Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu kỹ thuật nuôi trồng thủy sản - phan 7.
3.4 Quản lý chất lượng môi trường ao nuôi Oxy hoà tan: Oxy hoà tan nước chủ yếu q trình quang hợp tảo, oxy từ khơng khí hồ tan vào nước khơng đáng kể trừ ao có máy sục khí, lượng oxy sinh vat hô hấp nhưng: lớn phân huý hữu hô hấp thực vật vào ban đêm, lượng oxy chênh lệch ngày đêm thường lớn, ao nuôi tôm oxy phải đấm bảo 3,5mg/1 Quần lý độ pH nước ao: Độ pH nước ao biến động theo phát triển tảo phân huỷ chất hữu cơ, nước mưa hay nguồn nước nhiễm phèn đáy ao Sự biến động pH nước ao (> hay < 7) ảnh hưởng đến đời sống tôm Phương pháp xử lý thay nước dùng vôi điều chỉnh thay đổi pH, pH nhỏ dùng vơi với lượng 1— 2kg/100m? pha với nước tế khắp ao vào buổi chiêu (ban ngày tảo quang hợp độ pH thường cao) Quản lý độ nước ao: Sau mưa, nguồn nước lấy vào ao chứa nhiều hạt phù sa làm nước vẩn đục hay phát triển mức tảo gây trở ngại tơm ni Có thể làm cho nước ao trở nên lại cách dùng vôi pha nước tạt khấp ao để lắng tụ hạt mùn bã (Ikg/100m)) Độ thấp cần phải thay nước ao giữ mức 25 — 40cm, nước đục thay khoảng 20 — 30% nước chỉnh lượng thức ăn, phân bón, màu nước ao đục phải thay lượng nước nhiều bón vơi với lượng — 10kg/1000m°, độ vượt 40cm phải bón thêm phân hữu Quản lý khí độc: ~ Q trình phân huỷ chất thải tôm, thức ăn thừa, chất hữu từ vào, tảo chét, tao nhiều dinh dưỡng cho ao 1ạo khí độc có hại tơm, chủ yếu khí tầng đáy H;S, CH„, NHạ, NO;” H,S nước tồn dudiedang H,S, HS” va S,~, nhóm HS độc hàm lượng nhiều pH thấp, oxy hoà tan thấp nhiệt độ cao — NH; (ammonia) tồn nước ao đưới dạng ion (NH;) dạng kết hợp NH; NH; độc tôm nuôi điều kiện pH cao — CO; khí độc tơm ni hàm lượng cao, vào ban đêm, q trình hơ hấp xảy Quản lý yếu tố qua trao đổi nước tích cực giúp loại bỏ chất khí độc khỏi ao, tầng nước đáy ao Ngoài ra, tảo chết sinh lượng khí độc đáng kể Công việc điều chỉnh mật độ tảo (thông qua mầu nước) khơng giúp hấp thu khí độc mà hạn chế phát sinh khí độc 2.5 Thu hoạch Trong nuôi tôm xanh, công tác thu hoạch thường tiến hành lần vào cuối vụ hay thu tỉa Công tác thu tỉa quan trọng, cụ thể thu tôm lớn 151 lần vụ nuôi Thu tỉa tiến hành sau tháng ni tuần thu lần Thu tỉa thường chài hay kéo lưới Nuôi tôm xanh ruộng Tôm xanh đối tượng thuỷ sản, nuôi phổ biến thuỷ vực nước ngọt, giá trị kinh tế tôm xanh cao cá nhiều Tơm xanh có nguồn gốc tỉnh phía Nam, di giống ni tỉnh phía Bắc từ năm 1997 Trước đây, tơm nuôi ao, nay, tôm nuôi kết hợp ruộng cấy lúa Mơ hình tơm + lúa khơng ứng dụng tỉnh phía Nam, số vùng thuộc tỉnh phía Bắc ứng dụng mơ hình cho hiệu kinh tế cao Để canh tác kết hợp tôm + lúa, việc phải kiến thiết đồng ruộng (đào mương, chuôm; mương bao xung quanh chiếm 15- 20% tổng diện tích ruộng, rộng — 2m, đáy sâu 0,8 — Im so với mặt ruộng) Công tác chuẩn bị ruộng nuôi tôm kết hợp giống để nuôi cá kết hợp: Ruộng nuôi tôm phải tẩy vôi (10 ~ 30kg vôi bột/1.000m), lấp hang hốc, phơi kỹ (7 — 10 ngày); trước thả tôm ~ ngày, bón thêm — 4kg DAP/1.000m); hay 1kg đạm + 2kg lân bón phân chuồng cấy lúa Khi tháo nước vào ruộng, phải lọc nước qua túi lưới mịn để tránh địch hại vào ruộng ăn tôm Nên thả giống vào tháng (âm lịch), thả lúc chiều mát Tơm xanh ni tỉnh phía Nam thuận ni tỉnh phía Bắc, mùa đơng phía Bắc khơng thích hợp cho tơm sinh trưởng Bởi vậy, phía Nam, tơm xanh ni quanh năm, tỉnh phía Bắc ni kết hợp vụ mùa Tôm xanh ưa nơi nước lợ Tại vùng này, suất lứa thấp, nuôi kết hợp tôm xanh cấy loại lúa đặc sản, giá trị thu hoạch đơn vị diện tích tăng đáng kể, cịn cao ruộng nước Tại Bến Tre (huyện Thạnh Phú) có tới 5.000ha áp dụng mơ hình canh tác kết hợp tôm + lứa từ nhiều năm Lợi nhuận (riêng tơm) từ mơ hình triệu đồng ha, cao gần 20 triệu đồng (giá 2007) Tôm giống thả cỡ post 15 (dai 1,2 — 1,5cm), nên dưỡng tôm giống trước thả khoảng tuần: Dùng đăng, lưới quây góc ruộng, thả tơm mua từ sở giống vào nuôi tuần để tôm làm quen với nước ruộng Mực nước nuôi tôm khoảng 20 — 30cm so với mặt ruộng) Tháng đầu cho tôm ăn ruốc (moi) nấu với cám; từ tháng thứ hai, cho tôm ăn ruốc, khoai, sắn (mỳ) + cá biển + cá tạp nấu chín (nếu có điều kiện) Nếu ni quảng canh, không cần cho tôm ăn, mật độ thả khơng q con/m?; có điều kiện bổ sung thức ăn, nâng mật độ tối đa 15 con/m? Mạt độ thả tôm nuôi kết hợp, theo khả cho ăn mà điều chỉnh từ đến 15 con/m? Trong q trình ni, muốn tơm mau lột xác, phải thay nước thường xuyên Khi tôm 4—5 tháng tuổi, thu tỉa cá thể (lớn hơn, đen hay xanh), chừa lại cá thể đực (nhỏ hơn, có màu đỏ); tỉa dần từ tháng thứ đến thu, tháng lần 152 Vil - NUGI THUY SAN TRONG DANG QUANG Để "sống chung với 1đ", tỉnh có ảnh hưởng nguồn nước sơng Mê Kơng, người dan sáng tạo mơ hình nuôi tôm, cá đăng quầng suốt mùa lũ Mô hình này, thực mang lại hiệu cao, biến nguồn nước lũ thành tài nguyên quý giá 7.1 VỊ trí ni Chọn nơi ni ven bờ ảnh hưởng đến giao thông thuỷ (kênh mương cụt, bãi bồi), lưu tâm đến yếu tố dòng chảy, bờ kênh (khơng bị xói lở; tốt vùng bãi bồi đồng ven sông), chất đáy ổn định, lưu tốc đồng nước khoảng 0,5m/giây, vùng nước không bị nhiễm bẩn chất thải công nghiệp, thuốc sâu 7.2 Làm đăng quầng Xung quanh khu vực ni, cần có hệ thống cọc gỗ hay bê tông chắn để đỡ cho hệ thống đăng phụ (bằng tre hay lưới) Hệ thống đăng phụ neo, cột chặt vào hệ cọc đỡ, cao mặt nước lúc cao nhất 0,5m Diện tích hình dáng vùng đăng phụ thuộc vào địa hình, khả đầu tư Nếu vùng có nước chảy mạnh, làm đăng theo hình chữ "V, U, W"; nước chây đều, hay chảy, làm theo hình thang 7.3 Cơ cấu đàn cá ni Có thể nuôi đơn hay nuôi ghép Tránh nưôi ghép đối tượng có cạnh tranh thức ăn mồi nhau, nên nuôi đối tượng ăn thức ăn trực tiếp (80 ~ 90%), ni tơm khơng nên ghép loài cá ăn tạp, cá đữ 7.4 Mật độ thả quy cỡ giống Vì ni thời gian ngắn, không nên thả tôm, cá giống nhỏ, kích thước giống ln lớn lưới tường hay khe nan đăng, Cỡ cá giống dao động 70 — 100gr/con Cá giống lớn, canh tác hiệu (tuy nhiên, phải tính đến khả đầu tư) Để có cá giống lớn thả, cần có ao ương cá nhỏ, mật độ thả cá giống 50 — 100 con/m), thả nước đứng, lúc chiều mát, nước yên tĩnh, không bị ảnh hưởng ghe, xuồng 7.5 Chăm sóc, quản lý Tôm, cá nuôi vùng đăng quảng tan dụng nguồn thức ăn tự nhiên mà “nuôi” chính, nên phải cung cấp đầy đủ thức ăn Lượng thức ăn ngày từ — 7% tổng khối lượng cá Khi thả, tỷ lệ thức ăn cho ăn cao hơn, giảm dần sau tháng Các yếu tố cần theo đõi gồm: thay đổi môi trường nước, dòng chảy, lưu tốc, độ trong, màu sắc nước Hằng ngày kiểm tra 20.4 THUAT, THUY SANA 153 hệ thống đăng, lưới tường, làm vệ sinh đăng để nước thơng thống biệt theo dõi hoạt động cá sức ăn cá để kịp thời điều chỉnh Ni tơm cá đăng quầng có nhiều lợi ích: Nguồn nước sạch, cá tra, tỷ lệ cá có thịt trắng cao hẳn ni ao, hệ số thức ăn giảm ni ao, tơm cá bệnh Có thể thu hoạch sau 6— tháng ni, 15 — 20 ngày ni lứa Tuy nhiên, nuôi cá đăng quầy, ý: giống đủ lớn khả đầu tư đủ lớn 154 Đặc nuôi sau phải 20.4 THUAT THUY SANE: Chuong MOT SO HÌNH THỨC NI TRỒNG THUỶ SẲN VÙNG NƯỚC MẶN, LỢ A MỘT SỐ HÌNH THỨC NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN I- NUÔI TÔM 1.1 Giá ¬- i cua tơm Tơm tươi ăn cao cấp, q đứng đầu vị danh mục thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao người Tôm giàu đạm mà đạm lại giàu tiểu phần quý đạm axit amin không thay đạng dễ tiêu, hiệu suất đồng hoá cao, giải phóng lượng nhanh Phần thịt tơm bao gồm chất dinh dưỡng sau: Bảng 7.1 Hàm lượng chất dinh dưỡng thịt tôm tươi theo % Lồi lơm Protein Lipid Tro Nước Tơm He 21,00 0,70 1,53 78,00 Têm Sú 21,00 1,57 1,42 75,90 Tôm Chi 18,97 0,93 1,28 78,68 20,00 0,95 145 79,00 Tom Rao 20,50 0,70 1,55 79,50 Tom Vang 18,00 1,10 0,35 79,50 Tôm Sắt 19,50 0,60 - 78,50 'Tôm Càng 18,97 1,19 1,14 81,06 Tom Him ` 20,81 1/30 1,32 83,27 18,82 1,29 - ~ Tém Bép Tôm Mũ ni ` 155 Lớp vỏ kitin tôm chứa 30% protein, 1% lipid, 25% muối vô 30% nước, ngồi thành phần trên, thịt tơm cịn chứa từ ~ 2% dạng hydratcacbon mà chủ yếu polysacoharodalycogin Đặc điểm dinh dưỡng tôm khác với cá khía cạnh sau: — Ham lugng lipid thấp ~ Hàm lượng hợp chất chứa nitơ protein thịt tôm cao (xấp'xỉ 20%) ~ Cấu trúc protein thịt tôm Khá đặc biệt, có tới 30% protein protein hồ tan nước Trong protein tơm có axit amin: Dicacbovylic, Aginin, Methioninne Phenylalaninne, cao nhiều thịt cá Thịt tơm có hàm lượng đinh đưỡng cao, đạng dễ tiêu, có lợi cho phục hồi sức khoẻ yếu gây khó khăn bảo quản, chế biến Chính đặc điểm q ngày nhiều nước giới đẩy mạnh việc nuôi tôm thị trường tôm xuất ngày lớn, nước châu Á Đài Loan, Ấn Độ, Philippin, Indonesia, Bangladet, Trung Quốc, tăng cường nuôi tôm xuất sang Nhật Năm 1981, giới đạt sản lượng 11700T đến năm 1986 tăng lên 58000T (theo thống kê FAO, 1987) 1.2 Khái niệm chung phân loại tơm — Tơm lồi sinh vật đáy thuộc: Ngành tiết túc (chân đốt) Arthropoda Ngành phụ cố mang Branchista Lớp giáp xác Crustacea ~ Các loại tơm có giá trị kinh tế thường nằm họ chủ yếu sau: Họ tôm he Penaxitae Họ tôm vỡ Seylardae Ho tom gai Palaemolidae Họ tôm nước lạnh Pendalidae Trong họ có nhiều giống, lồi khác nhau, đồi hỏi điều kiện sinh thái phù hợp để sinh trưởng phát triển V/ đụ, tôm nước mặn đẻ trứng ngồi biển có độ sâu từ 15 ~ 30m, trứng nở ấu trùng, ấu trùng biến thái qua nhiều giai đoạn theo nước thuỷ triều bơi vào bờ, giai đoạn tôm sống nước lợ, đến tuổi thành thục sinh dục lại bơi biển thành thục sinh dục đẻ trứng tiếp tục cho vòng đời tiếp theo, sau đẻ hầu hết tơm mẹ chết Ngồi hệ phân loại thống đựa nguồn gốc, cấu tạo người ta đưa khái niệm phân loại nhằm phục vụ sản xuất kinh doanh dựa theo tập tính sinh học thương mại Đựa theo vùng sinh thái, người ta chia tôm nước ấm tôm nước lạnh, tơm nước ấm gồm lồi khu trú vùng nhiệt đới nhiệt đới tập trung chủ yếu (tới 90%) vùng có vĩ độ 15% ~ 15N mà phân lớn thuộc họ Penaxitae họ Palaemolidae 156 Tôm nước lạnh chủ yếu vùng cực vùng biển ôn đới (tập trung nhiều Bắc Đại Tây Dương), phần lớn thuộc họ Pendalidae Dựa vào thích nghỉ với tầng sinh thái người ta phân thành tôm tầng sâu (sống đáy thuỷ vực sâu) tôm ven bờ Dựa vào môi trường sinh thái ,người ta phân tôm nước ngọt, tôm nước Ig va tơm biển, có người la "đặt tên loài theo địa đanh mang ý nghĩa vùng sinh trưởng nguyên khai hay it nơi phát tơm he Ấn D6 Penaxitae indicus, t6m he Nhat Ban P japonicus Xuất phát từ tổ chức sản xuất, người ta đưa khái niệm tôm nuôi tôm khai thác tự nhiên Trong thương mại hình thành hệ thống phân loại theo tập quán thương mại, tổn song song với hệ thống phân loại sinh vật làm sở cho việc buôn bán sản phẩm thị trường quốc tế Vƒ đự tơm xanh có tên khoa học Macrobranchium rosenbergii tên thương mại tiếng Anh Scangpi, dựa vào giá trị sử dụng, vào mức độ hoàn thiện việc phân loại nguyên liệu người ta lại phân loại tổng hợp phục vụ cho công nghiệp chế biến 1.3 Các hình thức ni tơm “Tỷ trọng tôm nuôi tổng sản lượng tôm giới tăng lên nhanh, kỹ thuật nuôi tôm ngày hồn thiện, từ việc giải quần thể lồi ni, sản xuất giống, tìm nguồn thức ăn tới chế độ ni phù hợp vùng, lồi tơm cụ thể, có nghĩa ni tơm đâu? Ni tơm gì? Ni cách nào? Tơm ni nhiều vùng giới thích hợp vùng có điều kiện phù hợp với yêu cầu sinh thái lồi tơm nước ấm 1.3.1 Mái trường nuôi tôm "Tôm nuôi môi trường nước phù hợp với sinh lý, sinh thái đối tượng, cụ thể là: ~ Nuôi nước ngọt: độ mặn 1%o, nuôi nước Io tit — 25% nước mặn 25% — Môi trường nước ao, hẻ, đầm nước ngọt, mương rạch Môi trường nước lợ đầm ven biển, vùng triểu, cánh rừng cửa sông ngập nước bao, quai Môi trường nước mặn cánh rừng ngập mặn ven biển, eo biển gọi nuôi biển — Nuôi biển phương thức nuôi quảng canh, áp dụng chủ yếu ni lồi nhuyễn thể rong (không kể nuôi lồng) Nuôi tôm biển khơng có ý nghĩa trực tiếp mà hàm ý bảo vệ tái tạo nguồn tôm, "nuôi" chủ yếu bao hàm biện pháp bảo vệ (như cấm đánh bát tôm để bãi giao vĩ, ngừng đánh bắt thấy phần lớn tôm chưa đến tuổi khai thác cấm bắt tôm cửa sông vào mùa tôm đẻ), biện pháp bảo đảm cho tôm sinh trưởng, phát triển Đã có nhiều học khơng ý tới hình thức ni mà sản lượng tơm nhiều nước có nguy giảm sút Ấn Độ Ni biển cố gắng người đảm bảo cân đối tượng thuỷ sinh vật sử dụng có tơm, tiềm lớn Theo FAO với 25,6 157 triệu km? thém lục địa đại đương giới (trừ vùng nước rộng Nam Đắc cực triệu km?) có 0,76 triệu km sâu đưới 20m 3,2 triệu km? sau tir 20 ~ 50m, người nuôi khắp thuỷ vực đại dương tạo khoảng 40 ~- 50 triệu T thuỷ sản năm (chủ yếu nhuyễn thể rong) tất nhiên góp phần đáng kể tái tạo động vật không xương sống có xương sống thuỷ vực Các lồi tôm nuôi chủ yếu tôm nước lợ tôm nước ngọt, tôm nước lợ chủ yếu họ tôm he Penaxitae, tơm nước chủ yếu lồi giống tôm Macrobranchium mà quan trọng tơm xanh M Rosenbergii Cũng theo FAO, tính chung cho lớp giáp xác lồi ni giới 23 loài, (cá 67 lồi) 1.3.2 Hình thức ni tơm Việt Nam Hiện ni tơm theo hình thức: 1.3.2.1 Nuôi quảng canh , Chỉ lấy giống tự nhiên qua hệ thống lấy nước, lấy nước nhiều tốt, năm có tới 270 ngày lấy giống, nguồn thức ăn tôm chủ yếu thức ăn có sẵn đầm bổ sung qua kỳ lấy nước Nang suất đạt 500kg/ha vùng có nhiều nguồn giống tự nhiên, tỉnh phía Bắc thường đạt 100kg/ha, lồi tơm chủ yếu lồi tơm nhỏ ho tom he nhu tom rao Metapenacus ensis, tom chi, khoang 10% lồi tơm lớn tơm sti Penaeus monodon, tom thé P merguiensis Néu nudi chủ động giống (bán thâm canh thâm canh) cấu giống chủ "yếu lồi tơm có suất giá trị xuất cao tơm sú, lồi tơm lớn họ tơm he (có khối lượng tới 500 — 600gr), nuôi lớn tỷ lệ sống cao (trên 90%), chịu biến động lớn nhiệt độ độ muối (nồng độ muối từ 10 — 25%o Các loại tôm he P imdicus, tôm lớt tôm lớn nhanh chịu nhiệt độ cao Trong ao, hồ nước ngọt' chủ yếu tôm xanh Macrobranchiwm rosenbergii, nuôi theo phương thức bán thâm canh thâm canh đạt 400kg — 1500kg/ha, ta cịn ni lồi Ä⁄ƒ lanchesteri ia lồi tơm nhỏ ao diện tích hẹp, tự sinh sản ao 1.3.2.2 Phương pháp nuôi bán thâm canh Áp dụng cho đầm nước lợ có điện tích trung bình sở ni có đầu tư theo nguyên tắc: Giống: Lợi dụng lấy từ thiên nhiên chính, có bổ sung giống nhân tạo lấy từ tự nhiên để có mật độ hợp lý Thức ăn: Ngoài việc cãi tạo đáy đầm tăng sinh vật thức an cho tôm, việc bổ sung thức ãn nhân tạo quan trọng Nước: Chưa hoàn toàn chủ động có tác động tích cực vào mơi trường ao nuôi Phương thức nuôi bán thâm canh cho suất khá, gấp Š ~ 10 lần nuôi quảng canh, Philippin phương thức nuôi đạt 500 — 4000kp/ha, tỉnh phía Nam đạt 800 — 1000kg/ha, phương thức phù hợp với điều kiện ta 158 1.3.2.3 Phương thức thâm canh Áp dụng cho vùng nước nhỏ, đầu tư thuận lợi ao hồ nước ngọt, phương thức hoàn tồn chủ động giống, thức ăn, mang tính chất công, nghiệp, cần chủ động vẻ chế độ nước phịng chống bệnh tật, phương thức ni khai thác mặt nước hiệu nhất, cho suất cao Thái Lan nuôi đạt suất 1875kg/ha điện rộng, Philippin đạt 5000kg — 15000kg/ha, đặc biệt Nhật đạt 28000kg/ha Khó khăn lớn cho phương thức ni giải giống, thông thường đạt 30 - 40% nhu cầu Vì Ở Việt Nam phổ biến nuôi bán thâm canh Nuôi thâm canh năm gần bắt đầu phát triển, suất mức - 3T/ha 1.4 Kỹ thuật nuôi tôm biển 1.4.1 Khảo sát Xác định vị trí địa điểm loại hình ni tơm thích hợp Hiện hoạt động nuôi tôm đem lại hiệu kinh tế cao, vốn đâu tư lớn, thiếu kiến thức nuôi điều tra khơng đầy đủ điểu kiện mơi trường thất bại nặng nể Vì trước xác định để xây dựng cơng trình ni têm cần phải tìm hiểu vấn đề: ~ Đối tượng tơm ni, cần phải ý tới giống địa ~ Diện tích quy mơ ao ni — Hình thức ni, — Đặc điểm lý hoá vùng đất — Nguồn nước nơi có cơng trình ni ~ Tính chất khí hậu, thời tiết, sóng gió, lũ lụt nơi xây dựng cơng trình mùa vụ ni vùng khác Từ định loại hình ni, diện tích ao ni cho thích hợp để phát huy tối đa thuận lợi, tránh tồn thất nặng nề Đối với cơng trình ni tơm ta nên chọn: — Địa điểm thuận lợi giao thơng, có nguồn điện, nguồn nước sạch, không ô nhiễm — Xác định kết cấu địa hình, cấu tạo đất vùng ao đất cát, bùn hay bùn cát, sét, dé xây dựng vị trí hợp lý, ao vùng đất sét bờ vững chắc, thấm nước — Xác định đặc tính thấm nước đất — Độ pH đất, vùng có độ pH 6,5 — 8,5 tốt nhất, vùng có độ pH thấp phải tính tốn biện pháp xử lý Từ đặc điểm cụ thể ta lựa chọn hình thức ni cho phù hợp nuôi quảng canh, bán thâm canh, thâm canh hay nuôi siêu tăng sản 1.4.2 Thiết kế xây dựng công trình ni tơm 1.4.2.1 Ao ni tơm 4) Quy mơ, diện tích hình dạng ao ni: Sau khảo sát địa hình hình thức ni thích hợp ta nên chọn: 159 — Ni quảng canh quy mơ diện tích nên từ — 10ha — Ni quảng canh cải tiến diện tích nên từ 0,5 — 3ha — Ni bán thâm canh diện tích nên từ 0,2 — Hình dạng, kích thước ao ni có dạng sau: Ao hình chữ nhật, chiều dài gấp - lần chiều rộng (20m x 60m, 60m x 120m), dạng ao dễ cho thu hoạch, cải tạo, cho ăn quản lý Ao hình vng dạng tiết kiệm xây dựng, nói chung hình dạng, kích thước tuỳ theo điều kiện địa hình, khả tài lựa chọn cho phù hợp b) Bờ ao: Là hệ thống phân chia diện tích ao để giữ nước điều chỉnh nước, bờ ao lấy đất nơi xây dựng, mặt cắt ngang có dạng hình thang, mặt bờ, độ đốc mái tuỳ thuộc vào chất đất Nơi đất thịt đất thịt pha sét độ đốc mái 1/1 1/1,5, nơi đất cát thịt pha cát hệ số mái 1/2 1/3 dé hạn chế sạt lở Đê bảo đảm an tồn cho ao, khơng bị thuỷ triểu, lụt tràn qua hay mưa ngập đỉnh bờ phải cao, độ cao bờ ao xem an tồn sau lún cịn cao mực nước đỉnh lụt cao vùng vịng 20 — 25 năm trở lại từ 0,6— 1m, bờ ao loại 0,5m Vi du: Tại Hải Phòng vùng chế độ nhật triéu theo thuỷ triều Sấu (ngày lên xuống lần, độ chênh lệch triểu cường nước ròng 3,8 ~ 4m, triều cường, có gió sóng leo làm nước dang cao nên bờ phải đấp cao mức 4,5 — ấm Độ lún bờ ao phụ thuộc vào tính chất đất móng, xây dựng vùng đất bùn nhiều độ lún lên tới 25%, nơi có đất bùn mùn nhiều độ lún lên tới 40% ~ Thiết kế bờ: Xác định độ cao bờ Độ cao bờ xác định cơng thức: Hm = (HAT- GS) + MF + FB ` 1-%S Hm: Độ cao bờ HAT: Độ cao thuỷ triều GS: Dé cao mat dat MF: Mức nước lụt tối đa FB: Mức nước lụt cho phép %S: Tỷ lệ % độ lún co rút Độ cao bờ loại tính: (HST- G§) + MR HS= 1-%S HS: Độ cao bờ loại HST: Độ cao thuỷ triều MR: Độ cao mưa 24 160 + FB Hiện hình thức ni quảng canh bán thâm canh chính, việc cấp nước hồn tồn dựa vào thuỷ triều nên đắp bờ nên theo công thức Trong nuôi quảng canh cải tiến người ta đắp ao ương ao ni lớn (ao ương có diện tích 1/10 — 1/20 ao lớn) để thả tôm bột (P15) ương lớn — 4em đưa ao lớn, nói chung bờ ao thường thiết kế theo hệ số mái 1/2 bị sạt lở ~ Khi thi công bờ ao cần lưu ý: + Nơi đất sét, cát thi cơng giới đấtít lún, bờ bờ bao, ao lớn + Ao nhỏ, nơi đất bùn, bùn cát khó thi cơng đầm nén kỹ, bờ rộng để tránh thấm sau này, thi công lẫn bờ + Khi thi công 30cm đầm lượt rải lượt vôi bột để sau bờ ảnh hưởng tới ao đấm nén kỹ giới nên cần phải khơng để bùn rác đất có độ pH + Để đâm bảo an toàn ổn định bờ lâu đài dùng cừ tre lát bên ngồi, đóng chân bờ, sườn bờ trồng cỏ, lát đá 1.4.2.2 Đáy ao hệ thống mương — Day ao cần san ủi phẳng, lớp đất màu mặt khơng lấy đi, đáy ao nên có độ đốc 5% hướng thấp dân phía cống nước để cải tạo thu hoạch dễ dàng - Hệ thống mương: Ao nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến, bán thâm canh, người ta thường xây dựng hệ thống mương hệ thống cống theo đạng: + Áo có cống, mương thơng với nhiều mương xương cá + Ao có cống, hệ thống mương hình chữ thập để rút nước vào mương cống + Áo có cống hệ thống mương quanh ao, lợi dụng đất mương để dap bd + Đối với dụng thuỷ triểu trình đáy ao từ thay nước ao ni bán thâm canh, thâm canh có cống lấy nước để lợi dùng máy bơm hệ thống mương cấp phải cao cao — 1,5m, mương thoát phải thấp đáy ao từ 0,3 — 0,5m để tháo nước hết 1.4.2.3 Cống ao ~— Đối với ao nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến, cống có cấu tạo giống nhau, vừa lấy nước triều lên tháo nước triều kiệt, vị trí cống đặt nơi sâu nhất, giá thành thi cơng có cao tháo cạn lấy nước vào mạnh (khí lấy nước vào mạnh có nhiều tơm theo vào) Cống phải đặt nơi có nên đáy vững chắc, lún để tuổi thọ cao, xây dựng phải kết hợp với xây dựng ao để hướng gió, hướng nước hợp lý cho việc lấy tôm giống thay nước thuận lợi — Đối với ao nuôi bán thâm canh thâm canh phải có cống ! cống lấy nước vào cống tháo nước ra, vị trí hợp lý cống góc đối xứng theo đường chéo, 20K THAT THUY SANA 161 — Các dạng cống: Trong đầm nuôi tôm cống xây dựng theo nhiều 'dạng khác nhau, từ thô sơ đến kiên cố, nhiều loại vật liệu khác chủ yếu có dạng: dạng cống hở dạng cống thơng từ ao ngồi liên tục cắt ngang bờ dạng cống chìm gồm có cửa cống ngồi thơng hệ thống cống ngầm xuyên qua bờ, cửa cống có phai để chủ động tháo nước tâng mặt tầng đáy, loại cống chìm giá thành thấp, thường dùng cho ao nhỏ có diện tích 0,5 — lha Các rãnh phai cống có tác dụng khác nhau, rãnh để điều tiết nước ao cánh phai, rãnh để thả chăn có mắt dày thưa khác để lọc tạp, miệng ngồi cống có — rãnh để mắc đọn thu hoạch Đối với ao nuôi siêu tăng sản Nhật, Thái Lan, Đài Loan thường có diện tích 0,5 — Lha, độ sâu 2,5 — 3m, hình trịn, đáy lịng chảo, đặt ống đứng đường kính 0,2 - 0,25m, ống khoan lỗ bịt lưới mắt Imm để loại chất thải giữ tôm, hệ thống cấp nước chảy quanh ao theo chiểu kim đồng hồ để tháo nước tạo dòng chảy xoay tròn, đưa chất bẩn vào loại ngồi kiểu bể cá đẻ hình trịn 1.4.2.4 Hệ thống ao Trong ao nuôi tôm dé dé quan lý, xử lý nhanh chóng ao nên có điện tích vừa phải, ao khơng nằm độc lập mà thành hệ thống gồm nhiều ao, xây dựng cần phải đảm bảo: ~ Giá xây dựng rẻ ~— Cấp nước nhiều nhanh nhất, tháo nước triệt để thuận lợi — Nguồn nước lấy vào sạch, không bị ô nhiễm thuận lợi cho tất ao ~ Nguồn nước thải không bị pha trộn với nguồn nước lấy vào ao không ảnh hưởng đến ao khác vùng — Bố trí ao theo hệ thống tan dung duoc dat để đấp bờ chắn sóng, khai thơng mương cấp nước, giảm giá thành xây đựng a) Hệ thống ao nuôi thấp triểu Nguồn nước cấp nhờ thuỷ triều, hệ thống mương cấp nước, mương tháo nước cống cho hệ thống ao phổ biến nước ta giá thành xây dựng thấp, vốn có hiệu nên thả mật độ thưa, thu hoạch cải tạo có khó khăn b) Hệ thống ao nuôi cao triều Nước cấp vào ao phải bơm hồn tồn, có mương cấp, nước cống riêng, loại ao nuôi theo hệ thống nguồn nước bơm trức tiếp lên ao chứa (thường ao chứa chiếm diện tích 1/3 tổng điện tích ao) làm cho đưa vào ao nuôi, hệ thống mương thoát thấp đáy ao 0,5m để tháo cải tạo dễ dàng Hiện hệ thống ta áp dụng biện pháp nuôi tơm thay nước, có dùng máy sục khí c) Hệ thống ao trung triéu “Trong hệ thống vừa dùng nước thuỷ triều, vừa đùng nước bơm 162 “21 THUẬT THỦY SẲN B 1.4.3 Kỹ thuật nuôi tôm 1.4.3.1 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến đời sống tơm “Tơm lồi động vật thuỷ sinh biến nhiệt, sống chủ yếu đáy, hô hấp bằng, mang, chịu ảnh hưởng lớn yếu tố môi trường nước chất đáy, chủ yếu nhân tố sau: a) Nhiệt độ Tuỳ theo loài khác mà sức chịu đựng phạm vi nhiệt độ khác nhau, lồi tơm biển ưa ấm nhiệt độ 13°C 35°C tơm khơng hoạt động, ngừng bắt mồi, nhiệt độ gây chết tơm Nhiệt độ thích hợp khoảng 25°C — 30C, tỉnh phía Bắc phải ý nâng cao độ sâu ao để chống nóng mùa hè giữ ấm mùa đông Thay nước ngày nguồn nước trong, mát (vì nước biển có nhiệt độ ổn định hơn) thả chà để tơm có nơi trú ẩn b) D6 mudi — Các lồi tơm khác thích hợp với nồng độ muối khác nhau: + Tôm rảo (tôm đất) Mefapenndacus ensis có ngưỡng muối rộng từ 1% — 20%o, thích hợp từ 5%o — 20%6o + Tơm sú Penaews monodon (Black tiger shrimp) có ngưỡng muối rộng từ 5% — 40%o (theo Vũ Thế Trụ từ 3%ø — 45% thích hợp tir 18%0 — 20%o), thích hợp từ 10% — 25% + Tơm bạc (tơm thẻ) Penzeus merguiensis (Banana shrimp) Nguéng muối từ 15% — 359%, thích hợp từ 20%o — 30%o — Tuy phạm vi chịu muối tôm rộng biến đổi nồng độ muối cách đột ngột làm cho tơm chết khơng thích ứng kịp, trường hợp nước mặn bị mưa to làm nồng độ muối giảm đột ngột, nước nhạt bị mặn đột ngột Tình trạng thường hay bị xảy vùng nước lợ cửa sông lớn biến động lưu lượng đồng sơng Vì nuôi tôm cần phải ý: + Thường xuyên xác định nồng độ muối (bằng tỷ trọng kế, Sali kế, nếm với người có kinh nghiệm) + Chọn nước để điều chỉnh độ muối thích hợp + Chọn đối tượng nuôi phù hợp cho mùa, vùng nước Ví du: Vùng nước cửa sơng Văn Úc, Lạch Tray Hải Phịng có độ muối biến động từ 1%o — 25%, từ tháng — 10 mùa mưa lũ, độ muối giảm 1%o khơng kéo dài liên tục, trung bình từ 5% — 15%o Từ tháng 11 đến tháng mùa khô, độ mặn 20%o — 30%, tơm rao vùng vào thời điểm tháng — bị mưa to làm giảm độ mặn gây chết nhiều ©) Độ pH Độ pH định đến sống tôm sinh vật làm thức ăn cho tôm, nước độ pH cho phép từ — mà thích hợp phạm vỉ từ — 8,5, tốt — (theo Vũ Thế Trụ 7,2 — 8,6) Phải biết độ pH vùng đất xây đựng ao phải kiểm tra thường xuyên Xây dựng ao vùng đất phèn phải 163 ding vôi bột khử chua cho đáy ao bờ ao, ý trời mưa pH từ — phải bón vơi thay nước 4) Lượng oxy hoà tan Lượng oxy hồ tan nước tính bang mg/l, lugng oxy nude chi yếu thực vật thuỷ sinh quang hợp tạo nên, lượng oxy hồ tan từ khơng khí nhờ sóng, gió khơng đáng kế (trừ ao có hệ thống máy sục khí) Lượng oxy thích hợp từ 4mg/1 trở lên, xuống 1,5mg/l làm tôm chết ngạt Khi thiếu oxy tôm đầu, bơi lờ đờ, có lúc nhây lên bờ Khi thiếu oxy cần phải bơm nước vào ao thay nước ngay, ngừng giảm thức ăn cho máy sục khí hoạt động e) Các loại khí độc nước Các khí độc hoà tan nước gây ảnh hưởng xấu đến tơm khí CH,, HLS, chất khí sinh chủ yếu phân huỷ vật chất hữu cơ, chất có nguồn gốc protein phân huỷ tạo nên H;S mà cần nồng độ 0,1 - 0,2ppm (phần triệu) làm cho tôm thăng bằng, nồng độ 4ppm lam tôm chết, cần phải khắc phục tượng cách: Vét bùn ao tẩy dọn, cải tạo, ý chỗ tập trung nhiều chất hữu có khả sinh khí độc ~ Giảm thức ăn, dùng thức ăn tươi sống — Thay nước thường xuyên cho ao #) Thức ăn tự nhiên Do việc chăm sóc, cho án, thức ăn thừa tơm chất thải chúng tạo thành muối dinh dưỡng làm cho tảo phù du phát triển, động vật phù du, sinh vật đáy khác thực vật thuỷ sinh thức ăn cho tơm Trong ao muốn có nhiều thức ăn cho tơm cần phải cải tạo đáy ao, bón phân hữu vơi Vơi có tác dụng diệt khuẩn, tạo pH thích hợp làm cho đáy thơng thống, thuận lợi cho sinh vật đáy phát triển Nền đáy nơi dự trữ muối định dưỡng để giải phóng dần vào nước cung cấp cho tảo phù du Tuỳ theo lồi tảo khác làm cho nước có màu khác nhau: — Nước mầu vàng nâu: Chủ yếu khuê tảo gây nên, loại thức ăn tốt cho tôm , — Nước màu xanh nhạt: Chủ yếu lục tảo gây nên, loại thức ăn tốt — Nước màu xanh đậm: Chủ yếu tảo lam gây nên, loại thức ăn tốt cho tơm, gây tượng tơm có màu xanh — Nước màu vàng: Chủ yếu hoàng tảo gây nên, nước dễ bị chua — Nước trong: Do đất chua phèn, tảo phát triển, tơm thiếu thức ăn, tỷ lệ sống thấp, phải điều chỉnh chất nước, điều chỉnh lượng thức ăn, bón thêm phân Áo có nhiều thức ăn tốt ao bón phân, vơi, nước có màu xanh nâu, độ đảm bảo 20 — 30cm, tránh màu nước đặc làm tôm đầu 1.4.3.2 Kỹ thuật ương tôm giống 4) Chọn ao xử lệ ao nuôi — Chọn ao: 164 + Đáy ao bùn cát cát bùn + Áo hình chữ nhật, diện tích từ 250 — 1000m2, chiều dài gấp — lần chiều rộng + Độ sâu nước từ 0,8m — 1m + Bờ chắn, không rị ni + Day ao có mương từ cống cấp nước đến cống nước dé dé thu hoạch, có độ đốc phía cống tháo nước 5% + Cống có rãnh phai để đóng ván lưới lọc + Ao chìm nổi, ao chìm phải đảm bảo chống l, giữ giống cho vụ sau — Xử lý ao: Xử lý ao khâu quan trọng, định đến kết ương, bơm cạn ao, bắt hết cá tạp lồi nguy hại cho tôm — Tẩy vôi từ 10 — 5Kg/10Om (ao + Bon lót phân chuồng loại I từ 30 + Phân vô theo tỷ lệ: ure 0,2kg/100m” Phân chuồng, vôi lân chua tẩy 15kg) ~ 50kg/100m2 0,5 — 0,8kg/100m?, phan lan 0,15 — ủ từ ~ 10 ngày, bón xuống day trộn với bùn đáy, ao khơng bị chua, đáy khơng rị rỉ phơi ao từ — ngày tháo nước, ao chua khơng phơi ao mà phải tháo nước vào phơi ao bị nước đáy chua đùn lên làm chua thêm Phân vô hoà tan tế xuống ao sau ao có nước, tháo nước vào ao phải chắn lọc kỹ không để sinh vật gây hại lọt vào b) Thả giống ~ Chọn giống: + Tôm phải đảm bảo đồng kích thước, thể trong, khơng bị thương, chân khơng bị dính vào nhau, hoạt động nhanh nhẹn, tôm bám vào thành bể vào thành ca mức lên, phân bố đều, bơi x hình quạt, râu khép lại hình chữ V Nên có để nghị với trại giống điều chỉnh độ man với độ mặn ao nuôi trước "^n tôm nuôi — ngày (báo trước độ mặn ao cho trại giống) + Tôm phải vận chuyển bang tdi nylon bun oxy, túi đảm bảo phần nước, phần oxy; với tôm bột P15 mật độ 400 ~500 con/l; với tôm kích thước — 5cm 150 con/I, vận chuyển xa nên hạ nhiệt độ xuống 18°C — 20°C; vận chuyển 16 phải thay nước oxy, thay ý không làm tôm bị sốc nhiệt độ độ mặn — Cách thả giống mật độ: + Thời gian thả tốt từ đến sáng từ đến chiều, lúc trời mát, nhiệt độ nước thấp, nén thả tơm ngày có gió, trời nắng, tránh thả tôm cân mặn 3#o trời âm u Trước thả ngâm bao tôm xuống ao 20 —30 phút nhiệt độ nước túi nước ao, tránh tôm bị sốc, kiểm tra lại độ ao nuôi độ mặn bao, không cho phép độ mặn chênh Nếu độ mặn lớn phải pha loãng nước từ từ cân bằng, thời gian khoảng 30 phút để tránh bị sốc Thả tôm nhiều điểm ao dé tránh chúng ăn thịt lẫn nhau, thả nghiêng bao cho tôm từ từ bơi 165 + Mat tha 100 — 200 con/m? ao + Nếu ương tôm bột P15 lên tơm giống bể có sục khí mật độ từ 1000 — 1500 con/m? + Néu uong giai Tưới đặt ao mật độ 2500 con/m?, cân có sục khí thay nước ao thường xun 1.4.3.3 Quản lý, chăm sóc Cho tơm ăn lịng đỏ trứng luộc chín với hến tươi khuyết tươi hấp chín, xay nhỏ, hồ lỗng, tế cho tôm ăn Trong tuần đầu lượng thức ăn cho | van tôm là: trứng, 0,1kg hến tươi khuyết tươi, thức ăn ép nhuyễn qua lưới lmm, ngày cho ăn — lần, cho ăn nhiều lần tốt, dùng lịng đỏ trứng với 200gr thịt tơm xay nhuyễn hấp cách thuỷ, hồ lỗng, té cho ăn Có thể bổ sung thêm gan lợn vào thức ăn, cho an nhiều lần ngày lượng thức ăn phải tăng lên, thực tế giai đoạn thức ăn rơi vãi nhiều tôm ăn nên phải ý không, để nước bị ô nhiễm thức ăn gây nên Trong tuần đầu không cần thay nước, thêm nước vào ao, từ tuần thứ trở thay nước nhiều lần tốt, lượng nước thay từ 1/3 — 1/2 lượng nước ao Từ tuần thứ trở dùng cá tạp, tôm, ruốc làm thức ăn Các loại thức ăn cần hấp chín xay nhuyễn, rải ven bờ, nên kết hợp với sàng ăn để kiểm tra lượng thức ăn cho tôm, sàng ăn khung lưới xanh kích thước 0,8m x 0,8m, 1000m? ao cần — sàng ăn Sau cho ăn — kiểm tra để điều chỉnh lượng thức ăn, sàng ăn phải đảm bảo sư ~— Trong ao ni cần có vật bám để tơm tránh sóng gió, xung quanh ao cắm dừa, hóp khơ cỏ khơ bó thành bó cho tơm bám —Khi tơm lớn cần vào sức ăn tôm, màu nước ao để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp, tránh lãng phí làm nhiễm ban ao, thông thường lượng thức ăn ngày sử dụng 10 — 15% khối lượng tôm ao Với cách ương tôm thời gian 30 — 45 ngày tôm đạt cỡ — 6cm/con Khi đạt kích thước cần san thưa để nuôi tôm thịt, để lau tôm bi cdi coc, hao hụt nhiều Khi tơm ao dày thu nhữ mồi, thưa dùng lưới vét, sau thu cạn để tránh tơm bị tổn thương Cần lưu ý: — Rác vôi bờ ao để tránh ao bị chua trời mưa ~ Trong ao có cá tạp phải diệt tạp hạt mát với lượng 0,5 đến 1kg/100m? ao — Khi ười có mưa to phải thay lớp nước mặt khuấy mạnh để trộn _ nước ao tránh tôm bị sốc vẻ độ muối 1.4.4 Kỹ thuật nuôi tôm bán thâm canh 1.4.4.1 Chọn ao xử lý ao ~ Chọn ao đáy bùn cát ao đất thịt, có nguồn nước chủ động — Diện tích từ 200 — 10.000m?, tốt khoảng 2000 — 5000m” 166 — Ao hình chữ nhật, chiêu đài gấp — lần chiều rong, độ sâu từ — 1,5m — Có cống cấp nước tháo nước ~ Áo nên làm vùng ngập chiều cường để thay nước theo chế độ triểu Day ao có mương đốc phía cống tiêu để để tháo cạn thu hoạch — Cần ý chất đất, chất nước, địa hình vùng xây đựng ao yếu tố có liên quan đến độ bền cơng trình — Xử lý ao: Tát cạn ao, trừ tạp, bón vơi bột 10 — 15kg/100m2, bón lót phân chuồng ủ với lượng 30 — 40kg/100m? (bón ao ương tơm bột) — Những ao nuôi từ vụ trở lên ao nuôi thức ăn tự chế biến thiết phải nạo vét bùn đáy ao bùn đáy bị tích tụ thức ăn thời gian ni sinh khí độc làm ô nhiễm nước Cần lưu ý tôm loại sinh vật đáy, kiếm mồi, nhiều cịn vùi bùn đáy ao nên khí độc gây nguy hại trực tiếp tơm tiếp xúc với bùn đáy, cịn nồng độ khí độc nước mà ta biết mức độ gây nguy hại phải tiếp xúc với nồng độ cao Điều lý giải ao ni lần đầu thường tơm bị bệnh, ni vụ tôm thường bị bệnh nhiều — Tôm giống phải đồng kích thước, khoẻ mạnh, khơng nhiễm bệnh Có thể thả tơm bột P15 ương ni sau 30 — 45 ngày, tơm giống có kích thước — 5cm — 6cm ~ Mật độ thả: Mật độ thả phụ thuộc vào độ sâu ao mức độ đinh dưỡng ao, ao tốt, sâu, có kinh nghiệm ni thả 4— con/m? tôm giống ~10 tôm bột P 15/mÊ, chưa có kinh nghiệm, ao xấu nên thả con/m? — Thời gian, địa điểm cách thả giống thả tôm bột 1.4.4.2 Chăm sóc, quản lý a) Cho ăn Thức ăn tươi cá vụn, đầu mực, ngao, hến, thời gian đâu xay nhuyễn cho ăn, lúc tôm lớn cân băm nhỏ, lượng thức ăn ngày từ — 10% khối lượng tôm, ngày cho ăn từ đến lần, thức ăn tổng hợp tự chế tạo phải đảm bảo 30~ 35% protein, phần lại chất bột, chất kết dính, tạo thành viên có bổ sung vitamin chất khoáng — Phân phối thức ăn tươi, thức ăn viên để nước không bị ô nhiễm đảm bảo dinh dưỡng bi phan huỷ gay độc; không bị nhiễm độc ao; tháng thứ cho tôm Thức ăn tươi thức ăn viên Tháng đầu lượng thức chiếm —10%, tháng tốt để lâu ao đinh dưỡng lâu phân huỷ nên ăn chiếm 10 — 15% khối lượng tôm thứ từ — 8% Sau lần cho ăn phải theo dõi lượng thức ăn sàng an góc ao để điều chỉnh cho phù hợp — Theo dõi tốc độ lớn tôm điều chỉnh nước: Hằng tuần 10 ngày kiểm tra độ lớn tôm lần cách can đo, xác định mật độ tôm ao Mật độ tôm xác định cách quăng chài ao vào sáng sớm hay 167 chiểu tối, ném chài vị trí khác ao, cố gắng dé mẻ chai có diện tích tính theo cơng thức: Số lượng tơm trung bình mẻ tôm chài (con) = _ Tổng số tôm chài đượcsau5 lần Téng số lượng tôm ao = _ Số lượng trung bình lần chài x Diện tích ao (S) Diện tích miệng chài (s) Tổng khối lượng tơm ao= Khối lượng trung bình cá thể x Tổng số lượng tơm có ao Từ khối lượng mà ta tính lượng thức ăn ngày cho tơm — Nếu tơm đầu phải thêm nước thay nước ngay, ngừng cho ăn Í — ngày — Trong vòng I tháng đến 1,5 tháng đầu màu nước ao tốt, tôm lớn nhanh, khơng bị đầu cần thêm nước mà không cần thay nước ~ Từ tháng thứ trở ngày nên thay 30% lượng nước ao cách bơm lợi dụng nước triều — Những tháng cuối, ngày cần thay 40 — 50% lượng nước ao, độ mặn lên 25%o cần thay nước kèm theo biện pháp hạ độ muối để tơm lột xác đồng loạt Khi có mưa lớn cần tháo lớp nước mặt để tránh giảm độ mặn đột ngột Hằng ngày ý: Kiểm tra bờ, cống, cho ăn điều chỉnh lượng thức ăn, kiểm tra hoạt động tôm, kiểm tra địch hại cua, cá dữ, bệnh, điêu chỉnh môi trường nước ao cách thay nước thêm nước — Hằng tháng phải ý: Kiểm tra đáy ao, nơi tích tụ nhiều bùn, rong mềm phải vét loại bỏ, tu bổ bờ cống, theo dõi lượng tôm ao, phịng bệnh cho tơm, trừ tạp b) Thu hoạch ~ Trước thu cạn nên thu dần đó, lưới sau thu cạn — Chú ý bảo quản tôm đến nơi tiêu thụ không để phẩm chất cách rửa tôm sạch, nước đá đập nhỏ rải lớp tôm, lớp nước đá thùng cách nhiệt ~ Thời điểm thu hoạch tốt tơm đủ kích thước, giá bán cao, ý để phòng thiên tai đến mùa thu hoạch 1.4.5 Kỹ thuật nuôi tôm quảng canh cải tiến Chọn ao xử lý ao: a) Chon ao ~ Lợi dụng ao có sẵn tự nhiên, vùng nước hình thành đấp đê ngăn mặn cơng trình thuỷ lợi 168 — Điện tích từ — 30ha, diện tích phù hợp dé quan ly từ I — Sha — Áo phải có cống để lấy giống lấy nước — Bờ ao cống phải đủ chắn để bảo vệ tôm, không bị — Lợi dụng địa hình để giảm phí có mặt nước thích hợp để ni tơm b) Xử lý ao Áo lớn, sâu xử lý cách cày bừa vùng cạn vùng ven bờ Ao 1~ nên làm cạn để cày bừa đáy cho dễ xử lý; ao không xử lý đáy trước thả tơm phải dùng lưới vét hết cá, sau dùng thuốc điệt tạp để diệt hết cá tạp, cá ao với lượng từ 0,5 ~ 1kg hạt mát/100m) nước, với dạng ao chủ yếu lấy giống tự nhiên, có bổ sung thêm giống thả để tang mat ©) Thả giống Cỡ giống — 8cm, — 6cm, khoẻ mạnh, không bị bệnh, màu sáng, không bơi lờ đờ, khơng bị dị hình, bao khơng có tơm chết, thả xuống nước tơm bơi bình thường, mật độ thả khoảng 0,5 — con/m? ao hẹp, 0,2 — 0,3 ao lớn 4d) Quản lý, chăm sóc — Khơng để tơm theo cống chỗ bờ thủng — Thường xuyên mở cống để lấy thêm giống, — Chăn nuôi lợn, trâu, bò bờ để tăng nguồn thức ăn đầm nuôi — Thường xuyên đánh tỉa thả bù để có thu hoạch đảm bảo mật độ giống ~ Tăng cường biện pháp tiêu diệt cá dữ, cá tạp lưới mắt thưa để tơm lọt qua — Bổ sung nguồn thức ăn cho tơm cách thường xun lấy nước vào đâm, bón thêm phân chuồng vào kỳ nước hàng tháng, cho tôm ăn thêm cá tạp e}Thu hoạch Dùng lưới, vó, thu hoạch trước, trước thu tháo bớt nước để tăng nhiệt độ, sau lấy thêm nước vào để kích thích tơm chạy tháo cống thu đáy, có điều kiện thu cạn NUÔI TÔM SÚ VÙNG NƯỚC LỢ „ THEO CONG NGHE QUANG CANH GAI TIEN ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CHÍNH CỦA TƠM SÚ 1.1 Sinh trưởng - Chu kỳ lột xác Tôm gọi "động vật giáp xác", chúng có vỏ cứng bao bọc bên ngồi Mỗi lớn lên, chúng phải bỏ vỏ cũ, thay vó lớn Mỗi lần lột xác vậy, tôm (cua) lại lớn thêm lên chút "Chu kỳ lột xác" khoảng thời gian lần lột xác Chu kỳ khác tuỳ loài; 221K THUẬY THỦY SANA 169 mot loài, thay đổi theo giai đoạn sinh trưởng va tinh trang chúng, đặc biệt chế độ dinh dưỡng Khi tơm cịn nhỏ, chu kỳ lột xác mau Tôm nuôi tốt lột xác mau tôm dinh dưỡng 1.2 Thức ăn Mỗi giai đoạn khác nhau, tôm ăn loại thức ăn không giống Tôm lớn nhanh điều kiện cung cấp đủ chất dinh dưỡng Bảng 7.2 Thời gian lột xác tôm sú ra: Khối lượng tôm (gr) Thời gian lột xác (ngày) Postlavae (Hậu ấu trùng) Hằng ngày 2-8 8-9 3-5 9-10 5-10 40-11 10-15 11-12 15-20 12-13 20-40 14-15 Tém cai 50 - 70 18-21 Tôm đực 50 - 70 23-30 PHẦN GIÁP ĐẦU NGỤC PHAN BUNG Hình 7.1 Cấu tạo ngồi tơm ` Râu thứ nhất; Râu thứ hai; Chân ngực (chân bị); Chân bụng (chân bơi); Chân đi; Chủ y; Gai thượng vị; Gai gan; Gai râu; 10 Gờ gan; 11 Đốt bụng thứ nhất; 12, Đốt bụng thứ sau; 13 Telson (gai đuôi) 170 22K THUẬT THỦY SANB ... Postlavae (Hậu ấu trùng) Hằng ngày 2-8 8-9 3-5 9-1 0 5-1 0 4 0-1 1 1 0-1 5 1 1-1 2 1 5-2 0 1 2-1 3 2 0-4 0 1 4-1 5 Tém cai 50 - 70 1 8-2 1 Tôm đực 50 - 70 2 3-3 0 PHẦN GIÁP ĐẦU NGỤC PHAN BUNG Hình 7.1 Cấu tạo ngồi tôm... giải giống, thông thường đạt 30 - 40% nhu cầu Vì Ở Việt Nam phổ biến nuôi bán thâm canh Nuôi thâm canh năm gần bắt đầu phát triển, suất mức - 3T/ha 1.4 Kỹ thuật nuôi tôm biển 1.4.1 Khảo sát Xác... ni tôm “Tỷ trọng tôm nuôi tổng sản lượng tôm giới tăng lên nhanh, kỹ thuật ni tơm ngày hồn thiện, từ việc giải quần thể lồi ni, sản xuất giống, tìm nguồn thức ăn tới chế độ nuôi phù hợp vùng, lồi