... thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong cácphươngphápchếbiếnthức ăn xanh có phươngpháp ủ chua khá hiệu quả nhưng ... Cácphươngphápchếbiến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchế biến ... liệu chếbiến với ure cùng với các phụ phẩm khác. Các loại phụ phẩm này đều là những thực vật giàu đạm, giàu vitamin, khoáng, tỷ lệ xơ cũng cao nên là thức ăn rất tốt cho gia súc. Phương pháp...
... sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để ... nước.I- Phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thựcphẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... dùng những món ăn gì?+ Thựcphẩm hàng ngày sử dụng được chếbiến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt...
... 22/02/06Tiết 45 CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchếbiến có sử dụng ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng ... của thựcphẩm cho đến chín vàng.4. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong chất béo:a) Rán: là làm chín thựcphẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực...
... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thựcphẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn cácthựcphẩm đãlàm chín bằng các phươngpháp khác nhau+ gia vị – món ... Muối chua:là làm thựcphẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... nguyênliệu ĐV chín + TV + gia vị.- thựcphẩm TV làm sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên...
... 44Đ18. các phơng phápchếbiếnthực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chếbiếnthực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến ... 46Đ18. các phơng phápchếbiếnthựcphẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng phápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn 1.2. Về kỹ năng: H biết chếbiếncác ... trí thực hành- Triển khai các bớc thao tác Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 45Đ18. các phơng phápchếbiếnthựcphẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng phápchếbiếnthực phẩm...
... 6? Thế nào là chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thựcphẩm có sử dụng nhiệt.? Kể tên các phơng pháp làm chín thựcphẩm trong nớc ... (6A)Tiết 44: Bài 18: Các phơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu ... bài.Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thựcphẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong...
... dung chính. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm trong môi ... SGK.======================== Tiết 45 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửavà ... SGK.======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 3)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt. 2. Kĩ năng:...
... lời. * GV ghi lên bảng. * Thựcphẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM I-MỤC TIÊU : -Sau ... tại sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, ... mất đi trong quá trình chếbiến nhất là sinh tố. + Hãy kể những phươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? +HS trả lời. + Em hãy kể tên những món ăn thực phẩm được làm chín trong...
... chín thựcphẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS hiểu được. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchế ... phươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh. + Về thái độ : Sử dụng phươngphápchếbiến phù hợp để ... Nướng là làm chín thựcphẩm như thế nào ? * Chỉ dùng lửa, dưới thường là than củi, nướng hai bên mặt của thựcphẩm cho đến khi vàng đều. 3/ Phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng sức...
... sắc hấp dẫnhấp dẫn Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 1)I. Ph ơng phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt.1. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm trong n íc.a. Luéc.b. NÊu.c. ... Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 2)3. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.Kể tên một số món n ớng mà em đà thực hiện để sử dụng ?? N ớng thựcphẩm ... UYấU C URN RN (CHIấN)(CHIấN)Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 2)4. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm trong chất béo.Là làm chín thực phẩm trong l ợng chất béo khá nhiều,...
... Bao gồm các phần:Chương I: Giới thiệu về doanh nghiệp thực tập.Chương II: Thực trạng về cácphươngphápchếbiến món ăn từ các nhóm thực phẩm khác nhau tại nhà hàng.Chương III: Giải pháp đề ... - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng Long V* Cácphươngphápchế biến. BÒ LÚC LẮCNguyên liệu:-1lb thịt bò mềm -1/3 muỗng cafe ngũ vị hương-2 muỗng cafe ketchup-1/2 muỗng cafe các thứ: muối, ... nhiều lần.II, Cácphươngphápchếbiến từ thịt gia súc.1.1: Phân loại nhóm thịt gia súc.- Thịt gia súc gồm: thịt heo,thịt bò,thịt trâu loại thịt gia súc được đưa vào thực đơn phục vụ thực khách...