... Ảnhhưởng loại gum đến dộ tách nước dung dịch tinh bột sắn 27 3.2 Ảnhhưởng loại gum đến độ đục dung dịch tinh bột sắn sau li tâm…………………………………………………………………………………….31 3.3 Ảnhhưởng loại gum đến ... Đặng Mỹ Duyên thực đề tài “ Khảosátảnhhưởng gum đếntrình lạnh đông - rã đông gel tinh bột” Để hoàn thành đề tài này, lời xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến cô giáo hướng dẫn Ths Nguyễn ... Công Nghệ Thực Phẩm Tên đồ án : Khảosátảnhhưởng gum đếntrình lạnh đông - rã đông gel tinh bột Mã số đồ án: 2015-11116074 Nhiệm vụ đồ án - Nghiên cứu ảnhhưởng Gum: XG, GG, CRGN lên khả chống...
... thí nghiệm có thờigian cấy theo quy trình chuẩn Các thí nghiệm có thờigian cấy dài hơn, tiện lợi cho thao tác Mục đích thí nghiệm nhằm khảosátảnhhưởngthờigian cấy trứng lên trình thụ tinh ... đònh số yếu tố ảnhhưởngđếntrình thụ tinh Trong đó, thí nghiệm đầu : khảosátảnhhưởng chất lượng trứng (cụ thể thờigian trứng chờ lâu giọt môi trường) đến hiệu thụ tinh, Như trình bày trên, ... bào 3.6 ánh giá kết tổng kết từ thí nghiệm khảosátthờigian cấy: Có thể thấy, từ 12 thí nghiệm đầu nhận đònh :” Liệu lượng tinh trùng chết giọt cấy nhiều thờigian cấy có ảnhhưởngđến kết...
... NGUYÊN LIỆU TRONG QUÁ XÁT- ÁNH BÓNG .27 4.4 ẢNHHƯỞNGCỦA NGÀY BẢO QUẢN GẠO LỨC NGUYÊN LIỆU ĐẾN ĐỘ GIẢM KÍCH THƯỚC TRONG QUÁTRÌNH XÁT- ÁNH BÓNG .28 4.5 ẢNHHƯỞNGCỦA NGÀY BẢO QUẢN GẠO ... phẩm thờigian định, tránh bị ẩm dẫn tới nấm mốc phát triển, làm gạo bị biến màu, bị ôi hư hỏng 25 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢKHẢOSÁTTHỜIGIAN DỰ TRỮ GẠO LỨC ĐẾN ĐỘ GÃY HẠT TRONG QUÁTRÌNH XÁT- ÁNH BÓNG ... CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tính chân thật luận văn “KHẢO SÁTẢNHHƯỞNGCỦATHỜIGIAN DỰ TRỮ GẠO LỨC ĐẾN TỈ LỆ THU HỒI TRONG QUÁTRÌNH XÁT- ÁNH BÓNG TẠI XÍ NGHIỆP BÌNH MINH (CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG...
... đồng thời tương ứng với cỡ cá khảosát theo mức thờigian 13,5 (s), 20 (s) 25 (s), ghi nhận lại kết để tính toán tỷ lệ mạ băng cỡ cá theo mức thờigian Kết cho thấy tỷ lệ mạ băng chịu ảnhhưởngthời ... IV KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA KÍCH CỠ CÁ, THỜIGIAN MẠ BĂNG ĐẾN TỶ LỆ MẠ BĂNG CÁ TRA FILLET TẠI CÔNG TY CASEAMEX .50 4.1 Phương tiện thí nghiệm .50 4.1.1 Địa điểm thờigian ... 51 4.3.1 Ảnhhưởngthờigian mạ băng đến tỷ lệ mạ băng theo mẫu có kích cỡ cá khác .51 4.3.2 Ảnhhưởng mẫu kích cỡ cá fillet đến tỷ lệ mạ băng theo thờigian .55 CHƯƠNG V KẾT...
... lý) Việc khảosát yếu tố ảnhhưởngđếntrình hình thành bào tử thờigian nuôi cấy nhiệt độ xử lý góp phần thu lượng bào tử tối ưu góp phần tiết kiệm chi phí Các yếu tố ảnhhưởngđếntrình hình thành ... nghiên cứu 2.2.1 Khảosátảnh hƣởng thờigian nuôi cấy nhiệt độ xử lý để thu đƣợc sinh khối dƣới dạng bào tử Bacillus clausii 2.2.1.1 Khảosátảnhhưởngthờigian nuôi cấy đến khả hình thành bào ... LUẬN 23 3.1 Khảosátảnh hƣởng thờigian nuôi cấy nhiệt độ xử lý để thu đƣợc sinh khối dƣới dạng bào tử Bacillus clausii 23 3.1.1 Khảosátảnhhưởngthờigian nuôi cấy đến khả hình thành...
... DƯỢC HÀ NỘI LÊ THỊ MINH PHƯƠNG Mã sinh viên: 1101398 KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦATHỜIGIAN NUÔI CẤY VÀ DINH DƯỠNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH ACID LACTIC CỦA Lactobacillus acidophilus KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DƯỢC ... 3.1.2 Khảosátảnhhưởng lượng glucose L.acidophilus tiêu thụ theo thờigian môi trường lên men chứa 10 % glucose 25 3.1.3 Lựa chọn thời điểm kết thúc trình lên men 26 3.2 Khảosát phương ... lactic, lựa chọn đề tài “ Khảosátảnhhưởngthờigian nuôi cấy dinh dưỡng đến khả sinh acid lactic Lactobacillus acidophilus”, với mục tiêu sau: - Khảosátảnhhưởng nồng độ glucose môi trường...
... qua khoảng thờigian định phân cực vĩ mô đợc xác lập Đồng thời phân cực tồn thờigian sau điện trờng không Nh vậy, phân cực xuất thời điểm t kết tác động điện trờng khoảng thờigian hữu hạn ... 1.2.2 Phơng trình sóng chuẩn Từ công thức (1.1) ta thấy tồn từ trờng biến đổi theo thờigian điểm không gian làm xuất điện trờng điểm Từ (1.2) thời điểm, điện trờng biến đổi theo thờigian làm xuất ... từ trờng Quátrình diễn tả trờng điện từ biến đổi theo thờigian môi trờng đồng tiếp tục lan truyền qua môi trờng thoả mãn hệ phơng trình Maxwell Chúng ta kết hợp công thức thành phơng trình vectơ...
... thi gian nghiờn cu nh sau: + Cht lng v thi gian bo qun bỏnh c ci thin tt hn b sung hm lng CMC 0,2%, Natri Polyphosphate 0,6% v Benzoat Natri 0,15% + Tng hiu qu kinh t bt thi gian 12 gi Do thi gian ... ca sn phm thay i theo thi gian bt 24 nh hng thi gian bt n tớnh cht ca sn phm 24 S lng bỏnh r thu c cỏc thi gian khỏc 24 nh hng ca Benzoat Natri n thi gian bo qun sn phm 25 Bng ... ngha so vi khong thi gian trờn T cỏc kt qu phõn tớch trờn cho thy, thi gian bt 12 gi, 14 gi cho s lng bỏnh cao nht nhng thi gian 14 gi cho sn phm cú mựi khú chu, cũn thi gian 12 gi thỡ s...
... thi gian nghiờn cu nh sau: + Cht lng v thi gian bo qun bỏnh c ci thin tt hn b sung hm lng CMC 0,2%, Natri Polyphosphate 0,6% v Benzoat Natri 0,15% + Tng hiu qu kinh t bt thi gian 12 gi Do thi gian ... ca sn phm thay i theo thi gian bt 24 nh hng thi gian bt n tớnh cht ca sn phm 24 S lng bỏnh r thu c cỏc thi gian khỏc 24 nh hng ca Benzoat Natri n thi gian bo qun sn phm 25 Bng ... ngha so vi khong thi gian trờn T cỏc kt qu phõn tớch trờn cho thy, thi gian bt 12 gi, 14 gi cho s lng bỏnh cao nht nhng thi gian 14 gi cho sn phm cú mựi khú chu, cũn thi gian 12 gi thỡ s...
... dưỡng trái, sâu đục quả,… Bảng 3.1 Số lần phun thuốc thờigian cách ly ruộng cà chua Số lần Ruộng Lô theo phun Thờigian cách ly Thờigiankhảosát dõi thuốc/vụ (ngày) phun thuốc (lần/vụ) Ruộng ... chín thờigian 18 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hai SVTH: Nguyễn Thị Minh - Khi chưa chín thờigian phun thuốc lần/tuần - Giai đoạn chín rộ, phun – ngày trước thu hoạch 46 Khảosátảnhhưởng thuốc BVTV đến ... Khảosátảnhhưởng thuốc BVTV đến ĐDSH loài sâu hại & thiên địch cà chua thể, sau thờigian dài phát bệnh gây dị tật, dị dạng cho hệ sau Báo cáo khảosát ngành Y tế số tỉnh...
... đen, cánh trước có hình dáng phức tạp Ở 1/3 kể từ gốc cánh có vệt trắng từ mép cánh trước đến cánh Khi đậu cánh xếp hình mái nhà, vệt sáng tạo cánh giống hình chữ V Cánh sau màu trắng bóng có ánh ... vạch màu vàng ngực cánh có màu đục cánh trước có vệt màu đậm nằm ngang đầu cánh Trứng hình bầu dục màu trắng bóng Thờigian ủ trứng từ - ngày Dòi màu trắng ngà, đầu nhọn Thờigian phát triển dòi ... góc cạnh, có lông nhiều tùy giống Thân chánh thường phân nhánh; có nhiều dạng dưa leo hoàn toàn không thành lập nhánh ngang Sự phân nhánh dưa chịu ảnhhưởng nhiệt độ ban đêm Lá: Lá đơn, to mọc...
... đổi theo thờigian ủ bột 24 10 11 Ảnhhưởngthờigian ủ bột đến tính chất sản phẩm 24 Số lượng bánh tráng rế thu thờigian ủ khác 24 Ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản ... thị biểu diễn thờigian ủ ảnhhưởngđến số lượng bánh 25 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản sản phẩm 26 Đồ thị so sánh màu trắng ba loại bánh tráng rế ... đường, muối, thờigian nhào bột… Trên sở chúng tơi tiến hành khảo sát: - Ảnhhưởng CMC Natri polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính bánh sản phẩm - Ảnhhưởngthờigian ủ bột đến hiệu kinh...
... nước cất vào tới khoảng ¾ thể tích bình Lắc trộn nhiều lần để lắng 10 phút Sau cho thêm nước cất đến vạch mức, lắc Lọc qua phễu khô có giấy lọc gấp nhiều nếp nhăn để dung dịch Dùng pipet lấy xác ... toàn dịch ngâm mẫu thử (ml) 50: thể tích dịch lọc (ml) 0,006: hệ số axit axetic Số liệu thống kê trình thí nghiệm 3.1 Thí nghiệm Bảng 19: Bảng ANOVA cho Bảng ANOVA Table Analysis of Variance ... Benzoat Natri 0.075% 10 21.7 X Benzoat Natri 0.1% 10 31.4 X Benzoat Natri 0.15% 10 40.0 X 3.4 So sánh đối chứng sản phẩm với sản phẩm sở Y Z Bảng 25: Bảng ANOVA cho Bảng 10 ANOVA Table Analysis...
... nhiệt độ rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh chín tốt + Nghiên cứu thờigian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt + Nghiên cứu chất lượng nước ảnhhưởngđến chất lượng bánh + Bổ sung ... ảnhhưởng CMC Natri Polyphosphate đến độ dính sản phẩm Bảng 17: Bảng điểm cảm quan độ dính Điểm chưa có trọng lượng Cơ sở ánh giá Khơng dính bánh Hơi dính bánh Hơi dính bánh Dính bánh Dính bánh ... phẩm bánh tráng rế có mềm mại, độ dai thích hợp khơng dính bánh Thờigian ủ bột 12 mùi sản phẩm thơm đặc trưng số lượng bánh nhiều Hàm lượng Benzoat Natri 0,15% bổ sung vào hỗn hợp bột để tăng thời...
... trung bình 6h 8h 10h 12h 14h Thờigian ủ Hình 4: Đồ thị biểu diễn thờigian ủ ảnhhưởngđến số lượng bánh Theo bảng 6, bảng thờigian ủ 06 giờ, 08 giờ, 10 giờ, 12 mùi bánh khơng có thay đổi nhiều, ... để tiếp tục thực thí nghiệm 4.4 Ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản sản phẩm Bảng 9: Ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản sản phẩm Thờigian bảo quản(ngày) Benzoat Natri(% ... lượng bánh tráng cao thờigian ủ 14 cho sản phẩm có mùi khó chịu, thờigian ủ 12 số lượng bánh cao thờigian ủ 14 giữ mùi thơm đăc trưng cho sản phẩm Vì vậy, ta chọn thờigian ủ bột 12 để tiếp tục...
... nước, đường, muối, thờigian nhào bột… Trên sở tiến hành khảo sát: - Ảnhhưởng CMC Natri polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính bánh sản phẩm - Ảnhhưởngthờigian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi ... bột mịn bánh đẹp Đợi đến bột chín lấy bánh * Làm nguội: Sau lấy bánh để bánh rãi rổ lớn cho bánh nguội xếp bánh lại Mục đích trình để ổn định ẩm cho bánh * Vô bao bì: Bánh để nguội xếp lại thành ... nghiệm thức qua kiểm định LSD 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: ảnhhưởngthờigian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản phẩm a Mục đích Nhằm tìm thờigian ủ thích hợp khối bột để đạt hiệu kinh tế cao b Chuẩn...
... thị biểu diễn thờigian ủ ảnhhưởngđến số lượng bánh 25 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản sản phẩm 26 Đồ thị so sánh màu trắng ba loại bánh tráng rế ... thị so sánh màu xanh ba loại bánh tráng rế 28 Đồ thị so sánh màu vàng ba loại bánh tráng rế 29 Đồ thị so sánh độ cứng ba loại bánh tráng rế 30 Đồ thị so sánh mềm mại ba loại bánh tráng ... phép vào công thức phối chế khảosátthờigian ủ bột nhằm: - Làm tăng giá trị cảm quan - Chống tượng dính bánh - Chống cũ, tăng độ dai độ mềm mại - Kéo dài thờigian bảo quản - Đảm bảo an toàn...
... cứu: + Ảnhhưởng CMC Natri Polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính sản phẩm + Ảnhhưởng Benzoat Natri đếnthờigian bảo quản sản phẩm Việc nghiên cứu ảnhhưởng phụ gia đến chất lượng bánh tráng ... quên theo năm tháng thờigian biết đến nó, “bánh tráng rế” Bánh tráng rế sản phẩm sản xuất nhiều Tiền Giang, nhiều người biết đến thông qua chả giò rế giòn, xốp Tuy nhiên qui trình sản xuất nào? ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ Do sinh viên: LA PHƯỚC CƯỜNG thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm...