... 24 h Sản phẩm Luận văn tốt nghiệp Trang 15 Phần 1: Tổng quan QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THU TINH DẦU GỪNG Gừng củ tươi Thái lát Sấy Gừng lát khô Nghiền Bột gừng Cồn Trích ly Oleoresin gừng (dầu gừng) ... Ngâm dung dòch dấm, muối SẢN PHẨM Luận văn tốt nghiệp Trang 14 Phần 1: Tổng quan QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BIA GỪNG Gừng Nước Ngâm, rửa Giã nhỏ Nước cốt chanh Hòa tan với nước cốt chanh đường Để nguội ... ngâm nước vôi xông SO2 1.6- Công dụng gừng: (2),(3),(7),(8) 1.6.1 Trong y dược: - Theo tài liệu thuốc nam gừng tươi có vò cay, tính ôn có tác dụng tán hàn, ôn trung Gừng khô có vò cay, tính ôn có...