vănhóa trên kết hợp cùng vănhóaẩm thực truyền thống chính là tiềm năng lớn cho việc phát triển du lịch vănhóa ở Mai Châu. Nếu...