HỆ VI SINH vật TRONG NGUYÊN LIỆU THỊT

hệ vi sinh vật trong nguyên liệu thịt

hệ vi sinh vật trong nguyên liệu thịt
... Penicilium,…Ngoài có 1số vi khuẩn gây bệnh cho người : Brucella, Salmonella, Streptococcus…) 3 .Hệ vi sinh vật nguyên liệu thịt: 3.1 .Hệ vi sinh vật có hại: 3.1.1 .Hệ vi sinh vật gây bệnh: -Vi khuẩn nguyên nhân ... cho vi sinh vật phát triển Qua nghiên cứu phát số vi sinh vật sinh thịt thường gặp vi khuẩn gây thối rữa, vi khuẩn gây bệnh bào tử nấm Các vi sinh vật nhiễm vào thịt theo đường : nhiễm nội sinh ... đường nhiễm vi sinh vật vào nguyên liệu thịt …….………………… …… 2.1.Nhiễm nội sinh ………… ………………………………………………… … 2.2.Nhiễm ngoại sinh ……… ……………………………………………… …… 3 .Hệ vi sinh vật nguyên liệu thịt ……………….………………………...
  • 24
  • 238
  • 2

hệ vi sinh vật trong thịt nguyên liệ u

hệ vi sinh vật trong thịt nguyên liệ u
... vật nguyên li u thịt Các đường lây nhiễm Vi Sinh Vật vào nguyên li u thịt Hệ vi sinh vật nguyên li u thịt Các phương pháp bảo quản nguyên li u thịt Phân loại vi sinh vật thường có thịt Nấm mốc Bào ... triển vi sinh vật gây bệnh như:Staphylococcus typhosa, E.Coli,… CÁC VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP TRONG THỊT NGUYÊN LI U -Brucella: B.melitensis, B abortus, B.suis B.canis có khả gây bệnh Brucellocis ... khó ch u sinh nhi u độc tố NH3,indon, scatola, mercaptan, ……… • Proteus vulgaris (1) vi khuẩn hi u khí • Bacillus subtilis (2) • Bacillus mesentericus (3) • Bacillus megatherium (4) vi khuẩn yếm...
  • 39
  • 341
  • 3

Hệ vi sinh vật trong sữa.

Hệ vi sinh vật trong sữa.
... cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi sinh vật khu vực bầu ... : www.sinhhocvietnam.com TRƯỜNG ĐẠI HOC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẾ BIẾN TRỨNG SỮA CHỦ ĐỀ : HỆ VI SINH VẬT TRONG SỮA GIẢNG VI N HƯỚNG ... bị trôi theo Như vậy, ta hạn chế nhiễm vi sinh vật trình thu hoạch sữa tuoi Trong truongf hợp động vật bị bệnh vi m vú, số lượng vi sinh vật, đặc biệt ca svi khuẩn cư ngụ tuyến núm vú tăng nhiều...
  • 23
  • 2,396
  • 22

Hệ vi sinh vật trong sữa

Hệ vi sinh vật trong sữa
... lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi sinh vật khu vực ... : www.sinhhocvietnam.com TRƯỜNG ĐẠI HOC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẾ BIẾN TRỨNG SỮA CHỦ ĐỀ : HỆ VI SINH VẬT TRONG SỮA GIẢNG VI N HƯỚNG ... số lượng vi sinh vật cư ngụ tuyến núm vú không nhiều thông thường chúng thuộc nhóm vi sinh vật “vô hại”, không sinh độc tố Mỗi lần vắt sữa, người ta tháo bỏ dòng sữa Khi đó, vi sinh vật cư ngụ...
  • 23
  • 473
  • 0

THỬ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT DNA TRONG ĐẤT NHẰM KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG CỦA HỆ VI SINH VẬT TRONG MỐI QUAN HỆ TƯƠNG TÁC GIỮA TRÙN ĐẤT Pheretima sp.VÀ THỰC VẬT SIÊU HẤP THỤ KIM LOẠI NẶNG CÂY THƠM ỔI (Lantana Camara L.)

THỬ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT DNA TRONG ĐẤT NHẰM KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG CỦA HỆ VI SINH VẬT TRONG MỐI QUAN HỆ TƯƠNG TÁC GIỮA TRÙN ĐẤT Pheretima sp.VÀ THỰC VẬT SIÊU HẤP THỤ KIM LOẠI NẶNG CÂY THƠM ỔI (Lantana Camara L.)
... nhằm khảo sát tính đa dạng hệ vi sinh vật mối quan hệ tương tác trùn đất Pheretima sp thực vật siêu hấp thụ kim loại nặng thơm ổi (Lantana Camara L.) 1.1 Mục đích Khảo sát khả hấp thụ thơm ổi ... cứu đất cho thích hợp với suất trồng bỏ qua yếu tố sinh học đất 2.8 Mối quan hệ vi sinh vật, thực vật trùn đất 2.8.1 Mối quan hệ vi sinh vật Để giải thích rõ mối quan hệ phức tạo vi sinh vật thực ... vật siêu hấp thụ: loại có khả hấp thu kim loại nhiều gấp trăm lần loại thực vật thông thường Qua khảo sát cho thấy có 400 loài phân bố 45 họ thực vật cho thực vật siêu hấp thu Các loài loài thực...
  • 79
  • 695
  • 0

HỆ VI SINH VẬT TRONG CÁC SẢN PHẨM SỮA

HỆ VI SINH VẬT TRONG CÁC SẢN PHẨM SỮA
... ớt vsv gm vi khun, nm men, nm mc Vi khun: - Cỏc vi khun lactic: l nhúm vsv quan trng nht i vi sa - Cỏc vi khun lactic cú th gõy lờn men lactic in hỡnh v lờn men lactic khụng in hỡnh - Vi khun ... cht cn thit cho vic to thnh cỏc t chc ca c th Vỡ vy nú l loi thc phm rt quý c bit l i vi tr em Trong sa cú khong 90% l nc v cỏc cht dinh dng: protein, cht bộo, ng lactoza, cỏc vitamin A, D, E, ... cỏi b bnh lao nhim vi khun lao bũ Mycobaterium tuberculocis bovinus v cú th lõy cho ngi - Bnh Brucellosis: vi khun ny cú th sng sa chua 1-4 ngy, b 41-67 ngy, phomat 42 ngy Vi khu ny b cht nhit...
  • 27
  • 1,252
  • 2

quá trình hình thành đất và hệ vi sinh vật trong đất tự nhiên

quá trình hình thành đất và hệ vi sinh vật trong đất tự nhiên
... tự nhiên II Đất trình hình thành đất Định nghĩa: Đất lớp thạch quyển, bị biến đổi tự nhiên tác động tổng hợp nước, không khí, sinh vật Quá trình hình thành đất Quá trình hình thành đất - Sự hình ... vật Môi trường đất giớimột hệ sinh thái phức tạp hình thành qua nhiều trình sinh học, vật lý hóa học Nhân tố sinh vật đất nhân tố định đến độ phì đất => Quá trình hình thành đất hệ sinh vật đất ... NIỆM ĐẤT VÀ SỰ HÌNH THÀNH ĐẤT III HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT TỰ NHIÊN IV SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT V KẾT LUẬN I MỞ ĐẦU Đất đai tài nguyên vô quý giá Đất giá đỡ cho toàn sống người sinh...
  • 30
  • 1,159
  • 2

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP pptx

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP pptx
... không sinh chất khí Vì đồ hộp hư hỏng vi sinh vật gây phồng hộp hay không gây phồng hộp nên khó phát Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp vi sinh vật : a Do trùng không đủ chế độ Các đồ hộp trùng ... làm hở mối ghép, vi sinh vật nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp d Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng ... Hiện tượng đồ hộp hư hỏng vi sinh vật phổ biến số loại đồ hộp hư hỏng Các vi sinh vật phát triển, phân hủy chất hữu thực phẩm, tạo 65 khí CO2, H2S, NH3 hay tiết độc tố Có loại vi sinh vật phát triển...
  • 6
  • 590
  • 11

Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp ppt

Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp ppt
... đóng hộp Tài liệu tham khảo CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP Các hệ vi sinh vật tồn đồ hộp nguy hiểm loại vi khuẩn, sau đến nấm men nấm mốc Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến thường thấy đồ hộp ... cách thực vệ sinh công nghiệp tốt Các đường xâm nhập vsv đồ hộp 1 .Trong trình chế biến làm thực phẩm bị nhiễm không khử hết vi sinh vật 2.Bản thân thực phẩm có chứa mầm bệnh 3 .Vi sinh vật xâm nhập ... chế biến Bảo quản thưc phẩm đóng hộp PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG VẬT LÝ Nguyên lý Tác dụng diệt trùng tia ion hóa thay đổi cấu trúc số phân tử protein tế bào vi sinh vật làm ion hóa dung môi Hiệu trùng...
  • 35
  • 254
  • 1

ĐỀ TÀI QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH ĐẤT VÀ HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT TỰ NHIÊN pptx

ĐỀ TÀI QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH ĐẤT VÀ HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT TỰ NHIÊN pptx
... NIỆM ĐẤT VÀ SỰ HÌNH THÀNH ĐẤT III HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT TỰ NHIÊN IV SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐẤT V KẾT LUẬN I MỞ ĐẦU Đất đai tài nguyên vô quý giá Đất giá đỡ cho toàn sống người sinh ... tự nhiên II Đất trình hình thành đất Định nghĩa: Đất lớp thạch quyển, bị biến đổi tự nhiên tác động tổng hợp nước, không khí, sinh vật Quá trình hình thành đất - Sự hình thành đất: Đất hình thành ... vật Môi trường đất giớimột hệ sinh thái phức tạp hình thành qua nhiều trình sinh học, vật lý hóa học Nhân tố sinh vật đất nhân tố định đến độ phì đất => Quá trình hình thành đất hệ sinh vật đất...
  • 30
  • 256
  • 0

tìm hiểu hệ vi sinh vật trong đồ hộp

tìm hiểu hệ vi sinh vật trong đồ hộp
... nhóm vi khuẩn gây bệnh, hiếu khí, ưa ẩm, nha bào có độc tố Các tiêu chuẩn tiêu vi sinh vật đồ hộp 3.1 Một số tiêu vi sinh vật đồ hộp 3.1.1 Chỉ tiêu vi sinh vật thịt hộp Bảng – Các tiêu vi sinh vật ... làm hở mối ghép, vi sinh vật nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp • Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng ... quy định vệ sinh an toàn thực phẩm Trường hợp thực phẩm đóng hộp điều kiện dùng nghi ngờ, nên luộc sôi, đun nóng kỹ trước ăn Nguồn gốc hệ vi sinh vật đồ hộp - Các hệ vi sinh vật tồn đồ hộp nguy...
  • 22
  • 548
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập