... so với người không theo chế độ ăn chay (omnivores) (PT Danh, 2006) Do kinh tế phát triển, chế độ ăn, dinh dưỡng nói chung xã hội tăng triển theo Khẩu phần chế độ ăn chay thay đổi, thực nghiên ... nhóm người theo chế độ ăn chay nhóm người theo chế độ ăn mặn, nhóm tuổi < 40 Giá trị Người Đặc điểm Người theo chế theo chế p# độ ăn ộ chay mặn 95 72 Số người tham gia nghiên cứu ăn Nam 57 38 Nữ ... người theo chế độ ăn chay người theo chế độ ăn mặn sau: i) TG tăng cao người ăn chay, ii) ngược lại cholesterol toàn phần, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol giảm người ăn chay so với người ăn mặn...