... hệ mà enzyme phângiải số thành phần phức hợp gây cứng Cơ thịt cá mềm thoát khỏi trạng thái cứng (và cuối trình ươn hỏng) lúc với biến đổi tự phângiải Một biến đổi nhận thấy phângiải hợp chất ... lạnh chúng Bảng 5.3 Tóm tắt biến đổi trình tự phângiải cá ướp lạnh Enzyme Enzyme phângiải glycogen Enzyme tự phângiải Cathepsin Cơ chất Glycogen Cácbiến đổi xảy - Tạo acid lactic, làm giảm pH ... thuộc vào chất lượng nguyên liệu Khi nguyên liệu bị hư hỏng cách để làm trở lại tốt sản phẩm chế chất lượng giữ tươi nguyên liệu công việc tiên công nghệ chếbiến 3.1 Giữ tươi nhiệt độ thấp Dựa vào...
... phụ thuộc vào thành phần hóa học hệ vi sinh vật có sữa sau vắt phụ thuộc vào điều kiện bảo quản (nhiệt độ, có mặt oxy…) Cácbiến đổi sinh học phương pháp hạn chếbiến đổi 3. 1Các Biến Đổi Sinh Hoc ... bệnh không dùng sữa cho sản xuất hàng hóa III.BẢO QUẢN SỮA TRƯỚC KHI CHẾBIẾNCácbiến đổi trình bảo quản sữa, bien1 đồi vật lý, hóa học, sinh học, hóa lý hóa sinhdi n Tuy nhiên tốc độ biến ... hệ vi sinh vật có sữa xem biến đổi sinh học quan trọng Sự trao đổi chất tập hợp tất cácphản ứng sinh hóa di n tế bào vi sinh vật Quá trình đặt trưng cho vi sinh vật nói riêng giới vi sinh vật...
... cố cách khắc phục - Dịch sữa không đạt yêu cầu chất cặn bã bám phía đĩa Khắc phục cách làm vệ sinh bơm cao áp - Các lỗ pét bị bít làm dịch sữa không thoát kịp, khắc phục cách ngừng máy làm vệ sinh ... lại sẽ tách công đoạn sau * Sự cố cách khắc phục - Lồng bóc vỏ không quay lượng nguyên vào nhiều, môtơ không quay Khắc phục cách điều chỉnh lại lượng nguyên liệu vào, kiểm tra lại môtơ ổ bi trục ... Chính phủ địa phương quan tâm phát triển Cả nước có 60 nhà máy chếbiến tinh bột sắn vào hoạt động với tổng công suất chếbiến 3,8 triệu sắn củ tươi/ năm nhiều sở chếbiến sắn thủ công rải rác hầu...
... kích thích gây điện áp cuộn rotor nguy hiểm cho cách điện cuộn dây Ở chế độ vận hành bình thường, máy phát điện đồng làm việc với sức điện động E cao điện áp đầu cực máy phát UF (chế độ kích thích, ... máy phát Để phátcố sử dụng nguyên lý đo tổng trở đầu cực máy phát Trên hình 1.35 trình bày đặc tính biến thiên mút véctơ tổng trở đo đầu cực máy phát trình cố xảy dao động điện hệ thống Ơ chế ... điện áp bé - Điện áp Uab đặt vào rơle suy giảm điện trở chỗ cố lớn - Sơ đồ khôngphát chạm đất MFĐ không làm việc.Trong số MFĐ, thành hài bậc ba không đủ lớn để bảo vệ phát 29 Để khắc phục nhược...
... nghiệp chếbiến dầu khí: Tích cực thu hút vốn đầu t thành phần kinh tế, đặc biệt đầu t nớc ngoài, để phát triển nhanh công nghiệp chếbiến khí Kết hợp có hiệu công trình lọc, hoá dầu, chếbiến ... thị trờng nớc làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp khác Về phát triển dịch vụ dầu khí: Thu hút tối đa thành phần kinh tế tham gia phát triển dịch vụ để tăng nhanh doanh thu dịch vụ tổng doanh ... làm việc lực chiều trục sinhphân đoạn trái < lực chiều trục sinhphân đoạn phải Để khử hết lực chiều trục, gối đỡ phân đoạn trái đợc lắp hai ổ bi đỡ chặn 6414 gối đỡ phân đoạn phải lắp ổ bi...
... nhà bị lún sâu Nguyênnhân nhà bên cạnh đóng cọc tre để làm móng B) Kết câu gach: +Hư hỏng công trình biến dạng nhiệt : Do ánh nắng sụ thay đổi nhiệt độ ,biến dạng vật liệu khác biến dạng phận ... sinh giằng tường bê tông cốt thép tường gạch gian cầu thang không kín +Hư hỏng nguyênnhân khác: -Động đất Ví dụ : Một ký túc xá kết cấu gạch đá bê tông nhiều tầng ,trong trận động đất mạnh sinh ... công trình sinh nứt,nứt nhiều chiều C ) Hư hỏng kết cấu thép +Hư hỏng tác đọng môi trường: Ăn mòn vi sinh hàu hà bám vào Ăn mòn nước đọng dầm phụ cửa van tràn xả lũ hồ Núi Cốc – Thái Nguyên Cửa...
... kể không bị xử lý nhiệt suốt trình lưu trữ Các vấn đề phátsinh thiết bị lớn, chẳng hạn silo (hầm ủ tươi thức ăn cho vật nuôi) , không thiết kế cẩn thận để tránh chênh lệch nhiệt độ phátsinh ... dưỡng (vi sinh vật nội bào) Sự công tỷ lệ hư hỏng thực phẩm phụ thuộc vào tương tác biến đổi sinh hóa xảy mô thực vật sau thu hoạch biến đổi hoạt động vi sinh vật Bản thân việc thu hoạch sản sinh ... lực sinh lý, mà kết chủ yếu nước héo, lát cắt thực phẩm có Trang 17 Sự hư hỏng Các sản phẩm thực vật thể giải phóng chất dinh dưỡng cho phát triển vi sinh vật Áp lực tạo điều kiện cho vi sinh...
... chân không nhờ lò xo van điều khiển di chuyển với piston Do van điều khiển tiếp dịch chuyển sang trái tiếp xúc với van khí nên không khí bị ngăn không cho vào buồng áp suất thay đổi Vì piston không ... cho van không khí đóng lại, không khí không vào buồng A làm cho piston 16 dừng lại van chân không đóng tồn lực cường hoá Khi người lái trực tiếp đạp bàn đạp, lực đạp tăng lên cân lại di n ra, ... lực chân không sử dụng chân không tạo đường ống nạp động xăng (nếu động điêzen dùng bơm chân không) - 32 - Hình 2.5 Bộ trợ lực chân không Đặc điểm trợ lực chân không sử dụng độ chân không họng...
... bi quay Có thể phânbiệt hư hỏng vòng bi tróc vảy dựa đặc tính bất thường tiếng ồn 4.2Rung động vòng bi Những bất thường vòng bi phân tích cách đo rung động máy chạy Một thiết bị phân tích biểu ... tích biểu đồ tần số dạng phổ sử dụng để đo độ lớn rung động phân bố tần số Các kết kiểm tra xác định nguyênnhân bất thường vòng bi Các liệu đo thay đổi theo điều kiện vận hành vòng bi vị trí ... định độ tròn vòng bi Kiểm tra xem có tải trọng tác dụng không mong muốn hay không hay có lỗi xảy lắp đặt không Cũng cần xác định nguyênnhân xảy Hình 6.1 (a) cho thấy vết chạy tạo rãnh sâu điều...