... cơ khí và Kho vật tdụng cụ iqflò hơi p. quản đốc px cơ điệnPhòngđóng gói p.ekhu cấp đôngkho lạnh bảo quảnd2p. bảo quản nguyên liệu phòng dụng cụp. bảo quản nguyên liệu phòng dụng ... xuất Hình 9-5 :Mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu 1000 Tấn sản phẩm / năm 347Cách nhiệt (mm) - Bể đá - Kho bảo quản đá 150 mmT 100 mmT Công suất máy nén (Kcal/h) - Sản ... biếnBHLĐbhlđthay ca nữthay ca namkho chứa bao bìcarto và ni lôngphòng làm việc60000dàn ngngkhu nhập liệu BìNH CHứA CAO áPBìNH CHứA Hạ áPN62WBN62WBN42WBN62WBN6WAN6WABìNH TRUNG GIAN6000 6000...
... củacác vi sinh vật; còn ở rau quả là kìm hÃm các hoạt động sống của tế bào rau quả. Vì vậy bảo quản rau quả phải duy trì tính chất tơi sống của rau quả và chỉ nh vậy mới đảm bảo duy trì các ... bày các thông số xây dựng của một số nhà máy chế biến bảo quản lạnh và sản xuất, bảo quản đá mẩu của MYCOM dùng tham khảo Bảng 9-2: Thông số xây dựng khu vực sản xuất và bảo quản đá của MYCOM ... biến các loại rau quả Khác với sản phẩm thịt, cá là sản phẩm của sinh vật đà chế, nên quá trình làm lạnh đông là kìm hÃm các quá trình biến đổi không có lợi của thực phẩm đà mất hoạt động sống...
... phần vật liệu đồng chất đơn giản. Đề tài này muốn tìm 1 công thức đơn giản cho phép tính λ của vật liệu phức hợp theo các thông sốcủacác thành phần.2. Phát biểu bài toán:Cho trước khối vậtliệu ... -TÍNH HỆSỐ DẪN NHIỆTCỦAVẬTLIỆU PHỨC HỢP THE CALCULATE TO HEAT CONDUCTIVITY COEFFICIENT OF MIXED MATERIAL1. Đặt vấn đề:Trong tính toán kỹ thuật thường có yêu cầu xác định hệsố dẫn nhiệt λ của ... bố đều.Mỗi thành phấn i có hệsố dẫn nhiệt λi và thành phần thể tích ri = Vi / V đã biết. Cần xác định hệ số dẫn nhiệt λ củavậtliệu theo ri, λi và n.3. Các giả thiết nghiên cứu:1)...
... 10 Số liệu bảng 3.1 cho thấy sự khác nhau giữa các mẫu giống được thể hiện qua hệsố biến động CV%. Các chỉ tiêu có hệsố biến động lớn là các chỉ tiêu có sự sai khác rõ ràng giữa các mẫu ... NÔNG HỌC CHÍNH CỦACÁC VẬT LIỆU CÀ PHÊ CHÈ PHỤC VỤ CHỌN TẠO GIỐNG VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG CÓ TRIỂN VỌNG TẠI PHÍA BẮC VIỆT NAM Chuyên ngành: Di truyền và chọn ... sánh 1 số giống cà phê chè có triển vọng tại một số tỉnh trồng cà phê chè phía Bắc 3.2.1. Khả năng sinh trưởng củacác giống cà phê chè 3.2.1.1. Một số chỉ tiêu sinh trưởng chính củacác giống...
... (%) Hình 10: Biểu diễn phân bố hệsố α trong thiết bị thanh trùng Từ đây ta có thể quan sát sự phân bố hệsố có liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt (hệ số truyềnnhiệt có liên quan đến vận tốc ... nhận từ thí nghiệm có hệ số tương quan cao, sai số thấp có chứa tham số liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt bề mặt. Biểu diễn phân bố tham số liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt bề mặt trong không ... truyềnnhiệt do đối lưu. Nhiệt lượng truyền không những phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường mà còn phụ thuộc vào hệsốtruyềnnhiệt bề mặt (heat transfer coefficient) trong đó các đặc tính của...
... trên và dới lớp cách nhiệt là các lớp giấy dầu chống thấm bố trí 2 lớp, các đầu ghép mí đợc dán kín tránh ẩm thâm nhập làm mất tính chất cách nhiệt lớp vật liệu. Vậtliệu cách nhiệt nền có thể ... trên các khay cấp đông loại 5kg. Các đặc tính kỹ thuật của khay 5 kg đợc dẫn ra trên bảng 4-7. 162 Bảng 4-6: Các lớp cách nhiệt nền kho cấp đông STT Lớp vậtliệu Chiều dày, mm Hệ số ... polyurethan (bảng 4-5). Các tấm panel cũng đợc lắp ghép bằng khoá camlock chắc chắn Bảng 4-5 : Các lớp cách nhiệt panel trần, tờng kho cấp đông TT Lớp vậtliệu Độ dày Hệsố dẫn nhiệt 1 Lớp tôn...
... hoặc dạng rời đợc đặt trong các khay và chất lên các xe cấp đông. Xe cấp đông làm bằng vật liệu inox, có nhiều tầng, khoảng cách giữa các tầng đủ lớn để sau khi xếp các khay sản phẩm vào vẫn ... Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong cáchệ thống lạnh thờng các thiết bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn ngời ta sử dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp ... Hệ thống gồm các thiết bị chính sau đây - Máy nén: Hệ thống sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh thờng hay đợc sử dụng là MYCOM,...
... phẩm, m; k - Hệsốtruyềnnhiệt bề mặt (kể cả bao gói), kCal/m2.h.K; - HƯ sè dÉn nhiƯt cđa thùc phÈm, kCal/m.h.K; P, R - Các hằng số tuỳ thuộc hình dạng thực phẩm. 4.1.4.2 Các yếu tố ảnh ... 150 q - Nhiệt lợng cần thải từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ kết tinh cuối cùng, kCal/kg; v - Thể tích riêng của thực phẩm, m3/kg; t - độ chênh nhiệt độ giữa điểm đóng băng ban đầu của thực ... Tốc độ gió càng cao thì thời gian cấp đông càng nhanh do hệsố toả nhiệt đối lu tăng, kết quả hệsốtruyềnnhiệt tăng. 4. Nhiệt độ sản phẩm trớc cấp đông Việc chế biến thực phẩm diễn ra trong...
... định nhiệt dung riêng sản phẩm theo công thức thực nghiệm nh sau: KkgkCaltBACCccoSP./,lg1+= (4-5) Ac, Bc Là các hằng số thực nghiệm - Biến đổi hệsố dẫn nhiệtHệsố dẫn nhiệt ... - H»ng sè thùc nghiÖm t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông và nhiệt độ kết tinh (không kể dấu âm), oC - Biến đổi hệsố dẫn nhiệt độ Hệsố dẫn nhiệt độ của sản phẩm cũng thay đổi và đợc ... trong đó 148 t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông và nhiệt độ kết tinh (không kể dấu âm), oC. Dới đây là bảng các thông sốcủa một số sản phẩm Bảng 4-2: Các hằng số thực nghiệm Đại lợng...
... động vật có cấu trúc và hoạt động sống phức tạp, gắn liền với cơ thể sống. Vì vậy khả năng chịu lạnh kém. Đa số tế bào động vật chết khi nhiệt độ giảm quá 4oC so với thân nhiệt bình thờng của ... bào động vật chết là do chủ yếu độ nhớt tăng và sự phân lớp của các chất tan trong cơ thể. Một số loài động vật có khả năng tự điều chỉnh hoạt động sống khi nhiệt độ giảm, cơ thể giảm các hoạt ... kết tinh các phân tử nớc phải tách ra khỏi sự liên kết củacác chất tan. Vì vậy khi có các chất tan thì nhiệt độ của nớc phải giảm để giảm động năng, tăng lực liên kết phân tử giữa các phân...
... làm lạnh sơ bộ đạt nhiệt độ khoảng gần 0oC. Do tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên trong tang trống luôn luôn tiếp xúc với nớc lạnh để tạo đá, do đó hệ số truyềnnhiệt khá lớn, khoảng ... sinh nên rất đợc 138 3.3.3.5 Tổn thất nhiệt ở kho chứa đá Tổn thất ở kho chứa đá chủ yếu do truyềnnhiệt qua kết cấu bao che do độ chênh nhiệt độ. Tổn thất đó tính tơng tự tổn thất qua ... ngoài ống. Quá trình làm việc của máy theo chu kỳ và chia thành 2 giai đoạn: giai đoạn kết đông đá và giai đoạn tan giá. Hình 3-14 giới thiệu cấu tạo của máy đá viên của Vogt (Mỹ). Cấu tạo giống...