... "Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dứa, cà rốt bổ sung nƣớc cốt dừa" Mục tiêu đề tài: Xây dựng đƣợc quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dứa, cà rốt bổ sung nƣớc cốt dừa đƣa ... quan sản phẩm mứt nhuyễn dứa, cà rốt bổ sung nƣớc cốt dừa …………………………………………………………………… 72 Bảng 3.15 Kết kiểm tra hóa lý sản phẩm mứt nhuyễn dứa, cà rốt bổ sung nƣớc cốt dừa …………………………………………………………………… ... vật sản phẩm ………………………….66 vi Bảng 3.13 Điểm cảm quan có trọng lƣợng sản phẩm mứt nhuyễn dứa, cà rốt bổ sung nƣớc cốt dừa ……………………………………………………… 71 Bảng 3.14 Tiêu chuẩn cảm quan sản phẩm mứt nhuyễn...