... đó rauquả sẽ tồn tại ở dạng sản phẩm lạnh đông chứ không phải dạng tươi như mong muốn. Bảng 4 chỉ ra nhiệt độ đóng băng của một số loại rau quả. Nhưng thực tế có loại rauquả có thể bảo quản ... bảo quản rauquảtươi nói chung. Nghiên cứu trên giống 8Tiểu luận I. Đặt vấn đề Như chúng ta đã biết, bất kỳ một sản phẩm thực phẩm nào (chủ yếu là thực phẩm tươi sống như: rauquả tươi, ... chế hoạt động sống của rauquả thì cần bảo quản rauquả trong môi trường có nhiệt độ càng thấp càng tốt. Sự giảm hoạt động của các quá trình sinh lý - sinh hoá trong rauquả cũng giống như trong...
... điều kiện quản lý;được thiết kế lắp đặt tránh gây ô nhiễm cho rauquảtươi (đối với hệ thống làm lạnh) GMP- Quy phạm thực hành sản xuất tốt trong sơ chế, phân phối rau tươi Phần IIITài ... lên rauquả tươi. Lựa chọn địa điểmĐịa điểm đặt cơ sở phải cách xa một số khu vực sau:có môi trường ô nhiễm, có các hoạt động công nghiệp có khả năng gây ô nhiễm nghiêm trọng đến rau ... cần được thực hiện một cách thận trọng và tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Vật liệu vệ sinh và khử trùng cần được cất giữ ở nơi phù hợp cách biệt với rauquảtươi và đánh dấu chỉ dẫn...
... các món súp theo sở thích. 9. Đậu lăng Giảm cân từ rauquảtươi Nếu muốn giảm cân một cách hiệu quả, bạn có thể thử dùng những loại rauquả dưới đây, chúng vừa ngon miệng vừa có tác dụng giảm ... can-xi. Ngoài ra cải xoăn còn có mùi thơm dễ chịu, chứa nhiều đạm và có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với đậu đen, hay chế biến các món ăn theo sở thích. 8. Yến ... rất tốt cho cơ thể, có chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, phòng chống bệnh lão hóa hiệu quả, thông qua sự trao đổi chất cà tím còn thể phòng chống bệnh ung thư. Ngoài ra, trong cà tím...
... K-means để phân đoạn ảnh rau quả, và thuật toán hỗ trợ máy vector (SVM) để phân loại thực phẩm rau quả. Dữ liệu về hình ảnh rauquả (khoảng 3000 – 4000 ảnh từ 10 loại rau, quả khác nhau) sẽ đƣợc ... này là 1456 hình. Số lƣợng cụ thể từng loại rauquả đƣợc liệt kê trong bảng 3.1 Bảng 3.1: Bảng số lượng hình ảnh của một loại rauquả Loại rauquả Số ảnh Cà chua 192 Cam 287 Chuối 136 ... đƣợc tập trung vào nhận dạng thức ăn rauquả tƣơi trong giai đoạn tiền chế biến. Đóng góp chính của luận văn này là phát triển một hệ thống nhận dạng rauquả tƣơi trên điện thoại di động bằng...
... luậnBảo quản rauquả tươi 1Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009)Thời hạn bảo quản rauquảtươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rauquả hay những ... bảo quản. Nếu bảo quản rauquả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rauquảtươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... loạn một số quá trình sinh lý, sinh hoá của rau quả. Bảng1. Nhiệt độ đóng băng của một số loại rau quả Loại rau quả Nhiệt độ đóng băng, oCLoại rau quả Nhiệt độ đóng băng, oCTáo (tây) -1.4...
... phẩm.1.2.4. Nâng cao chất lượng và hiệu quả cho sản xuất rau, quả tại Việt Nam. 2. Giải thích từ ngữ2.1. Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rauquảtươi của Việt Nam (gọi tắt là VietGAP: ... Phải cách ly gia súc và gia cầm khỏi khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản rau, quả. 7.4.2. Phải có các biện pháp ngăn chặn các sinh vật lây nhiễm vào các khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản.7.4.3. ... biện pháp nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm lên rau, quả. 4.2. Lựa chọn phân bón và các chất phụ gia nhằm giảm thiểu nguy cơ gây ô nhiễm lên rau, quả. Chỉ sử dụng các loại phân bón có trong danh...
... cách tip cn khác là công ngh to màng ngay trên qu nh s trình bày di ây. 3.3. Tình hình nghiên cứu bảo quản rauquảtươi bằng chế phẩm tạo màng tại Việt Nam 3.3.1. Bảo quản rauquả ... màng bảo quản quả chuối CP-04 (2 quy mô) 4. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản dưa hấu CP-05 (2 quy mô) 5. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản quả dưa chuột, ... CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM TẠO MÀNG BẢO QUẢN MỘT SỐ RAUQUẢTƯƠI VÀ XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA CHẾ PHẨM 2.1. CƠ SỞ KHOA HỌC, CÁCH TIẾP CẬN VÀ TỔ CHỨC NGHIÊN CỨU 2.1.1. Cơ...
... trao đổi chất và sự sinh trưởng của hệ vi sinh vật trên rau quả -Làm chậm quá trình chín sau thu hoạch và quá trình lão hóa rauquả tươi •Kho đơn giản3.6 Thay đổi thành phần khí quyển•Các ... vào năng lượng bức xạ, thời gian chiếu xạ–Khoảng cách đến sản phẩm1. Chất lượng RQ tươi 3.1 Nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng RQ tươi STH•Hư hỏng do cơ học: quá trình thu hoạch ... củChuyển động không khí trong kho lạnh, m/phThời gian làm lạnh, hBố trí các pallete, cm -Cách sàn -Cách trần -Cách nhau-Lối điLỗ thoáng khí trên bao bì, %Tác nhân lạnh thường là0-22-77-1385-9560-7060-1200,4-6-1215>...