... màng gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình biến đổi hàm lượng β-carotenen ... dầu gấc, màng gấc, gấc Xác định yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng -caroten lycopen trình chế biến màng gấc, gấc, dầu gấc như: trình bảo quản gấc, bảo quản màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến ... sau tháng 2.2.6 Ảnh hưởng chất bảo quản trình bảo quản màng gấc, dầu gấc đến hàm lượng -caroten lycopen 2.2.6.1 Ảnh hưởng biến đổi hàm lượng màng gấc Cân 20g màng gấc tươi cho vào túi PE, chuẩn...