cong nghe san xuat ca phen fille dong lanh

Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.ppt

... cơm kho cay Hình 1.3: Lẩu thập cẩm Hình 1.6: Lẩu kim chi Hình 1.4: Lẩu riêu cua Hình 1.7: Lạp xưởng ăn liền Hình 1.8 Bạch tuộc cắt slice Hình 1.9 Cá nục Hình 1.10 Ghẹ Fảci Hình 1.10 Mực fille 2.1 ... liệu Sản phẩm Nước thải Rã đông Bảo quản Vẩy Làm Đóng thùng, ghi nhãn Phân size-rửa Rà kim loại Fillet-chỉnh hình Phân sai, phân loại Nhổ xương Mạ băng Kiểm xương Cấp đông Rửa Ngâm dung dịch oxi ... Xương AKA -UO Hình 3.1 Cá Đỏ rã đông Hình 3.4 Chỉnh hình Hình 3.2 Làm Hình 3.5 Nhổ xương Hình 3.3 Fillet Hình 3.6 Cá Đỏ sau cấp đông Hình 4.1 Máy cấp đông IQF Hình 4.2 Máy rà kim loại Tiêu chuẩn...

17
1,025
0

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng đồng bộ các chế phẩm sinh học để xử lý ô nhiễm nước và bùn đáy trong ao, hồ nuôi tôm sú, cá tra năng suất cao tại một số tỉnh đồng bằng sông cửu long

Danh mục: Báo cáo khoa học

... hưởng Ca2 + lên độ bền nhiệt amylaza 62 chủng Bảng 1.18 Sơ tuyển chủng nấm men có khả phân giải amylaza 63 Bảng 1.19 Hoạt tính amylaza chủng nấm men chọn 64 Bảng 1.20 Hoạt tính phân giải số nguồn cacbon ... hưởng nguồn cacbon Bảng 2.13 Ảnh hưởng nồng độ đường Bảng 2.14 Ảnh hưởng nguồn nitơ Bảng 2.15 Các điều kiện lên men tối ưu Bảng 2.16 Thành phần môi trường Bảng 2.17 Ảnh hưởng nguồn cacbon Bảng ... khuẩn Bacillus subtilis BL75 Bảng 2.32 ảnh hưởng nguồn cacbon lên sinh trưởng chủng vi khuẩn Bacillus subtilis BL75 Bảng 2.33 Ảnh hưởng nguồn cacbon lên sinh tổng hợp Kitinaza của chủng vi khuẩn...

449
1,069
1

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô kho tộ đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

78
1,103
0

Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đến việc bảo quản Huyết phải lấy cá tươi Thân nhiệt loại cá ngừ béo cao nhiều so với loại cá khác Hầu hết loại cá thân nhiệt cao môi trường xung quanh 1-20C cá ngừ hiệu số lên đến 100C mà thịt ... 100g thực phẩm ăn Thành phần Muối khoáng Vitamin Năng lượng Nước Prôtêin Lipid Tro Calci Phospho Sắt Natri Kali Kcal 107 g 74,4 23,6 mg 1,4 2,3 65 471 1,0 • Cá ngừ bò (Longtail tuna) Tên khoa học: ... dưỡng 100 g thực phẩm ăn Thành phần Muối khoáng Vitamin Năng lượng Nước Prôtêin Lipid Tro Calci Phospho Kcal 87 77,5 g 21,0 0,3 1,2 mg 206 44 Sắt A 1,0 mcg B1 B2 PP 0,02 mg 0,08 4,0 B B Cá dùng...

22
1,178
1

đồ án nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi kho tự động đóng hộp - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ BASA FILLET VÀ TÔM ĐÔNG LẠNH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... gồm: Monosacarit C6H12O6 glucoza, fructoza galactoza Disuarit (C12H22O11 ) saccaroza, lactoza Polysacarit gồm lượng lớn monosacarit hợp chất khác Gluxit cá chất đặt trưng có polysacarit với lượng ... tượng biến đen: enzyme polyphenoloxidaza gây Cơ chế biến đen: gồm có tác nhân dẫn đến biến đen enzyme polyphenoloxidaza, oxy không khí hợp chất chứa gốc phenol ( tyrosin, phenynalanin ) 3.1.1.2 Quá ... quan trọng men cathepsin, cá chúng hoạt động thấp, ngược lại hoạt động mạnh loài tôm, cua nhuyễn thể  Các enzym cathepsin Cathepsin enzym thủy phân nằm lysosome Enzym quan trọng cathepsin D tham...