... Lên men lactic dị hình: Lên men lactic dị hình trình lên men sản phẩm axit lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ axit acetic, etanol, axit xucxinic, CO2, Phương trình chung biển diễn trình lên ... vậy, sản phẩm phụ khác đáng kể tạo thành trình lên men lactic dị hình chứng tỏ trình phức tạp so vđi lên men lactic đồng hình Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình enzyme sơ đồ Embden-marehof ... 6-7 6-7 7-8 8.5 8.5 10 Đối với vi khuẩn lên menlactic đồng hình, pH môi trường thường không ảnh hưuđng đến sản phẩm đặc trưng trình lên men đối vđi vi khuẩn lên men lactic dị hình ngược lại + Khi...