... CI THIN CHT LNG CHO QU HNG THCH THT BNG X L NHIT V ETHANOL TRC KHI RM CHN Improving quality of fresh persimmon fruits of Thachthat variety by temperature and ethanol treatment Trn Th ... Sau xử lý cồn ĐC CT1 CT2 CT3 CT4 Công thức thí nghiệm Sau rấm chín Hỡnh Hm lng ng tng s quỏ trỡnh x lý cn v rm chớn 0,7 0,6 Hàm lợng tanin 0,5 hoà tan (%CT) 0,4 0,3 0,2 0,1 Nguyên liệu Sau xử ... p cho phn b s dng quỏ trỡnh hụ hp; Tng nhit cng s lm tng lng etylen ni sinh qu, nh vy m quỏ trỡnh chớn xy nhanh hn, t l qu chớn cao Khi rỳt ngn c thi gian chớn, thỡ t l gim hm lng ng s thp cho...