... thịt nhồi đầy nửa quả cà chua. - Cho mỡ vào chảo đun sôi, thả cà chua đã nhồi thịt vào rán chín, gắp ra, bày vào đĩa sâu lòng. - Bỏ hành củ vào chảo phi thơm, cho ruột cà chua vào xào chín, cho ... nớc mắm làm nớc xào; nếm thấy vị mặn, ngọt, chua, cay, vừa ăn là đợc. - Cho mỡ vào chảo đun nóng già. Tẩm qua sờn vào nớc bột đao, cho vào chảo rán vàng, sau đó vớt ra. Cho tiếp hành, tỏi vào phi ... hạt tiêu, mì chính, rau mùi. 389 390 * Cách làm: - Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo, thái mỏng, bỏ vào cối giã nhuyễn, cho ít nớc mắm, muối, hạt tiêu và hàn the vào trộn đều, đập trứng vào, dùng chày...