cao dang nghe che bien mon an
BÀI 2 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN món ăn CAO ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
... cỏc c quan on th tnh, cỏc cụng ty nc ngoi, cú tr s ti tnh Thanh Hoỏ v cỏc tnh khỏc, cỏc khỏch du lch cỏc a phng Kt qu kinh doanh ca khỏch sn luụn l ch tiờu ỏnh giỏ ca hot ng kinh doanh, hot ... ca khỏch sn thua l hay cú lói Vỡ vy phng chõm kinh doanh ca khỏch sn luụn t hiu qu cao Doanh s bỡnh quõn ca khỏch sn l 40 triu ng/ ngy, ú doanh thu ca nh hng l 30 triu, hng t ch l 10 triu Cỏn ... - Cm rang dng chõu chỳ Cm: - Cm trng Ghi a 45 20 Sinh viờn: H Th Bỡnh Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến Khoa kỹ thuật chế Canh ( Riờu, bung, xỏo, thuụn ): -Canh hm xng 12 -Canh cua...
- 19
- 2,841
- 1
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
... nướng 12 - Thỏ nướng Đĩa 14 - Mực nướng muối ớt Rang: Đĩa - Gà rang muối Đĩa - Cánh gà rang me Đĩa - Thịt rang cháy cạnh 20 Đĩa Đĩa 15 Sinh viên: Lê Canh Hà Lớp: LCF41E B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp ... Xôi gà 16 - Cơm rang hải sản Nồi - Cơm hấp sen Cơm: - Cơm Trắng Ghi Đĩa 30 16 Bát tô 11 Xôi: Chè: Canh ( Riêu, bung, xáo, thuôn ): - Canh cải thìa nấu cánh gà Sinh viên: Lê Canh Hà Lớp: LCF41E ... Lê Canh Hà 14 Lớp: LCF41E B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp biÕn Khoa kü thuËt chÕ + Bảng 3: Trang trí trình bày ăn S TT Đơn vị tính Tên ăn cụ thể Sử dụng phương pháp trang trí trình bày xung quanh:...
- 19
- 731
- 0
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN món ăn CAO ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
... nước, quan đoàn thể tỉnh, công ty nước ngoài, có trụ sở tỉnh Thanh Hoá tỉnh khác, khách du lịch địa phương Kết kinh doanh khách sạn tiêu đánh giá hoạt động kinh doanh, hoạt động kinh doanh nhà ... nhất, cho biết tình trạng kinh doanh khách sạn thua lỗ hay có lãi Vì phương châm kinh doanh khách sạn đạt hiệu cao Doanh số bình quân khách sạn 40 triệu đồng/ ngày, doanh thu nhà hàng 30 triệu, hàng ... 10ml , nước chanh: 5ml Thực hiện: Lần lượt cho tất nguyên liệu gồm rượu Blue Curacao, rượu Malibu, rượu Cointreau nước chanh shaker lắc rót ly (dạng ly cocktail) Trang trí với lát chanh miệng ly...
- 23
- 1,151
- 0
5 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ tải hộ 0984985060
... công ty du lịch nước, quan đoàn thể tỉnh, công ty nước ngoài, có trụ sở tỉnh Thanh Hoá tỉnh khác, khách du lịch địa phương Doanh số bình quân khách sạn 40 triệu đồng/ ngày, doanh thu nhà hàng 30 ... kü thuËt chÕ + Bảng 3: Trang trí trình bày ăn S TT Đơn vị tính Tên ăn cụ thể Sử dụng phương pháp trang trí trình bày xung quanh: - Nộm đu đủ Đĩa Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày lệch: ... - Cháo hải sản Bát 17 14 - Chè đậu xanh Cốc 10 - Chè khoai môn Cốc 10 - Chè hạt sen Luộc: Cốc 15 - Gà luộc Đĩa - Củ luộc Đĩa 10 - Rau lang luộc 10 - Cơm rang hải sản Nồi - Cơm hấp sen Cơm: -...
- 18
- 2,724
- 6
BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP Bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
... công ty du lịch nước, quan đoàn thể tỉnh, công ty nước ngoài, có trụ sở tỉnh Thanh Hoá tỉnh khác, khách du lịch địa phương Doanh số bình quân khách sạn 40 triệu đồng/ ngày, doanh thu nhà hàng 30 ... Luộc: - Thịt lợn luộc 10 - Rau muống luộc Đĩa 20 10 - Rau lang luộc Đĩa 10 - Canh bí hầm xương Bát tô 10 - Canh chua mực Đĩa Bát tô 10 Canh ( Riêu, bung, xáo, thuôn ): Sinh viên: Hoàng Văn Tý Lớp: ... kü thuËt chÕ + Bảng 4: Trang trí trình bày ăn S TT Đơn vị tính Tên ăn cụ thể Sử dụng phương pháp trang trí trình bày xung quanh: - Nộm đu đủ Đĩa Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày lệch:...
- 17
- 633
- 0
BÁO cáo THỰC HÀNH NGHỀ CHẾ BIẾN món ăn đợt 1 tại cơ sở KHÁCH sạn NGÂN hà
... chúng em thời gian thực tập nghề nghiệp thực báo cáo Em xin gửi lời cảm ơn tới Qúy ban lãnh đạo, cô chú, anh chị Khách sạn Ngân Hà giúp đỡ tạo điều kiện cho chúng em thực tập đơn vị Thanh Hóa, ngày ... Nhà nước ta quan tâm trọng đến việc kinh doanh phát triển du lịch, ngành kinh tế góp phần không nhỏ vào tỷ lệ tăng hàng năm kinh tế Việt Nam khoảng thập kỷ trở lại Trong thời gian học tập Trường ... chế nguyên liệu, phân chia sản phẩm Trang thiết bị phận bếp tương đối đầy đủ, đáp ứng nhu cầu công việc tính trang thiết bị sử dụng dể dàng, người sử dụng Trang thiết bị gồm có bếp ga công nghiệp...
- 17
- 1,070
- 0
Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc
... quc THI GIAN CA KHO HC V THI GIAN THC HC TI THIU 2.1 Thi gian ca khoỏ hc v thi gian thc hc ti thiu - Thi gian o to: nm - Thi gian hc tp: 121 tun - Thi gian thc hc ti thiu: 3710 h - Thi gian ụn, ... Phõn b thi gian thc hoc ti thiu - Thi gian hc cỏc mụn chung bt buc: 450h - Thi gian hc cỏc mụn hc, mụ un o to ngh: 3260h + Thi gian hc bt buc: 2565 h; Thi gian hc t chn : 695 h + Thi gian hc lý thuyt: ... thuyt: 1115 h; Thi gian hc thc hnh: 1990h DANH MC MễN HC, Mễ UN O TO NGH BT BUC, THI GIAN V PHN PHI THI GIAN, CNG CHI TIT, CHNG TRèNH MễN HC Mễ UN O TO NGH BT BUC 3.1 Danh mc cỏc mụn hc, mụ...
- 12
- 1,952
- 2
Báo cáo thực tập chế biến món ăn MỰC DỒN THỊT SỐT XÍU MẠI BÒ BÓP THẤU
... ống, thân cuộn tròn (hình ống), than dài, mỏng Chọn mực sang hồng, đầu dính chặt vào than, túi mực chưa bị vỡ, da không bị trầy xước Mực tươi chuyển sang màu xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính ... cấp đông Τ thời gian để làm đông lớp - Nhiệt độ buồng cấp đông ảnh hưởng quan trọng đến trình cấp đông - Có loại cấp đông là: Cấp đông chậm, nhanh cực nhanh 6.2.3 Chất lượng ban đầu sản phẩm - ... nhạt), màu mỡ trắng bạch, bề mặt cắt có độ rít, có độ đàn hồi cao, có mùi thơm tự nhiên thịt Ngược lại thịt lợn không an toàn độ rít cao mà trơn dịch rỉ ra, thịt bị bủn có độ đàn hồi Thịt hư có...
- 22
- 971
- 1
BÁO CÁO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VĂN HÓA ẨM THỰC
... PHẨM VĂN HÓA ẨM THỰC LÀO –CAMPUCHIA GVHD: Lương Thị Kim Tuyến SVTH: Vanxay Phimphone Khiany Phimmavong Phạm Đình Hà Phạm Thị Lệ Phan Văn Luật Lê Thị Chiến I.VĂN HÓA LÀO VÀ NHỮNG NÉT ĐẶC SẮC TRONG ... nước chấm • Muối ớt • Mắm Muok • Cheo • Nước Chẻo Món ăn dịp lễ, Tết • Lạp Các loại đồ uống tiêu biểu o Laulao: loại rượu nhẹ từ nếp lên men uống với chanh nước o Fanthong: loại đồ uống rượu cần, ... ăn trang trọng • Chổ ngồi bàn ăn xếp cách tôn ti trật tự • Rất coi trọng khách MỘT SỐ MÓN ĂNTIÊU BIỂU Bai sach chrouk Mắm bồ hóc MỘT SỐ MÓN ĂN TIÊU BIỂU Amok MỘT SỐ MÓN ĂNTIÊU BIỂU Mì nom banh...
- 28
- 868
- 0
1 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP nhà khách tỉnh uỷ
... Thanh Hoá Với ưu khách trực thuộc tỉnh uỷ Thanh Hoá, với nguồn khách chủ yếu phòng ban,ban ngành tỉnh nước Bên cạnh nhà khách mở rộng hình thức kinh doanh nguồn khách từ bên tích cực đầu tư trang ... phòng tỉnh uỷ tỉnh Thanh Hoá chủ yếu phục vụ khách quan tỉnh tỉnh bạn đến công tác tỉnh Thanh Hoá, phục vụ khách du lịch Doanh số bình quân nhà khách 45 triệu đồng/ ngày, doanh thu nhà khách 13 ... viên: Vũ Thanh Hùng Lớp: LCF41E B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp biÕn - Rau bầu luộc Khoa kü thuËt chÕ 30 16 - Canh cải cá Bát tô 11 -Canh bò lốt Bát tô 20 - Canh ghẹ rau muống Bát tô 10 - Canh ngao...
- 21
- 1,244
- 1
BÀI 2 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN MÓN ĂN KHÁCH sạn bốn PHƯƠNG
... CBMA K15B Trang: Báo cáo thực tập tốt nghiệp b Kết doanh thu năm 2013 quý năm 2014 GVHD: Lê Văn Sáu Bảng 2: Kết doanh thu năm 2013 quý năm 2014 Doanh thu theo dịch vụ Doanh thu ăn uống Doanh thu ... gừng, chanh thứ Nước chấm gồm: trái ớt xanh Đà Nẵng, đường, gừng, hạt tiêu, chanh Rau sống ăn kèm gồm: chuối xanh, khế chua, dứa, rau húng chó, mùi tàu giá đỗ Nhà tớ người nên hấp có mực, ớt xanh ... - Canh cải cá Bát tô 11 -Canh bò lốt Bát tô 20 - Canh ghẹ rau muống Bát tô 10 - Canh ngao chua Bát tô 13 Bát tô 25 17 Bát tô 12 - Dê hầm ngãi cứu Bát tô 23 10 - Gà hầm thuốc bắc Đĩa Bát tô Canh...
- 35
- 2,369
- 7
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP NGHIỆP vụ bếp NHÀ HÀNG KIÊN mập
... Vũ Thị Nga -Canh ngao mùng tơi Bát 60 50 -Canh ngao nấu chua Bát 45 20 -Canh cá nấu chua Bát 55 35 -Canh cải thịt bằm Bát 40 20 -Canh rau muống Bát 15 15 -Canh rau ngót Bát 30 15 -Canh cải cá rô ... ớt, nướng Rang: -Thịt lợn rang cháy cạnh Học sinh: Nguyễn Văn Năm – Lớp: CBMA – K15B Trang 12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga -Cua rang me Con 15 -Cua rang muối Con 20 -Gẹ rang muối ... rang muối Con 30 15 -Tôm rang muối Con 35 20 -Tôm tít rang muối Đĩa 20 10 -Mực rang muối Đĩa 25 15 -Baba rang muối Con 15 15 -Thỏ rang muối Con 20 20 Con 5 21 -Dúi rang muối Lên men: 22 Trộn(nộm,sa...
- 26
- 1,260
- 1
BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP nhà khách tỉnh uỷ
... tnh u tnh Thanh Hoỏ ch yu l phc v khỏch c quan tnh v cỏc tnh bn n cụng tỏc ti tnh Thanh Hoỏ, ngoi cũn phc v cỏc khỏch i du lch Doanh s bỡnh quõn ca nh khỏchl 39 triu ng/ ngy, ú doanh thu ca nh ... Nng: - Cỏ trỡnh nng 12 - Th nng a 14 - Mc nng mui t Rang: a - G rang mui a - Cỏnh g rang me a - Tht rang chỏy cnh 20 a a 15 Sinh viờn: Lờ Canh H Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến 21 ... luc - Xụi g 16 - Cm rang hi sn Ni - Cm hp lỏ sen chỳ Cm: - Cm Trng Ghi a 30 16 Bỏt tụ 11 Xụi: Chố: Canh ( Riờu, bung, xỏo, thuụn ): - Canh ci thỡa nu cỏnh Sinh viờn: Lờ Canh H Lp: LCF41E Báo...
- 20
- 514
- 1
Báo cáo tốt nghiệp Chế biến món ăn Âu và Á tại bộ phận Tiệc Lĩnh Nam
... phù hợp với khả toán họ Đã kinh doanh có lãi phải làm, phải có cạnh tranh Cạnh tranh ngời bán ngời mua Sự cạnh tranh thể ngời bán muốn bán đắt hàng, lãi suất cao ngời mua muốn rẻ, điều thể giá ... nh : Bỳn Thang, Bỏnh Tụm, Bỏnh rỏn lỳc lc Nhng mún n ú khụng nhng mang m nột c trng ca H Ni m cũn mang li cho khỏch hng cm giỏc rt thỳ v v n tng Vi nhng mún n c lm vụ cựng p mt v mang m phong ... cao cp G tn thuc bc SV: Đinh Thùy Dơng 12 Lớp: CB1A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Uyên Chim quay mt ong Vi nhng mún n cao cp nh vy mi giỳp em hỡnh dung c cỏi ngh thut mang...
- 26
- 1,035
- 0
Báo cáo tốt nghiệp: Chế biến món ăn từ các nhóm thực phẩm tại Nhà khách 37 Hùng Vương
... vc hot ng * Kinh doanh dch v lu trỳ: L loi hot ng kinh doanh chớnh thu hỳt u t ln nht v mang li doanh thu ln ch yu l kinh doanh bung phũng * Cỏc hng bung: Deluxe: phũng hng sang trng cú v trớ ... kinh doanh nh hng úng vai trũ quan trng khụng th thiu kinh doanh khỏch sn, nú m bo tha ti u nhu cu cp thit ca khỏch du lch v ngy cng ũi hi cao hot ng lu trỳ Ngoi ra, t nh hng cũn kinh doanh thụng ... v.vHot ng kinh doanh nh hng khụng ch úng vai trũ m bo uy tớn vi khỏch hng m cũn thu hỳt khỏch n v nh khỏch ó mang li doanh thu gúp phn tng li nhun m T bo v: Chu trỏch nhim an ninh, an ton tớnh mng...
- 34
- 644
- 1
báo cáo phương pháp chế biến món ăn tại nhà hàng Bo tờ
... vốn • Nâng cao chất lượng phục vụ doanh nghiệp Trong số doanh nghiệp mà chế biến ăn phận cấu thành việc sản xuất chế biến ăn đóng vai trò không nhỏ việc nnang cao chất lượng phục vụ doanh nghiệp ... • Không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng Kinh doanh chế biến sản phẩm ăn uống ngành kinh doanh có mức độ cạnh tranh gay gắt Yếu tố khách quan đặt cho cở kinh doanh chế biến sản phẩm ... chế rủi ro nhằm mục đích bảo đảm an toàn cho người lao động trì phát triển trình kinh doanh • Đảm bảo hiệu kinh doanh Hiệu kinh doanh nhiệm vụ quan trọng sở kinh doanh chế biến sản phẩm ăn uống...
- 71
- 1,204
- 5
BÁO CÁO THỰC TẬP-CHẾ BIẾN MÓN ĂN TẠI Trường mầm non Tứ Liên
... hạt sen Canh bí nấu tôm Sữa Bún canh chua thịt nạc Dưa hấu Sữa Gà lợn om nấm hạt sen Canh bí nấu tôm Bún canh chua thịt nạc Dưa hấu Chả cá thịt Canh rau cải nấu thịt Sữa Sữa Chả cá thịt Canh rau ... triển thể chất Xung quanh trường có bồn nhỏ lớp có góc thiên nhiên giúp trẻ tiếp cận trực tiếp, biết cách chăm sóc, bảo vệ xanh Đi tiếp vào hàng lang, cầu thang dẫn đến phòng ban lớp học Trường có ... kho tàu nước dừa Canh mùng tơi mướp nẫu cua Sữa Thịt xá xíu Canh chua N ước cam Sữa Thịt kho tàu nước dừa Canh mùng tơi mướp nẫu cua Xôi đỗ xanh Thịt rim N ước cam Tôm rim thịt Canh rau ngót nấu...
- 40
- 2,549
- 28
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)
... bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực 7 Quá phút không tính điểm thời gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … tháng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN ... ĐÁNH GIÁ Trang phục theo qui định trường Chuẩn bị theo công thức Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, thùng rác … Sắp xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ... loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực Ăn nóng, tô/thố phục vụ nóng Màu vàng cam tươi đẹp Mùi củ sả, vị...
- 3
- 697
- 2
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)
... bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực 7 Quá phút không tính điểm thời gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … tháng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN ... ĐÁNH GIÁ Trang phục theo qui định Trường Chuẩn bị theo công thức Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, thùng rác … Sắp xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ... loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực 40 12 Ăn nóng, tô/ thố, phục vụ nóng Màu nâu hồng Mùi thịt hầm thơm,...
- 3
- 661
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008