... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TỪ HẠT BÍ ĐỎ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYM 7318 23/4/2009 Thành phố Hồ Chí Minh, 12/2008 19 J. Sineiro và ... Phenylalanine 5,29 + 0,06 Arginine 15,80 + 0,22 Leucine 7,25 + 0,05 Aspartic 9,56 + 0,05 Isoleucine 3,59 + 0,03 Glutamic 23,23 + 0,23 Lysine 3,71 + 0,01 Serine 5,85 + 0,03 Threonine 3,04 + ... các axít amin trong nhân hạt bí đỏ C. maxima [16] Axít amin Hàm lượng (g/100g) Axít amin Hàm lượng (g/100g) Methionine 1,83 + 0,05 Valine 4,45 + 0,06 Tyrosine 3,26 + 0,01 Histidine 2,66...