... Planck Sóng điện từcó bớc sóng khác nên mang lợng khác khác tính chất Sóng điện từ đợc phân nh m nh sau: Các tia Gama có chiều dài bớc sóng = 0 ,1 . 10 - 4ữ 10 . 10 -4 m Các tia Rơnghen = 10 - 4ữ 200 . 10 - 4 m ... hình hộp kích thớc 11 30 x 715 x 18 80 Trongtủ sấy có lắp 11 giàn g mxạhồngngoại điều chỉnh đợc Các g mxạhồngngoại dạng ống IR (dùng điện) kích thớc dài 1000 mm đờng kính 12 mm, bên sợi đốt bên ... giải sóng ( ) [e2( hc ) 1] d E T = 2 hc / kT (1 . 10 ) 1. 4 .1. 3 Cơ chế xạhồngngoại g m đặc biệt Các cải biến lợng [ 10 4 ], [ 10 5 ], tạo xạhồngngoại đợc phủ bề m t lớp g m đặc biệt dày khoảng 20 m...
... có chổ ướt) Đường kính vỏ đèn 12 , 5cm C 16 10C 40 80 12 0 16 0 200 20 60 100 14 0 18 0 2 40 Nhiệt độ Khoảng cách 1 0cm 2 0cm 810 C 450C 4 0cm 20 16 12 4 12 16 20 b b Hình 1: Đường đẳng nhiệt đặc trưng cho ... 18 80 C 12 00 C 500 wat 2 50 wat 60 50 40 30 20 1010 20 30 40 50 6 0cm b 500 Hình 3: Sơ đồ phân bố đèn theo đỉnh hình tam giác C 20 60 100 14 0 18 0 40 80 12 0 16 0 200 14 3 500 Hướng chuyển động băng tải ... nghi m biểu diễn phân bố nhiệt độ đèn theo khoảng cách từđènđến bề m t sấy theo bán kính đồ thị, hình II=3 0cm II=4 0cm Nhiệt độ (0C) 700 6 50 600 5 50 500 4 50 400 3 50 300 II=5 0cm II=6 0cm II=7 0cm S10...
... Các m y sấy đènhồngngoại hoạt động đơn giản an toàn Khó khăn - Sử dụng lượng điện nhiều - Hệ số sử dụng thấp - Giá thành sấy cao Các m y sấy xạ sử dụng nhiều nước để sấy m y chi tiết m y có ... nhiệt sử dụng m y phát xạhồngngoại * Thuận lợi - Thời gian nâng nhiệt nhanh, tốc độ sấy nhanh - Chất lượng sản ph m sấy tốt, đồng - Tiêu diệt loại vi sinh vật côn trùng gây hại có nguyên liệu ... sấy xạ sử dụng nhiều nước để sấy m y chi tiết m y có bề m t sơn phủ, chế biến gỗ, công nghiệp dệt, sấy hạt ngũ cốc ngành công nghiệp thực ph m khác ...
... 60oC thời gian sấy tiết ki m đƣợc 40% Hiệu khuếch tán m 36 dao động từ 2.24 x 1010 m/ s đến 16 .4 x 1010 m/ s ứng với tƣơi, từ0. 61 x 1010 m/ s đến 3 .84 x 1010 m/ s ứng với ng m đƣờng Zbicinski cộng ... 32 Kcal 1% Minerals Carbohydrates 7.34 g 6% Canxi 72 mg 7% Protein 1. 83 g 3% Đồng 0. 083 mg 9% Chất b o 0. 30 g 1% Sắt 1. 48 mg 18 .5% Cholesterol mg 0% Magie 20 mg 5% 2.6 g 7% Mangan 0 .16 0 mg 7% Photpho ... Cryptoxanthin-ß 19 Thiamin 0. 055 mg 5% Vitamin A 997 IU 33% Vitamin C 18 .8 mg 31% Vitamin E 0. 55 mg 4% Vitamin K 207 µg 17 2% Natri 16 mg 1% Kali 276 mg Lutein- 6% zeaxanthin 11 37 µg Electrolytes 1. 2 TỔNG...
... quạt gió 1010 Công tắc nguồn 40 Hình 2.3 Kích thước tủ sấy g mxạhồngngoại 15 cm10cm 12 0cm10cm 90 cm 60 cm Đầu nối điện ống g mhồngngoại Rãnh gài lên giá đỡ 80 cm 1, 2 cm 5 0cm 41 2.3 ... độ m thí nghi m 2 40 2 70 51 70 K =1 5cm; v= 1m/ s K= 5cm; v= 1m/ s 60 Độ m (%) 50 40 30 20 100 30 60 90 12 0 15 0 18 0 2 10 2 40 2 70 300 Thời gian (phút) Hình 3.4 Biến đổi độ m thí nghi m + Ảnh hưởng khoảng ... thấy tăng khoảng cách từ 2 50 mm đến 3 50 mm dẫn đến l m gi m trường nhiệt độ từ 680 C đến 470C ( 68, 63, 55, 52, 50 470C) 10 1- h=2 50 mm 2- h=2 90 mm 3- h=3 30 mm 4- h= 350mm 10 15 20 25 30 Thời gian...
... = m/ s 80 70 Độ m (%) 60 50 30 35 40 40 45 30 20 10010 11 12 13 14 15 Thời gian (h) Hình 3.2 Biểu đồ thể biến đổi độ m theo nhiệt độ thời gian phƣơng pháp sấy lạnh vận tốc gió v = 1m/ s 11 10 ... (vitamin A) Tiamin (vitamin B1) Riboflavin (B2) Niaxin (P) Acid ascorbic (C) M t m i 94 72,9 1, 7 0, 3 23,7 0, 9 1, 4 27 ,0 38 ,0 0,6 2 ,0 400 237 0, 09 0 ,11 0, 7 Hạt m t 15 1 60, 9 4,3 0, 4 32,6 1, 5 1, 8 35 ,0 ... Phospho Sắt Betacaroten Vitamin C M t dai M t m t Đơn vị 48 0, 6 85 ,4 11 ,4 21 28 18 0 62 1, 5 82 ,2 14 21 28 0, 4 80 kcal g g g mg mg mg mg mg Ngoài loại m t giàu vitamin B1, B2, PP… Nhiều nghiên cứu...
... SẤY BỨCXẠHỒNGNGOẠI1. 3 .1 Bứcxạhồngngoại1. 3.2 .1 Đặc đi m tia xạhồngngoại [6], [11 ], [17 ] Tia hồngngoại loại ánh sáng đỏ không trông thấy, sóng 0, 76 ÷ 1000 m, có chất sóng điện từ Tia hồng ... giới, gi m mạnh so với 2.5 60 kỳ n m 200 8, 2.344 tháng 1/ 200 7, 1. 5 80 tháng 1/ 200 6 2. 202 tháng 1/ 200 5 Kim ngạch xuất thủy sản khô Việt Nam tháng 1/ 200 9 đạt 5,92 triệu USD Tuy nhiên, từ n m 200 9, xuất ... bóng đèn tƣơng đối thấp, thƣờng vào khoảng 200 0 ÷ 2 500 0C hiệu suất phát tia hồngngoại bóng đèn tƣơng đối cao, bƣớc sóng tia hồngngoại vào khoảng10000 ÷ 200 00 A0 Vì nhiệt độ phát quang của tóc...
... [3] Chất khoáng H m lượng (mg%) Vitamin H m lượng (mg%) Ca++ 29- 50 B1 0 .12 Photpho 33-67.6 B2 0. 56 ++ 0. 04 21 PP 4 .0 ++ 0.000 3 31 B6 0.08-0. 51 0.000 023 B12 0 . 18 -0. 57 A 3 60( UI/g) Mg Cu Iot Các sắc ... hồngngoại 28 Tia hồngngoại phân chia thành ba vùng theo bước sóng, khoảngtừ0. 7 m ÷ mm Đặc đi mxạhồngngoại Tia hồngngoạicó chất sóng điện từ, truyền với vận tốc ánh sáng 2.99 108 m/ s, ... 3 .13 Biến đổi trọng lượng độ m t m sấy thí nghi m 11 12 .86 Bảng 3 .14 Biến đổi trọng lượng độ m t m sấy thí nghi m 13 14 .87 Bảng 3 .15 Biến đổi trọng lượng độ m t m sấy thí nghi m 15 16 88 ...
... 3 .1 : ð hút nư c ph c h i Th i gian (gi ) M u M u1 0, 5 1, 5 2 ,00 17 , 604 20, 329 22 , 08 4 23, 01 7 M u2 18 ,03 4 20, 84 2 22,573 23,7 41 M u3 18 ,462 21, 346 22, 984 24, 018 44 30 Kh i lư ng (g) 25 20 M u1 M ... nhiên) t0 = 350C t0 = 400 C 1m/ s 1, 5m/ s 2m/ s 1m/ s 1, 5m/ s 2m/ s t0 = 450C 1m/ s 1, 5m/ s 2m/ s t0 = 500 C 1m/ s 1, 5m/ s 2m/ s ðánh giá ch t lư ng: Ch n ch ñ s y t i ưu Hình 2.5: Sơ ñ b trí thí nghi m xác ... n ñ i ñi m ch t lư ng c m quan c a rong Nho theo nhi t ñ s y v n t c gió 2m/ s + K t qu : 18 ,5 18 ,12 ði mcó tr ng lư ng 18 17 ,5 17 16 ,92 16 ,88 16 ,5 16 15 ,6 15 ,5 15 14 ,5 14 35 40 45 50 N t ñ (...
... thời gian sấy tiết ki m đƣợc 40% Hiệu khuếch tán m dao động từ 2.24 1010 m/ s đến 16 .4 1010 m/ s ứng với tƣơi, từ0. 61 1010 m/ s đến 3 .84 1010 m/ s ứng với ng m đƣờng [16 ] Zbicinski cộng sự, ... 11 1. 3 TỔNG QUAN VỀ BỨCXẠHỒNGNGOẠI 13 1. 3 .1 Khái ni m vbức xạhồngngoại 13 1. 3.2 M t số ứng dụng xạhồngngoại 15 1. 3.3 Nhiệt xạhồngngoại 15 1. 3.4 Cơ ... 5mm) Sấy tTNS = 45oC, vTNS= 1. 0m/ s, dNLS = 1cm 2 0cm 2 5cm 3 0cm 3 5cm 4 0cm Đánh giá chất lƣợng c m quan Chọn miền khoảng cách xạ phù hợp Hình 2.6: Sơ đồ bố trí thí nghi m xác định miền tối ƣu khoảng...
... 250W thấy nhiệt độ sát bóng đạt 16 3 ÷ 16 50C, đó: 16 Bƣớc sóngmđènhồngngoại phát ra: 1= 0. 5 λmax =0. 52*6.6=3.43 m λ2=4.27-6.2 * 10 - 4* (16 4+273)=4 m Qua thực nghi m cho thấy tia hồngngoạicósóng ... sóng trung sóng dài Sóng ngắn (gần) từ0. 72 ÷ 2 m tƣơng ứng với nhiệt độ 700 0 ÷ 215 oF Sóng trung (trung bình) từ 2÷ 4 m tƣơng ứng với nhiệt độ 215 0 84 5 oF Sóng dài (xa) từ ÷ 1000m tƣơng ứng ... 10 4 10 Không có1010 2 10 2 30 Ghi chú: KL : Khuẩn lạc BT : Bào tử TSBNM -M: Tổng số bào tử n m mem- n m mốc 2.2.3 Phƣơng pháp đánh giá c m quan Đánh giá c m quan kĩ thuật sử dụng quan c m giác...
... th nghim 10 4 4.2 ng cong sy v ng cong tc sy 10 4 4.3 Cht lng cm quan . 10 7 4.4 Kim nghim hm lng Vitamin C . 108 CHNG V: S B GI THNH H THNG, SN PHM 11 0 5 .1 S b ... 101. 3 .1 Giai on nung núng vt liu 101. 3.2 Giai on sy ng tc 11 1. 3.3 Giai on sy gim tc 11 1. 4 Cỏc phng phỏp v thit b sy 11 1. 4 .1 Cỏc phng phỏp sy 12 ... . 11 0 5.2 S b hch toỏn giỏ thnh sn phm .11 1 5.2 .1 Chi phớ nguyờn liu, nhiờn liu .11 1 5.2.2 Chi phớ lao ng 11 1 5.2.3 Chi khu hao 11 1 5.3 Kt lun 11 2...
... 11 1. 2.3 Đặc đi m tính chất tia hồngngoại 11 1. 2.4 Các nguồn phát tia hồngngoại 11 1. 2.5 Ứng dụng tia hồngngoại 12 1. 2.6 Khái ni m sấy xạhồngngoại 12 1. 2.7 Cơ ... PH M KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PH M BỘ M N CÔNG NGHỆ THỰC PH M KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP M SỐ: 2 01 5 -11 116 02 9 NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY M T BẰNG BỨCXẠHỒNGNGOẠI ... khô vật liệu mxạhồngngoại 12 iv GVHD: ThS NGUYỄN TẤN DŨNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 1. 3 1. 4 1. 5 1. 2 .8 Công nghệ sấy xạhồngngoại 13 1. 2.9 Ƣu, nhƣợc đi m sấy hồngngoại 14 Những kết...