... tăng lượng phân bón thì năng suất tăng lên và cũng làm tăng chất lượng. Tuy nhiên, khi tiếp tục tăng lượng phân bón, nhất là phân bón hóa học quá ngưỡng ñã làm giảm năng suất và chất lượng ... bụng, chất lượng nấu nướng và ăn nếm, chất lượng dinh dưỡng, khả năng và các ñặc tính trong quá trình chế biến. ðể ñánh giá chất lượng gạo có thể tổng hợp các chỉ tiêu chính như: Chất lượng ... thương trường, chất lượng xay xát, chất lượng nấu nướng, chất lượng dinh dưỡng [59]. Về thành phần hóa học, hạt gạo ñược ñặc trưng bởi hàm lượng tinh bột (chiếm 65 - 70%), hàm lượng ñạm thay...