... nghệ sản xuất cácsảnphẩmchế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chếbiếncác sản phẩmtừ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sảnphẩm ... SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Cácsảnphẩmchếbiếntừ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ ... AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sảnphẩm xoài nước đường Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp xoài nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến từ xoài chín tươi tốt,...
... của sảnphẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa tính đến giá trị sảnphẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨMTỪ ... và cải tiến mới để nâng cao chất lượng sảnphẩm xoài của nước ta hơn, bắt đầutừ khâu chọn giống canh tác cho đến các khâu kỹ thuật sản xuất sao cho sảnphẩm đạt được chỉ tiêu đánh giá cao của ... chứng nhận chất lượng. Người sản xuất phải đảm bảo sảnphẩmsản xuất ra tương ứng với các SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 42 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc...
... chua.42BộT Đậu NàNH (Bột đậu tơng)Bột đậu nành là sảnphẩm đợc chếbiếntừđậu nành. Bột đậu nành là loại bột có giá trị dinhdỡng cao đợc dùng để ăn trực tiếp hoặc để chếbiến ra nhiều ... thống chếbiến tốt ra, còn hầu nh nơi nào cũngbiết cách chếbiếncác món ăn thông thờng từđậu tơng.Tài liệu nhỏ này nhằm cung cấp cho bạn đọc một số thông tin cần thiết trong việc chếbiến ... thuận lợi là có thể sản xuất một năm 3 vụ đậu tơng (xuân, xuân hè hoặc là thu vàthu đông) nên lúc nào cũng sẵn nguyên liệu, nhân dân ta lại đà quen dùng cácsảnphẩm chế biếntừđậu tơng. Trừ một...
... Trình Sản Xuất Nước Mắm- 28 -shv1351745625.docA.CÁC SẢNPHẨM LÊN MEN TỪ CÁA.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất:1_ Nguồn gốc:_Là sảnphẩm lên men từcác loại cá, là sảnphẩm ... nay chưa có một tiêu chuẩn nhất định để quản lý chất lượng sản phẩm. - 30 -shv1351745625.docCÁC TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨMA. Nước mắm1 /Các chỉ tiêu hoá học của nước mắm:Tên chỉ tiêu Mức chất ... thay đổi cấu trúc thịt, làm ức chế và ngăn cản sự phát triển của những vi sinh vật gây thối và tạo vị chua cần thiết cho sản phẩm. −Cách đánh giá nem chua : Sảnphẩm nem chua được đánh giá là...
... định. Sản phẩmchếbiến là những sảnphẩm đã qua kIểm định.2. CHẤT LƯỢNG CỦA SẢNPHẨMCHẾ BIẾNa) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢNPHẨMCHẾBIẾN Sản phẩmchếbiến rất phong phú, bao gồm các ... BIẾN1. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢNPHẨMCHẾBIẾN Sản phẩmchếbiến là cácsảnphẩm tươi sống đã qua sơ chế hoặc là sản phẩm chín. Được cấu thành từ nhiều yếu tố như nguyên liệu, các chất phụ gia, chất ... tiên là sản xuất thực phẩm (nuôi, trồng). Sản phẩmchếbiến bao gồm các loại :nước mắm, cácsảnphẩm đông lạnh được chếbiếntừ tôm, cua, cá, giIò, chả, các loạI thực phẩm chín, gạo, cà phê,...
... Anh Chơng IIthực trạng xuất khẩu sảnphẩmchếbiến thuỷ sản của xí nghiệp chếbiến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nộiI. tổng quan về xí nghiệp chếbiến thuỷ đặc sản xuất khẩu hà nội.1. Lịch sử ... các sản phẩm xuất khẩu cũng giảm sút gây ra biến động bất lợi cả về số lợng và giá cả dẫn đến mất cân đối giữa đầu ra và đầu vào của các loại sảnphẩm xuất khẩu trong đó có sảnphẩm thuỷ sản ... chât lợng sảnphẩm nhng cácsảnphẩm khi thâm nhập vào thị trờng EU và Mỹ vẫn hết sức khó khăn. Cácsảnphẩm tuy đa dạng nhng chủ yếu ở dạng sơ chế. Điều này làm giảm giá trị thuỷ sản xuất khẩu...
... Trang 31Công nghệ sản xuất cácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh NguyệtPHẦN 4: CÁCSẢNPHẨM KHÁC1. XANTHANXanthan là 1 polysacharide ngoại bào Sản phẩm của quá trình ... vào chế biến. Phế liệu rau quả bao gồm:• Các cá thể rau quả hay bộ phận của nó không đạt quy cách chếbiếnsảnphẩm như xanh quá, chín quá, bầm dập, sâu bệnh, không đạt kích thước yêu cầu.• Các ... Trang 21H2SO4Lọc Sản phẩm Phế liệu từ chanhÉpLên menTạo kết tủaLọc thu kết tủaHịa tan kết tủaVi sinh vậtVôi (CaCO3)H2SO4Công nghệ sản xuất cácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái...
... trongLên men Thanh trùng Sản phẩm BãNấm men (2%)Bổ sung rượuBãACID LACTIC5. Ứng dụng•Muối chua rau quả• Sản xuất tương • Sản xuất đậu phụ• Các sảnphẩm lên men từ sữa•Để ủ thức ăn gia ... súc biomass là sảnphẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vậtRƯU CỒN4. Ứng dụng- Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic…- Sản xuất thuốc ... Candida utilis, Candida tropicalis-Naỏm sụùi: Asperillus oryzae, Rhizopous arrhizus Các sảnphẩm khácQuy trình sản xuất Xanthan (quy mô phòng thí nghiệm)XANTHANACID ACETICMô tả quy trình...
... men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sảnphẩm như acid hữu cơ, dấm, cồn… Trang 1Công nghệ sản xuất cácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh NguyệtPHẦN 4: CÁCSẢNPHẨM ... www.vietnamchemtech.com3.5.3. Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm Trang 41Công nghệ sản xuất cácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt3. Quy trình sản xuất Sản xuất ethyl alcohol từ bã táo với sự lên ... con người, trong đó đặc biệt quan trọng là chếbiến thực phẩm. a) Ứng dụng để sản xuất dưa chua: Trang 39Công nghệ sản xuất cácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệtsẽ...
... arrhizusBIOMASS2. Nguyên liệu- Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu- Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây…CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢNPHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁIHuỳnh ... BẠN!RƯU CỒN4. Ứng dụng- Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic…- Sản xuất thuốc sát trùng- Sản xuất ra các dung môi hữu cơ- Sản xuất ra xăng sinh học: ... ester, benzen…THỨC ĂN GIA SÚC - BIOMASS1. Giới thiệu Thức ăn gia súc biomass là sảnphẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vậtACID ACETICQuy trình 2H2SO4Bã khoai tâyÉp Bổ...
... )2522-252200 Sản xuất cácsảnphẩmtừ bọt polyxêtyren2523-252300 Sản xuất cácsảnphẩm khác từ bọt mút26 Sản xuất thuỷ tinh, cácsảnphẩmtừ thuỷ tinh, gốm sứ, vật liệu xây dựng26261 Sản xuất ... )202932 Sản xuất cácsảnphẩm mỹ nghệ từ song, mây, tre, trúc202933 Sản xuất cácsảnphẩmtừ cói (chiếu cói, thảm cói, túi, làn, bị cói, )202934 Sản xuất cácsảnphẩm tết, bện 1733-173300 Sản ... chếbiến thịt các loại động vật khác1512 Chế biến, bảo quản thuỷ sản và sảnphẩmtừ thuỷ sản 151215121-151210 Chế biến cá (phơi sấy khô, đóng gói, đóng hộp)15122-151220 Chế biến tôm các...