Đặc trưng Tết Trung Thu cổ truyền Việt Nam và Nhật Bản

... với phong tục riêng Việt Nam, Nhật Bản hai điển hình 18 CHƯƠNG 2: SO SÁNH SƠ BỘ VỀ LỄ TRUNG THU Ở VIỆT NAM VÀ NHẬT BẢN 2.1 Quan niệm v Tết Trung Thu Việt Nam Nhật Bản Tết trung thu vốn nghi lễ nông ... trình du nhập Tết Trung thu vào Việt Nam, Nhật Bản 1.5.1 Quá trình du nhập Tết Trung thu vào Việt Nam Theo Lê Tắc An Nam chí lược viết vào đầu kỉ XIV có nhắc đến Trung Thu : “ Trung thu Trùng cửu ... chức thu Việt Nam Nhật Bản 31 Điểm chung dễ thấy trung thu hai nước trước hết nguồn gốc Trung thu Việt Nam Nhật Bản du nhập từ Trung Quốc khoảng vào khoảng kỉ thứ X Trung thu du nhập vào Nhật Bản...

37
1,658
9

Dược côn trùng trong y dược cổ truyền Việt Nam và y học hiện đại

... DUY BAN DƯỢC CÔN TRÙNG ■ TRONG Y Dươc cổ TRUYỀN VIÊT NAM V Y HỌC HIỆN ĐẠI NHÀ XUẤT BÀN Y HỌC HÀ NỘI - 2008 LỜI NÓI ĐẦU Gần vai trò côn trùng y học cổ truyền nói đến nhiều có Hội thảo khoa học ... dòi điều trị hỗ trợ bệnh y học cổ truyền Việt Nam Chương X•しlẹu pháp dân gian côn ịrùng: bọ ngựa, nhện, ve sầu, châu chấu kiến điều trị hỗ trợ bệnh y 90 học cổ truyền Việt Nam Chương X I し pháp ... học cổ truyền Việt Nam 191 Tài liệu tham khảo 205 Phần I ĐẠ I CƯƠNG VỂ CÔN TRÙNG Chương I ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CỦA CÔN TRÙNG Trong chương giối thiệu vấn đề: Đặc điểm lớp côn trùng Vai trò côn trùng...

Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

... DUNG Men giống 1.1 Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2 Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3 Men rượu Look pang (Thái Lan) 1.4 Men Meju (Triều Tiên) 1.5 Men Murcha (Nepal, n Độ, Bhutani) 1.6 Men ... sản phẩm loại 3.1 Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia) 3.2 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia) 3.3 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia) 3.4 Đậu hũ lên men ... (Philippines) 1.13 Cà muối (Việt Nam) 1.14 Dưa chuột muối (Việt Nam) 1.15 Hành, kiệu muối (Việt Nam) Nem loại sản phẩm loại 9.1 Nem – Longanisa (Philippines) 9.2 Nem chua (Việt Nam) 9.3 Nem – Nham,...

167
1,167
7

ĐặC TíNH HìNH THáI Và NÔNG HọC MộT Số GIốNG KÊ CHÂN VịT (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) THU THậP Từ PHíA BắC VIệT NAM Và NHậT BảN

... triển kê chân vịt Việt Nam VậT LIệU V PHUƠNG PHáP NGHIÊN CứU Vật liệu nghiên cứu bao gồm giống kê chân vịt đợc thu thập v nhập nội từ địa phơng năm 2005 (các giống đợc kí hiệu theo nguồn gốc thu thập) : ... yếu tố cấu thnh suất giống kê chân vịt Bảng cho thấy số m2 trung bình giống kê chân vịt biến động từ 74 (thu muộn) đến 155 (xuân muộn) Vụ xuân sớm có số m2 giống biến động từ 108 (FM2 v FM3) đến ... gian sinh trởng giống kê chân vịt Tổng thời gian sinh trởng trung bình giống kê chân vịt biến động từ 142 đến 151 ngy vụ xuân v từ 127 đến 134 ngy vụ thu (Bảng 1) Trong vụ xuân, giống có thời gian...

ĐặC TíNH HìNH THáI Và NÔNG HọC MộT Số GIốNG KÊ CHÂN VịT (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) THU THậP Từ PHíA BắC VIệT NAM Và NHậT BảN

... đất thu đợc vùng H Nội, phân tích đặc điểm hình thái v hoạt tính enzyme ngoại bo chúng Sau thử nghiệm khả gây bệnh cho số loi côn trùng gây hại nông nghiệp nhằm cung cấp nguồn thu c sinh học ... khả diệt mối trực tiếp mẫu nấm sợi 3.2 Đặc điểm nuôi cấy v hình thái mẫu nấm sợi (Bảng 1) Sau tuyển chọn, xác định đặc điểm hình thái, số lợng bo tử v hoạt tính enzyme ngoại bo mẫu nấm sợi, tiến ... đợc số bo tử sống m khả ký sinh gây bệnh nấm sợi phụ thu c vo khả nảy mầm bo tử sống Số lợng bo tử mẫu nấm sợi khác nhau: chủng M16 l chủng có số bo tử lớn nhất, thứ hai l chủng M9 chủng có số...

ĐặC ĐIểM THựC VậT HọC Và NÔNG HọC CủA MộT Số MẫU GIốNG MạCH (Fagopyrum esculentum Moench) THU THậP Từ MIềN NúI PHíA BắC VIệT NAM Và NHậT BảN

... núi phía Bắc giúp chuyển đổi cấu trồng, xóa đói giảm nghèo Chính việc mô tả đặc điểm thực vật học nông học số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum Moench) thu thập từ miền núi phía Bắc Việt Nam ... cao lúc thu hoạch mẫu giống nhập nội thấp so với giống địa phương, thấp giống M1 (44 cm) cao M5 (80,2 cm) M6 (88,8 cm) Đặc điểm thực vật học nông học Số mẫu giống thay đổi tùy thu c mẫu giống ... mạnh số cành cấp hình thành nhiều lên (Bảng 3) 3.4 Số cành cấp mẫu giống mạch thí nghiệm qua giai đoạn sinh trưởng Số cành cấp thay đổi giống, đặc trưng hình thái tùy thu c vào mẫu giống M1 có số...

Báo cáo " Đặc điểm thực vật học và nông học của một số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum moench) thu thập từ miền núi phía Bắc Việt Nam và Nhật Bản " pot

Đặc điểm thực vật học và nông học của một số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum Moench) thu thập từ miền núi phái Bác Việt Nam và Nhật Bản ppt

... núi phía Bắc giúp chuyển đổi cấu trồng, xóa đói giảm nghèo Chính việc mô tả đặc điểm thực vật học nông học số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum Moench) thu thập từ miền núi phía Bắc Việt Nam ... cao lúc thu hoạch mẫu giống nhập nội thấp so với giống địa phương, thấp giống M1 (44 cm) cao M5 (80,2 cm) M6 (88,8 cm) Đặc điểm thực vật học nông học Số mẫu giống thay đổi tùy thu c mẫu giống ... mạnh số cành cấp hình thành nhiều lên (Bảng 3) 3.4 Số cành cấp mẫu giống mạch thí nghiệm qua giai đoạn sinh trưởng Số cành cấp thay đổi giống, đặc trưng hình thái tùy thu c vào mẫu giống M1 có số...

Báo cáo "Đặc điểm thực vật học và nông học của một số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum moench) thu thập từ miền núi phía Bắc Việt Nam và Nhật Bản " docx

... núi phía Bắc giúp chuyển đổi cấu trồng, xóa đói giảm nghèo Chính việc mô tả đặc điểm thực vật học nông học số mẫu giống mạch (Fagopyrum esculentum Moench) thu thập từ miền núi phía Bắc Việt Nam ... cao lúc thu hoạch mẫu giống nhập nội thấp so với giống địa phương, thấp giống M1 (44 cm) cao M5 (80,2 cm) M6 (88,8 cm) Đặc điểm thực vật học nông học Số mẫu giống thay đổi tùy thu c mẫu giống ... mạnh số cành cấp hình thành nhiều lên (Bảng 3) 3.4 Số cành cấp mẫu giống mạch thí nghiệm qua giai đoạn sinh trưởng Số cành cấp thay đổi giống, đặc trưng hình thái tùy thu c vào mẫu giống M1 có số...

Báo cáo "Đặc tính hình thái và nông học một số giống kê chân vịt (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) thu thập từ phía Bắc Việt Nam và Nhật Bản" pot

Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 10 potx

... phương : SAKE (Nhật) Nguyên liệu : Gạo tốt, cồn thực phẩm, glucose Cách làm : Hấp 100 oC Gạo Nấm men Koji Gạo hấp Nước     Koji Moto Gạo hấp Nước     Để nguội Trộn Trộn Cấy mốc Lên men 15–25 ... 15–25 ngày 10 17oC Lên men Lọc Lên men Koji Moto (Giống nấm men) Thanh trùng 60–65oC Để chín Pha trộn Đóng chai SAKE Yêu cầu thành phẩm : rượu màu vàng nhạt, pH 4.2, độ acid 1.5meq /100 ml, N 0.07%, ... Thời hạn sử dụng : 7–8 ngày nhiệt độ phòng Sản xuất : gia đình Sử dụng : thức uống 159 RƯỢU DÂU TÂY (VIỆT NAM) Nguyên liệu : Dâu (Fragaria vesca), cồn thực phẩm, đường Cách làm : Quả dâu  Lựa...

Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9 pdf

... dụng : 1–3 năm Sản xuất : gia đình Sử dụng : gia vị 142 NƯỚC MẮM Tên địa phương : NAMPLA, NAMPLA DEE, NAMPLA SOD ( Thái Lan) Nguyên liệu : Các loại cá nước ngọt, nước lợ cá biển 75%, muối 25% Cách ... dụng : năm Sản xuất : gia đình Sử dụng : gia vị 143 NƯỚC MẮM Tên địa phương : PATIS (Philippines) Nguyên liệu : Cá 70–80%, muối 20–30%, màu thực phẩm vừa phải Cách làm : Cá Rửa Muối Trộn Lên men ... Nguyên liệu : Gạo tẻ 25%, gạo nếp 11%, nước 60%, men giống (Nuruk) 2%, gạo lên mốc (Koji) 2% Cách làm : Gạo tẻ + Gạo nếp  Hấp chín  Cấy  Men giống (Nuruk) gạo lên men  Cho nước  Lên men  Lọc...

Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 8 doc

... rượu) Cách làm : Cắt cá thành miếng 2.5cm  Trộn muối  Cho vào hũ đậy kín  Cho lên men 20–30 oC 38  Cho khaomak vào  Lên men tiếp 20 ngày nhiệt độ 20–30 oC Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm có ... liệu : Các loại cá nước khác 69%, muối 10.2%, cơm 13 .8% , tỏi 6.9% Cách làm : Thịt cá băm nhỏ  Cho vào túi vải  Vắt khô nước  Trộn cá với muối, cơm, tỏi  Cho vào khay đậy khay khác  Lên men ... (Nhật) Nguyên liệu : Thịt mực 80 –90%, muối 8 15%, gan mực 2–10% Cách làm : Mực Làm thịt Rửa Thịt mực Gan mực Trộn Muối Lên men 5–10 ngày IKA SHIOKARA Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm có màu mực tươi,...

Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 7 potx

... tiêu Sấy khô TAPA Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm có màu nâu, vị chua mặn Thời hạn sử dụng : tháng gói kín túi nylon Sản xuất : gia đình Sử dụng : ăn thêm 104 Trộn Lên men 2–3 ngày nhiệt độ phòng 24 ... 0.4–0.6% Để 37 40oC qua đêm Cắt miếng Làm nước Cho vào khuôn Tách nước qua đêm Tiêu thụ Cắt thành miếng tùy ý KESONG PUTI Bao gói Để chín 27 33oC 2– ngày 6–9oC 1–3 tuần Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm ... : CURD (Sri Lanka) Nguyên liệu : Sữa bò sữa trâu đậm đặc 100%, giống vi khuẩn lên men sữa Lactobacillus – Streptococcus Cách làm : Sữa đun sôi 24 sau làm lạnh đến 30oC cấy giống, sau để lên men...

Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 6 pptx

... dụng : ăn phụ 87 DƯA CHUỘT MUỐI Tên địa phương : OIJI (Triều Tiên) Nguyên liệu : Dưa chuột 100%, muối, nước Cách làm : Dưa chuột  Rửa Nước muối (20% muối)   Cho lên men OIJI Yêu cầu thành phẩm ... 0.5kg Cách làm : Giá đậu nhặt sạch, rửa, để nước, trộn gia vị khác rửa sạch, thái mỏng, cho vào vại, cho 10lít nước muối nồng độ 5% để lên men nhiệt độ phòng 24 Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm dòn, ... cơm 1lít (đủ ngập cải) Cách làm: Cải bẹ xanh Rửa Để héo Cho muối vào bóp nhẹ Cho vào vại Cho nước dừa nước cơm Phủ kín hoàn toàn mặt lớp nước, đảm bảo điều kiện yếm khí Lên men 10 ngày nhiệt độ...

Xem thêm