bang mo ta qui trinh cong nghe che bien tom vo dong block
khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú (penaeus monodon fabricius) cuộn khoai tây (solanum tuberosum) cấp đông iqf và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần cbts útxi sóc trăng
... 1-2 tháng tăng sau tháng bảo quản Noài có vitamin B vitamin B1: 0,08mg (8%), vitamin B2: 0,03mg (2%), vitamin B3: 1,1mg (7%), vitamin B6 (19%), vitamin C: 20mg (33%) 100g khoai tây Lipit GVHD: ... hòa tan tiếp đo thành acid pectinic Vitamin Khoai tây có nhiều vitamin C Cứ 250-300g khoai luộc đảm bảo cung cấp 30-50% nhu cầu vitamin C thể, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch Lượng vitamin ... Lipid 0,1g Protein 2g Nước 75g Thiamin (Vitamin B1) 0,08 mg (6%) Ribofavin (Vitamin B2) 0,03 mg (2%) Miacin (Vitamin B3) 1,1 mg (7%) Vitamin B6 0,25 mg Vitamin C 20 mg (33%) Calcium (Ca) 12 mg Magnesium...
- 84
- 1,788
- 4
khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú pd đông iqf tại công tycổ phần thủy sản cafatex
... Biến đổi vitamin Vitamin bị giai đoạn lạnh đông đa số chúng bị lúc rửa chế biến Ở nhiệt độ lạnh vitamin A bền vững, vitamin B2, PP bị ít, vitamin C nhiều sản phẩm nước cháy lạnh, vitamin E bị ... tố astaxanthin tồn dạng liên kết với protein tạo màu sắc đặc trưng tôm sú, tôm chết liên kết không bền vững, tác dụng nhiệt độ liên kết bị phá vỡ, astaxanthin tách khỏi protein tao sắc tố astacene ... Shrimp Tên khoa học: Penaeus monodon Nghành:Arthropoda (chân khớp) Lớp: Crustacea (giáp xáp) Bộ: Decapada (10 chân) Họ: Penaeus Fabricius Giống: Penaeus Loài: Penaeus monodon Tôm Sú loài giáp xác...
- 108
- 804
- 0
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... Thuyết minh bước thực qui trình công nghệ 1: 3.2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu cá đông lạnh, không sử dụng cá bị ươn thối chúng làm chất lượng sản phẩm giảm 3.2.2 Tan giá (rã đông): Tan giá hay rã đông ... đầu - Mùi vị đặc trưng cá giảm Biến đổi hoá học Các chất hoà tan bị thất thoát: muối, peptid, aminoaxit, protein hoà tan nước, vitamin,… Lượng nước tự lượng nước liên kết tế bào giảm Biến đổi ... chất lượng cá giảm - Phương pháp thực tan giá có ảnh hưởng lớn đến tổn thất nguyên liệu - Loại sản phẩm mà cá sau tan giá dùng để chế biến: phương pháp tan giá chậm không nên dùng cho cá trích...
- 28
- 1,473
- 14
ĐỀ TÀI- QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... minh bước thưc hiên qui trình công nghê 1: 3.2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu cá đông lạnh, không sử dụng cá bị ươn thối chúng làm chất lượng sản phẩm giảm 3.2.2 Tan giá (rã đông): Tan giá hay rã đông ... đầu Mùi vị đặc trưng cá giảm > Biên đôi hoả học Các chất hoà tan bị thất thoát: muối, peptid, aminoaxit, protein hoà tan nước, vitamin, Lượng nước tự lượng nước liên kết tế bào giảm > Biên đôi ... chất lượng cá giảm - Phương pháp thực tan giá sê có ảnh hưởng lớn đến tổn thất nguyên liệu - Loại sản phẩm mà cá sau tan giá dùng để chế biến: phương pháp tan giá chậm không nên dùng cho cá trích...
- 29
- 666
- 1
khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra (pangasianodon hypopththalmus) fillet đông block và hệ thống thiết bị sản xuất của công ty tnhh phát tiến
... Trong dinh dưỡng học người ta biết đến cá tra ăn quý có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng có gần đủ loại vitamin, đặc biệt nhiều vitamin A D gan cá số vitamin nhóm B Hơn nữa, cá tra ... tích nguyên liệu tăng lên Do nguyên liệu bị nước, s c tố hemoglobin, mioglobin hemoxyanin chuyển thành methemoglobin, metmioglobin methemoxyanin làm màu s c sản phẩm sậm lại Ngoài lạnh đông nhanh ... nguyên liệu Công nhân cầm đầu cá hướng phía tay phải người thuận tay phải ngược lại, phần bụng hướng vào người c t tiết, tay trái giữ chặt đầu cá, tay phải cầm dao ấn mạnh vào hầu cá (phần nằm...
- 108
- 707
- 0
Khảo sát qui trình công nghệ chế biến gạo và các thiết bị trong sản xuất tại công ty lương thực long an
... kiến thức hạn chế, thời gian thực tập tương đối ngắn nên không tránh khỏi nhiều thiếu sót Kính mong nhận góp ý quý thầy cô, Ban Lãnh đạo Công ty cô chú, anh chị xí nghiệp đế nội dung viết hoàn ... thành từ năm 1974 với tên gọi sở Mễ Cốc miền Nam Chính quyền Sài gòn cũ Sau năm 1975, sở Nhà nước ta tiếp quản với tên gọi Xí nghiệp Quốc doanh trực thuộc Sở Lương thực Long An có nhiệm vụ xay xát ... thực nội quy, quy chế đơn vị LIII Tham gia xây dựng kế hoạch đào tạo bồi dưỡng, nâng cao trình độ, tay nghề cho công nhân trình sản xuất, đáp úng yêu cầu nhiệm vụ giao LIV Được quyền giải công việc...
- 61
- 859
- 0
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... O’HARA 1996) - Nồng độ chất tan có nước chần: nước chần chứa nhiều chất hữu cơ, chất tan hòa tan vào nước (Nếu chần môi trường có chứa sẵn chất tan, chất tan nguyên liệu hòa tan vào nước chần hơn) ... pheophytin, caroten bị phân hủy, lại tan nhiều dầu nóng làm cho dầu có màu da cam Các chất hữu hòa tan vitamin hòa tan chất béo chuyển vào dầu Vitamin B1, B2 tổn thất Vitamin C bị phá hủy – 18% Các ester ... giảm không nhiều Sự mát chất dinh dưỡng thường hòa tan bị biến đổi Các chất khoáng, vitamin số cấu tử hòa tan bị hoà tan nước chần Lượng cấu tử hòa tan phụ thuộc vào yếu tố sau: - Môi trường chất...
- 127
- 1,452
- 6
Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh
... triệu) Các qui định có khác nhau, khơng vượt q liều gây độc nói Nếu dùng với qui định việc dùng muối diêm bảo quản an tồn Bộ Nơng nghiệp Mỹ qui định, dùng muối diêm ướp thịt, phải cho thêm vitamin ... lạnh NH3 có mùi khai đặc trưng, dễ hòa tan nước, có phản ứng kiềm mạnh làm kích thích mắt, mũi, họng Ngưỡng chòu đựng amoniac 20 – 40 mg/m3 Khi tiếp xúc với amoniac với nồng độ 100 mg/m3 khoảng ... tạo thành chất gây ung thư Nitrosamine Amonia sản xuất mục nát, thức ăn thừa chất thải cá phân hủy Vi khuẩn nước chuyển đổi amoniac thành nitrit Cũng amoniac, nitrit chất có hại cá Nitrit có...
- 39
- 1,515
- 7
Tài liệu Giáo trình: Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp pptx
... O’HARA 1996) - Nồng độ chất tan có nước chần: nước chần chứa nhiều chất hữu cơ, chất tan hòa tan vào nước (Nếu chần môi trường có chứa sẵn chất tan, chất tan nguyên liệu hòa tan vào nước chần hơn) ... pheophytin, caroten bị phân hủy, lại tan nhiều dầu nóng làm cho dầu có màu da cam Các chất hữu hòa tan vitamin hòa tan chất béo chuyển vào dầu Vitamin B1, B2 tổn thất Vitamin C bị phá hủy – 18% Các ester ... giảm không nhiều Sự mát chất dinh dưỡng thường hòa tan bị biến đổi Các chất khoáng, vitamin số cấu tử hòa tan bị hoà tan nước chần Lượng cấu tử hòa tan phụ thuộc vào yếu tố sau: - Môi trường chất...
- 127
- 1,133
- 8
Tài liệu GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP pdf
... O’HARA 1996) - Nồng độ chất tan có nước chần: nước chần chứa nhiều chất hữu cơ, chất tan hòa tan vào nước (Nếu chần môi trường có chứa sẵn chất tan, chất tan nguyên liệu hòa tan vào nước chần hơn) ... pheophytin, caroten bị phân hủy, lại tan nhiều dầu nóng làm cho dầu có màu da cam Các chất hữu hòa tan vitamin hòa tan chất béo chuyển vào dầu Vitamin B1, B2 tổn thất Vitamin C bị phá hủy – 18% Các ester ... giảm không nhiều Sự mát chất dinh dưỡng thường hòa tan bị biến đổi Các chất khoáng, vitamin số cấu tử hòa tan bị hoà tan nước chần Lượng cấu tử hòa tan phụ thuộc vào yếu tố sau: - Môi trường chất...
- 127
- 1,936
- 16
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
... Có hai loại hormone điều khiển lột xác sinh sản (MIH, moltinhibiting hormone) Hormone điều khiển thành thục sinh dục nhóm hormone (GIH, gonalinhibiting hormone) Cả hai loại hormone đƣợc sản xuất ... trùng tay Chlorine + Lau tay cho khô khăn lau lần + Mang găng tay sát trùng lại Chlorine Neu đƣợc chuyển sang khâu sản xuất khác phải rửa tay xà phòng, rửa lại nƣớc sạch, rửa yếm nhúng găng tay ... phần vitamin tôm Vitamin Đon vị Giá trị 100g ăn đƣợc Vitamin C mg 2,000 Thiamin mg 0,028 Riboflavin mg 0,340 Niacin mg 2,552 Pantothenic acid mg 0,276 Vitamin Br, mg 0,104 Polate mcg 3,000 Vitamin...
- 58
- 5,158
- 8
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008