... Ghi chú: (-) không xác định 1.4.2 Chất mầu antoxyanin Antoxyanin là những chất glucozit có màu và có trong dịch ép tế bào của quả. Tất cả các antoxyanin đều hoà tan trong nớc, không tan trong ... thành một loại đồ uống có cồn không thế thiếu đợc trong các dịp lễ tết, hội hè. Theo thời gian kỹ thuật sản xuất rợu vang trên thế giới ngày càng hoàn thiện, chất lợng rợu vang dần đợc ổn định. ... vùng khí hậu nhiệt đới, hoa trái bốn mùa, nhiều về số lợng và phong phú về chủng loại. Tuy nhiên, kỹ thuật sản xuất rợu vang ở nớc ta còn rất mới mẻ, sản xuất với quy mô nhỏ, công nghệ cha hoàn chỉnh,...