BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

... Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm sữa chua kefir, tạo màu sắc và hương ... dưỡng cho sản phẩm. 3 Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung ... men giống bổ sung - Thời gian lên men  Tạo sản phẩm sữa chua kefir. 4 • Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ dịch chanh dây và đường saccharose bổ sung vào dịch lên men đến quá trình lên...

42
1,664
11

Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua qui mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong

...

77
1,209
2

bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất chanh muối

... 1.1.5 Các sản phẩm được sản xuất từ chanh. Một số sản phẩm được sản xuất từ chanh: Hình 1.3 Sản phẩm chanh muối Active của hãng Tân Hiệp Phát 1.1.6. Tình hình nghiên cứu về chanh ... đề tài: “nghiên cứu sản xuất nước giải khát Chanh muối”. Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát chanh muối. Nội dung ... bố trí thí nghiệm. Tiến hành bố trí thí nghiệm để xác định các thông số của một số công đoạn chính trên quy trình sản xuất. 2.4.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian chần chanh ...

67
2,307
15

bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng protease

... thịt, công nghệ chế biến cá… Với amylase đã được dùng trong sản xuất bánh mì, rượu, bánh kẹo, sản xuất bia, sản xuất mật, sản xuất các sản phNm rau… Phân loại protease: [10]  Dựa vào sự phân ... trong dung dịch nghiên cứu Ống nghiệm Dung dịch hóa chất 1 2 Dung dịch Casein 1% (ml) 5 5 Dung dịch TCA 5% (ml) 0 10 Dung dịch mẫu (ml) 1 1 Lắc đều và giữ ở nhiệt độ 350C Dung dịch TCA ... Người ta đã ứng dụng phản ứng thủy phân để sản xuất ra hàng loạt sản phNm mới có tính chất khác xa với tính chất của nguyên liệu ban đầu. Ví dụ như sản xuất nước mắm, tương, chao, nước chấm lên...

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... “Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo ra sản phẩm mới đa dạng về cảm quan và có tác dụng bổ dưỡng. 1.2. Mục tiêu đề tài Tạo ra sản phẩm sữa chua vừa có ... ưa chuộng. Thị trường sữa và các sản phẩm từ sữa khá phong phú về chủng loại, đáp ứng cho mọi người ở mọi độ tuổi. Sữa chua, sản phẩm lên men từ sữa, người ta đã dựa vào quy luật đấu tranh sinh ... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng kỹ sư ngành Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm...

75
1,563
11

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

... trong quá trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. ... * Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa tiệt ... Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam để từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất. - Nắm được quy trình công...

57
3,311
46

Xem thêm