... phát triển.+ Ngăn chặn chuột xâm hại và thải chất thải vào nông sản Kỹthuậtbảoquản nông sản sau thu Kỹ thuậtbảoquản nông sản sau thu hoạchhoạchBiên soạn: Trịnh Đình HòaBiên soạn: Trịnh ... lây nhiễm từ nông sảnbảoquản vụ trớc sang nông sảnbảoquản vụ sau.- Vệ sinh phơng tiện bảoquản và các loại bao bì - Cách ly nông sản đ bi sâu hại xâm hại- Loại bỏ nông sản đ bị sâu hại ... thể lây nhiễm sang nông sản mới -Cách ly nông sảnbảoquản với các sản phẩm đ chế biến - Phòng ngừa côn trùng phát sinh trong quá trình BQ: + Duy trì thủy phần của nông sản nhỏ hơn 13%+ Sử dụng...
... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất ña dạng, nên yêu cầu kỹthuậtbảoquản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹthuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm ... trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 2 Chương 1 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất ña dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sảnbao gồm sản phẩm ... ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ngành trồng trọt và sản phẩm của ngành chăn nuôi. Căn cứ vào yêu cầu kỹthuật chính của bảoquản (hoặc chế biến) và ñặc ñiểm chính của sản...
... trình bảoquản nông sản, người ta cần lấy mẫu theo từng giai đoạn, trên từng lô để kiểm tra theo tiêu chuẩn kỹthuậtbảo quản. Trong từng lô phải lấy mẫu ở từng điểm ngẫu nhiên để đảm bảo tính ... xác định phương pháp bảo quản; * Trong quá trình bảoquản để xác định diễn biến của hạt, để có biện pháp xử lý kịp thời. * Trước khi xuất sản phẩm để xác định kết quả bảo quản. Phương pháp ... Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 107 b/ Vít tải Vít tải ngang thường dùng vận chuyển hạt ở cự ly ngắn. Trong các kho bảoquản vít tải thường đặt ngang...
... trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 53 4.1.3. Phân loại. Dựa trên cơ sở loại nông sản cần bảoquản ta chia ra: kho bảoquản hạt, kho bảo quản củ, kho bảoquản rau quả, kho bảoquản ... Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 61 Kho silô thường được dùng để bảoquản hạt. Đây là phương pháp bảoquản hạt tiên tiến nhất hiện nay. Hầu hết ... 4.3.1. Bảoquản hạt nông sản. a/ Kho đơn giản. Kho bảoquản hạt trong gia đình là đơn giản nhất (người ta thường gọi là cót thóc). Hiện nay loại kho này không còn vì quá đơn giản và không đảm bảo...
... nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 38 Chương 3. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN NÔNG SẢN 3.1. BẢOQUẢN NÔNG SẢN Ở TRẠNG THÁI THOÁNG. Bảoquản thoáng là để khối hạt ... (este đimetyl). 3.5 - PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN TRONG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH. Phương pháp bảoquản trong khí quyển điều chỉnh đã được dùng từ lâu để bảoquản nông sản, nhất là rau quả. Người ta điều ... Trình bầy các dạng thông gió cưỡng bức? 3. Trình bầy kỹ thật bảoquản hạt ở trạng thái kín? 4. Trình bầy phương pháp bảoquản lạnh, bảoquản bằng hoá chất, bằng bức xạ? ...
... nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 37 g/ Sự thay đổi độ axit của bột và gạo. Quá trình bảoquản độ axit của bột và gạo luôn tăng, bảoquản càng lâu độ axit càng ... sau 10 tháng bảo quản. B - Tháng 1 - 1944 sau 30 tháng bảo quản. Bắc Bắc Nam Nam http://www.ebook.edu.vn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… ... trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 25 Chương 2. CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI GÂY HƯ HỎNG NÔNG SẢN Nông sản phẩm sau khi thu hoạch, sơ chế (làm sạch, làm khô) được đưa vào bảo quản...
... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất đa dạng, nên yêu cầu kỹthuậtbảoquản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹthuật cần phải đạt được là: Đối với sản phẩm ... ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ngành trồng trọt và sản phẩm của ngành chăn nuôi. Căn cứ vào yêu cầu kỹthuật chính của bảoquản (hoặc chế biến) và đặc điểm chính của sản ... trình Kỹthuật Chế biến Nông sản …. ………………… 2 Chương 1 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất đa dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sảnbao gồm sản phẩm...
... Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, số 3/2010 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KỸTHUẬT TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦYSẢN KHÁNH HÒA TECHNICAL EFFICIENCY ANALYSIS FOR SEAFOOD ... thấy có đến 67 % có hiệu quả kỹthuật thấp, chỉ có khoảng 10% đạt hiệu quả kỹthuật cao nhờ cấu trúc vốn hợp lý. Nghiên cứu cũng chỉ ra sự thay đổi về hiệu quả kỹthuật của các doanh nghiệp ... hiệu quả kỹthuật (technical efficiency). Hiệu quả kỹthuật miêu tả xuất lượng tối đa với đầu vào cho trước. Nghiên cứu này THÔNG BÁO KHOA HỌC 84 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, số...
... -2- 1.2.3. Kỹthuậtbảoquản một số loại nông sản a) Kỹthuậtbảoquản thóc Để bảoquản thóc tốt cần phải áp dụng nhiều biện pháp khác nhau. Trước hết thóc đưavào kho phải đảm bảo đủ các yêu ... IKỸ THUẬTBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN1. 1. CÁC LOẠI NÔNG SẢN - THỰC PHẨM Đối tượng nông sản - thực phẩm: sản phẩm thực vật của ngành trồng trọt và sản phẩmđộng vật của ngành chăn nuôi. Sản ... snphm sẽ có tác dụng bảoquản tốt.1.3. KỸTHUẬT CHẾ BIẾN NÔNG SẢN1.3.1. Các quá trình công nghệ cơ bản trong chế biến nông sản Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản được chia theo các...
... có thể đạt được khả năng sống 95% tế bào sau 10 năm bảo quản. c. Một số phương pháp bảoquản khác: Bảoquản trên gelatin và silicagel. Bảoquản xạ khuẩn: Xạ khuẩn mang cả đặc tính của vi khuẩn ... thời gian bảo quản: các mẫu sau đông khô trực tiếp được giữ ở 37oC trong 2 tuần. Độ sống sót của mẫu bảoquản giảm trong 2 tuần ở 37oC tương đương với bảoquản 10 năm ở 4oC.e. Bảoquản nấm ... có phương pháp kinh tế mà vẫn đảm bảo chất lượng chủng bảoquản mà chúng tôi trình bày ở đây, đó là phương pháp bảoquản trong đất. Các bước tiến hành bảoquản trong đất: 1, Chuẩn bị đất:...