... Hàm lượng các chất khoáng trong tổ chức không giống nhau. Ở xương, răng tập trung nhiều chất khoáng, trong khi ở da và các tổ chức mỡ, lượng tro không quá 0.7%. Một số chất khoáng nằm trong ... chất khoáng. Cùng với protein, vitamin và các thành phần khác của thức ăn, chúng tham gia vào tất cả các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. II Nguồn chất khoáng trong thực phẩm Các nguyên tố khoáng ... 79CHƯƠNG VII. CÁC CHẤT KHOÁNG I Đại cương Trong cơ thể người có gần khoảng 40 nguyên tố hoá học. Một số trong đó có...