chế biến cà phê theo phương pháp ướt ở quy mô hộ và liên hộ

SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÀ PHÊ THEO PHƯƠNG PHÁP ƯỚT ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM

... bit c phờ sn xut theo quy trỡnh sn xut tt vi c phờ khụng sn xut theo quy trỡnh sn xut tt 32 - Phi ghi chộp: tng lng c phờ thu hoch, lng mua v bỏn c phờ sn xut theo tng loi, quy cỏch - Phi cú ... hp cú khiu ni, t chc v cỏ nhõn sn xut c phờ theo quy trỡnh sn xuõt tt phi cú trỏch nhim gii quyt theo quy nh ca phỏp lut; lu n khiu ni v kt qu gii quyt vo h s./ 33 PHN XI: TNH TON THIT K SN XUT: ... sn xut tt cho quy trỡnh ch bin t - Ch s dng nc t tiờu chun theo quy nh nc sinh hot cho quỏ trỡnh xỏt v, v lờn men c phờ - Phi x lý nc thi t quỏ trỡnh ch bin t t tiờu chun theo quy nh trc thi...

50
2,003
11

thiết kế nhà máy chế biến cà phê theo phương pháp khô năng suất 50 tấn nguyên liệuca.

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 3.1 Chọn phương pháp chế biến cà phê nhân Trên giới Việt Nam sử dụng hai kỹ thuật chế biến cà phê nhân chính: + Phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế ... ra, nhân cà phê có lượng đáng kể vitamin, chất bay cấu tử mùi thơm Từ cà phê nhân ta chế biến tạo nên sản phẩm khác: cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,… sản phẩm phối chế: cà phê sữa, ... bệnh cao nên cà phê Chari dùng làm gốc ghép cho loại cà phê khác nhà vườn ưa chuộng Hạt cà phê Chari thường trộn vào với cà phê Robusta, cà phê Arabica rang xay để tạo hương vị Cà phê Chari thường...

102
1,007
2

thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... trình chế biến tinh khiết chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hoà tan … Hoặc sản phẩm khác có phối chế như: cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê … Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có phương ... tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê e Nhân cà phê ... nhân nở màu nhân chuyển thành màu vàng màu sáng + Cà phê đánh bóng: Cà phê nhân chế biến ướt bóc vỏ lụa tác động học làm mặt cà phê bóng đẹp + Cà phê rang: Là sản phẩm thu sau rang cà phê nhân...

106
1,240
6

Đồ án thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt năng suất 30 tấn cà phê quả tươingày và 15 tấn cà phê thóc trên ngày

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trình chế biến tinh khiết chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hoà tan … Hoặc sản phẩm khác có phối chế như: cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê … Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có phương ... tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê e Nhân cà phê ... nhân nở màu nhân chuyển thành màu vàng màu sáng + Cà phê đánh bóng: Cà phê nhân chế biến ướt bóc vỏ lụa tác động học làm mặt cà phê bóng đẹp + Cà phê rang: Là sản phẩm thu sau rang cà phê nhân...

106
1,202
2

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt với năng suất 75 tấn nguyên liệuca

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... loại bánh kẹo cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: - Phương pháp chế biến ướt - Phương pháp chế biến khô 3.1.1 Phương pháp chế biến khô Đây phương pháp lâu đời ... pháp chế biến làm tăng hương vị khác cà phê Nhìn chung cà phê chế biến phương pháp ướt cho loại cà phê có vị đậm ngọt, khiết tươi mát Do ta chọn phương pháp chế biến cà phê theo phương pháp ướt ... khác tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê SVTH:...

119
1,230
7

Xử lý sơ cấp nước thải chế biến cá tra bằng phương pháp keo tụ

Danh mục: Tài liệu khác

... quốc có 570 sở chế biến thủy sản với quy mô công nghiệp hàng nghìn sở chế biến gia công nhỏ lẻ, thủ công hộ gia đình với công suất chế biến khoảng 2,5 triệu tấn/năm Mặc dù ngành chế biến thủy ... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Nên thực nghiên cứu xử lý nước thải chế biến cá tra phương pháp sinh học với nước thải đầu vào nước thải đầu bể keo tụ - lắ ng Keo tu ̣ nước thải chế biến thủy ... nghiệm phân tích theo phương pháp theo qui trình hướng dẫn APHA, AWWA & WEF (2005) bằ ng các phương tiê ̣n, thiế t bi ̣ của Bộ môn Kỹ thuâ ̣t Môi trường, Khoa Môi trường & TNTN Thí nghiệm...

9
335
0

Thiết kế nhà máy chế biến cà phê theo hai dây chuyền chế biến cà phê nhân với năng suất 20000 tấn cà phê nhân năm và chế biến cà phê bột với năng suất 1500 tấn cà phê bột năm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ban đầu cà phê cà phê tươi Cà phê tươi qua trình sơ chế, chế biến cho ta cà phê nhân.Từ cà phê nhân qua trình chế biến công nghiệp cho ta sản phẩm tinh chế cà phê hoà tan, cà phê bột, cà phê sữa, ... Được lẫn A: ≤ 5% A: Cà phê chè (Arabica) R: Cà phê vối (Robusta) C: Cà phê mít (Chari)  Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có phương pháp chính: - Phương pháp chế biến ướt: gồm giai đoạn chính: ... nguồn từ cà phê dạng bột cà phê nêm nếm sẵn theo vị chế biến phương pháp rang, xay, sấy khô Cà phê hòa tan sử dụng cách chế với nước sôi khuấy sử dụng Loại cà phê bảo quản lâu dễ sử dụng Cà phê hòa...

139
951
4

Thiết kế nhà máy chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt năng suất 50 tấn nguyên liệu ca

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cho cà phê nhân sống có giá trị thương phẩm cao Rồi sau tiếp tục trình chế biến khác Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp: - Phương pháp chế biến ướt - Phương pháp chế biến ... bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê Thiết kế nhà máy chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt Năng suất 50 NL ... giống cà phê khác như: Cà phê Arabica (cà phê chè), Cà phê Robuta (cà phê vối), Cà phê Excelsa ( cà phê mít) Ở Việt Nam với khí hậu nhiệt đới thích hợp cho việc trồng phát triển cà phê trở thành...

115
706
3

Khảo sát ảnh hưởng của một số thông số đến quá trình làm sạch và phân loại cà phê quả tươi theo phương pháp ướt

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... đợc chế biến hai phơng pháp: chế biến khô chế biến ớt Nh sơ đồ qui trình công nghệ Chế biến khô: Thờng áp dụng cho cà phê vối, phơng pháp đợc tiến hành theo ba công đoạn sau: - Phơi sấy thành cà ... nớc ô nhiễm môi trờng Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến cà phê Chế biến ớt Cà phê sau thu hái Phơi sấy Bảo quản nguyên liệu Phân loại kích thớc Rửa phân loại Xát cà phê tơi Chế biến khô Tạp ... hái cà phê dùng phơng pháp thủ công thông qua hình thức thu hái chín tuốt cành Phơng pháp tuốt cành tay tốn công nhiều nhng đảm bảo chất lợng cà phê cao, thờng đợc áp dụng cà phê đợc chế biến theo...

111
637
0

Hoàn thiện quy trình công nghệ, thiết bị đánh bóng theo phương pháp ướt và máy sấy trong dây chuyền phân loại cà phê nhân xuất khẩu, năng suất 4 tấn h

Danh mục: Báo cáo khoa học

... BÓNG THEO PHѬѪNG PHÁP ѬӞT VÀ MÁY SҨY 3.1 Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ phân loҥi ÿánh bóng cà phê theo phѭѫng pháp ѭӟt-sҩy 37 3.2 Lӵa chӑn thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê theo phѭѫng pháp ... 958.776 bao cà phê ViӋt Nam (khoҧng 74 % cà phê xuҩt khҭu) bӏ loҥi thҧi tҥi thӏ trѭӡng Có chӍ tiêu vӅ chҩt lѭӧng thѭӡng không ÿҥt: - Ĉӝ ҭm cà phê: Cà phê có ÿӝ ҭm cao hѫn quy ÿӏnh, nên cà phê bӏ mӕc ... thi͏n quy trình công ngh͏ phân lo̩i ÿánh bóng cà phê nhân theo ph˱˯ng pháp ˱ͣt - máy s̭y - Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ phân loҥi cà phê nhân; - Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ ÿánh bóng cà phê...

181
664
0

Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... ???? CHƢƠNG III Tách lớp nhớt Phương pháp sinh hóa Phương pháp học Phương pháp hóa học Phương pháp hóa học Các phƣơng pháp tách lớp nhớt CHƢƠNG III Tách lớp nhớt Phƣơng pháp sinh hóa (lên men) CHƢƠNG ... lớp nhớt Cà phê Rửa Khấy trộn Thay nƣớc Nƣớc CHƢƠNG III Làm cà phê thóc Mục đích ???? Yêu cầu ???? CHƢƠNG III Làm cà phê thóc Các pp làm ???? Làm lƣới Làm tự nhiên CHƢƠNG III Làm cà phê thóc ... CHƢƠNG III Cà phê tươi Cà phê nhân Làm – Phân loại Bao gói – Bảo quản Bóc vỏ tươi Đánh bóng – Phân loại Tách lớp vỏ nhớt Bóc vỏ trấu Rửa cà phê thóc Tách tạp chất Làm Phơi,...

20
1,284
2

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt năng suất 38 tấn nguyên liệu tươi ngày

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chất lượng cà phê bị ảnh giảm 15 Mỗi phương pháp chế biến làm tăng hương vị khác cà phê Nhưng chọn phương pháp chế biến ướt phương pháp chế biến cho cà phê nhân có chất lượng cao nhất, cà phê có ... khô phương pháp ướt, phương pháp nửa ướt Phương pháp chế biến khô: Đây phương pháp đơn giản, tốn thiết bị phương pháp phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, thời tiết kéo dài thời gian chế biến ... CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 3.1 Cơ sở chọn phương pháp chế biến [5, 36 – 39], [12, 17 – 18] Trong kỹ thuật chế biến cà phê thóc thường có ba phương pháp chế biến chính: phương pháp...

51
918
1

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ THÓC THEO PHƯƠNG PHÁP ƯỚT

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê là: _ Coffea arabica (Cà phê Arabica) - cà phê chè _ Coffea canephora (Robusta) - cà phê vối _ Coffea excelsa - cà phê mít CÀ ... luận I.TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê rang lên, từ cà phê Ngày nay, cà phê thức uống thông ... phẩm Không thể sấy hạt cà phê ướt, tốn lượg, giá thành cao, khó khống chế nhiệt độ Chỉ khống chế nhiệt độ cách cho lượng than đá nhiều hay Những hạt cà phê nhỏ dễ bị cháy Cà phê thóc đóng thành...

26
3,228
13

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Chọn phương pháp chế biến cà phê Hiện sản xuất cà phê nhân có hai phương pháp: + phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô Cà phê nguyên ... tác động đến môi trường phê thóc khô Mỗi phương pháp chế biến s Cà làm tăng hương vị khác cà phê Nhìn chung cà phê chế biến phương pháp ướt tách vỏ máy cho loại Tách tạp chất cà phê có vị đậm ... chọn phương phápXát chế biến cà phê theo phương pháp ướt khô Đánh bóng 3.2 Dây chuyền sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt 3.2.1 Dây chuyền sản xuất Phân loại theo kích thước Phân loại theo...

126
1,711
19

Thiết kế trạm xử lý nước thải cho nhà máy chế biến cà phê - công ty TNHH Hồ Phượng tại huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng công suất 400m3/ngày đêm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... xuất cà phê Việt Nam đứng thứ nhì giới sau Brazil 1.2.CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TRONG NƢỚC VÀ THẾ GIỚI Có hai phƣơng pháp chế biến cà phê sống:  Phƣơng pháp khơ (tự nhiên);  Phƣơng pháp ... máy chế biến cà phê, cơng st 400 m 3/ngày đêm” CHƢƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN CÀ PHÊ VÀ GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY TNHH HỒ PHƢỢNG 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM 1.1.1 Các đặc điểm chung cà phê ... máy chế biến cà phê, cơng st 400 m 3/ngày đêm” CHƢƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƢỚC THẢI CHẾ BIẾN CÀ PHÊ CÁC PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI 2.1.TỔNG QUAN VỀ THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT CỦA NƢỚC THẢI CHẾ BIẾN CÀ...

140
993
0

NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM VI SINH VẬT TỔNG HỢP ENZYMPECTINASE, CELLULASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊNHÂN THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... thiệu cà phê bao gồm lịch sử, giá trị kinh tế, tình hình sản xuất cà phê, tầm quan trọng chế biến cà phê vấn đề kỹ thuật cần nghiên cứu chế biến cà phê Giới thiệu thành phần hóa học trái cà phê cà ... yếu xuất cà phê thô, giá thành thấp Cà phê chế biến theo phương pháp truyền thống có chất lượng trung bình lệ thuộc lớn vào nhiệt độ ánh sáng tự nhiên Thế giới nghiên cứu chế biến cà phê công ... khay tre, vải mùng 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp phân lập, cấy chuyền làm giống vi sinh vật từ vỏ cà phê, cà phê nhân - Phương pháp cấy truyền giữ giống - Phương pháp định danh vi sinh...

23
660
0

Hạch toán kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương tại xí nghiệp chế biến cà phê nông sản xuất khẩu chất lượng cao

Danh mục: Kế toán

... ban CHI LƯƠNG Y TẾ KV CÀ PHÊ a b Gián tiếp + bảo vệ Cà phê kinh doanh Cà phê KTCB Chi phí trực tiếp 6271 6271.5 6271.4 622 a b IV a b Cà phê kinh doanh Cà phê KTCB KV CHẾ BIẾN Chi lương Q.lý (BV+PV) ... 5-Công tác chế biến: Thường xuyên tu bảo dưỡng máy móc thuyết bò chế biến, bố trí lao động hợp lí theo công đoạn dây chuyền sản xuất ,thực quy trình chế biến nguyên liệu sản xuất cà phê. Sản phẩm ... ,để biến tiêu thụ,đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thò trường mang lại hiệu Được tổ chức dòch vụ kinh doanh dòch vụ sinh lợi khác theo pháp luật Nhà nước, quy đònh quy n đòa phương, quy chế đònh phương...

55
283
2

Kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương tại xí nghiệp chế biến cà phê nông sản CLC

Danh mục: Kế toán

... dõi công tác tổ Các phương pháp tính lương thưởng 4.1 Các phương pháp tính lươ:ng a) Phương pháp tính lương theo thời gian Xí nghiệp chế biến cà phê CLC thực tính trả lương theo tháng Lương tháng ... 39 Xí ngiệp chế biến cà phê CLC 23 chu văn an - TP BMT Xí ngiệp biến cà CLC Xí ngiệp biến cà CLC chế phê 23 chu văn an - TP BMT Loại hợp đồng ngắn hạn dài hạn Hợp đồng ngán hạn chế phê 23 chu ... Chi lương CB phòng ban Chi lương y tế Kv cà phê Gián tiếp + bảo vệ Cà phê kinh doanh Cà phê KTCB Chi phí trực tiếp Cà phê kinh doanh Cà phê KTCB KV chế biến Chi lương CB quản lý(BV + PV) Chi lương...

47
222
0