... chế biến trường Đại học Nha trang em thực đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu đề ... chế biến từ đậu xanh: Các sản phẩm chế biến từ đậu xanh bao gồm loại: - Sản phẩm dân gian (chè, xơi, bánh tráng, bánh tét ) - Sản phẩm cơng nghiệp (bánh đậu xanh, sữa tươi từ đậu xanh, miến đậu ... kháng thể cao Ngồi số loại ngun liệu khác đậu xanh, sữa bột … 1.3.5 Các nghiên cứu ngồi nước sữa chua Có nhiều nghiên cứu khác sữa chua có nghiên cứu nước ngồi nước 1.3.5.1 Các nghiên cứu sữa chua...