nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain thô từ dứa trong sản xuất dịch đạm thủy phân từ cá nục (decapterus)

... 2014 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME BROMELAIN TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC (Decapterus) Võ Thanh Phúc TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain sản xuất dịch đạm thủy phân từ ... THƠ KHOA THỦY SẢN VÕ THANH PHÚC NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME BROMELAIN TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC (Decapterus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ ... cầu sử dụng sản phẩm từ cá người tiêu dùng, lí mà đề tài Nghiên c u ng dụng enzyme bromelain thô từ d a sản xuất dịch đạm thủy phân từ cá nục để tạo sản phẩm có giá trị ding dưỡng cao nghiên...

Nghiên cứu sử dụng enzyme promelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzyme trong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục

... bromelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzymetrong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục 2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu chung Xây dựng quy trình sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục cách sử dụng ... dụng enzyme bromelin thô kết hợp với enzyme flavourzyme Nội dung nghiên cứu 3.1 Nghiên cứu xác định điều kiện thích hợp để thủy phân protein từ cá nục cách sử dụng enzyme bromelin thô kết hợp với ... NHA TRANG ************* VŨ THỊ QUYÊN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ENZYME BROMELIN THÔ TỪ CHỒI DỨA KẾT HỢP VỚI ENZYME FLAVOURZYME TRONG SẢN XUẤT BỘT ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC Chuyên ngành Công nghệ Sau thu...

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè

... bn: Protein ca cht c ( Sarcoplasmic protein ) Protein ca mụ liờn kt (Stroma protein) Protein ca t c (Myofibrillar Protein) Protein ca mụ liờn kt (Stroma protein) Protein ca mụ liờn kt thuc loi protein ... nng to gel ca surimi Protein t c (Myofibrillar Protein) Protein t c chim trờn 50% lng protein ca c, cú th chia thnh hai nhúm: Protein co rỳt nh myosin, actin 12 Bỏo cỏo ti Protein iu ho co rỳt ... phõn tỏn ca protein Protein ca cht c (Sarcoplasmic protein) Mioglobin l protein quyt nh mu sc ca tht, cỏ Protein ca cht c ho tan nc nờn c loi b bi quỏ trỡnh ra, tỏch nc sn xut surimi Nu Protein ca...

Nghiên cứu sản xuất dịch đạm thủy phân từ đầu cá chẽm và ứng dụng trong việc sản xuất nước chấm

... ch bi n cá ch m 1.1.2.1 Trên th gi i M t s loài cá vư c nuôi hi n nay: cá ch m Châu Âu cá ch m Nhât B n, cá ch m Chile cá ch m Châu Á Trong ó cá ch m Châu Á c nuôi ph bi n Các nư c nuôi cá ch m ... thân thoi dài cá 6 Cùng tu i cá s có kích thư c l n cá c Trong mùa sinh s n, nh ng v y g n l huy t c a cá ng th i b ng cá to cá c s dày cá c [5] 1.1.1.6 Thành ph n hóa h c c a cá Ch m Thành ... ng v t có xương s ng Chordata L p cá xương Osteichthyes Phân l p cá vây tia B cá vư c Actianopteryga Pereiformes Phân b cá vư c H cá sơn bi n Gi ng cá ch m Loài cá Ch m Percoidei Centropomidal...

93
1,789
9

nghiên cứu thu nhận proteaza từ bacillus subtilis và ứng dụng vào sản xuất dịch đạm thuỷ phân

... trình thu phân cá mối proteaza Bacillus nồng độ muối thích hợp 3% (Tạp chí thu sản ,2003) 5) Theo kết nghiên cứu thu nhận bảo quản proteaza từ chế phẩm lên men bề mặt vi khuẩn Bac .subtilis Proteaza ... 10-4 Và thiết bị thông dụng phòng thí nghiệm 2.2 Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1 Quy trình thu nhận dịch chiết enzym :  Qui trình thu nhận enzym proteaza từ Bacillus subtilis: Nghiên cứu sử dụng ... cho nhà khoa học lĩnh vực chế biến thu sản phải nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất Thời gian vừa qua có nhiều công trình nghiên cứu sử dụng proteaza vào sản xuất nước mắm rút ngắn thời gian...

Nghiên cứu sản xuất dịch đạm thủy phân từ ruốc biển bằng phương pháp sử dụng enzym alcalase phối hợp với enzym bromelin thô

... phân từ ruốc biển phương pháp sử dụng enzym alcalase phối hợp với enzym bromelin thô cấp thiết * Mục đích đề tài Sản xuất dịch đạm thủy phân từ ruốc biển phương pháp enzym để thử nghiệm sử dụng ... trị sử dụng ruốc biển, tránh lãng phí nguồn tài nguyên phong phú cần thiết Một hướng chế biến ruốc biển sản xuất dịch đạm thủy phân phương pháp sử dụng enzym Dịch đạm thủy phân từ ruốc biển sử dụng ... dụng sản xuất nước mắm * Nội dung đề tài 1) Nghiên cứu xác định điều kiện thích hợp cho trình thủy phân ruốc biển enzym alcalase phối hợp với bromelin thô 2) Sản xuất dịch đạm thủy phân từ ruốc biển...

Tài liệu Nghiên cứu ứng dụng than sinh học nâng cao sức sản xuất của đất - ảnh hưởng loại và lượng bón than sinh học đến sinh trưởng và năng suất lúa pot

... ca cỏc loi than s dng nghiờn cu ó cho thy ba loi than cú chua khỏc nhau, c th l than lung cú pHKCl cao nht mang tớnh cht hi kim, cũn than x da cú pHKCl thp nht mang tớnh chua cũn than tru mang ... tớnh cht hi chua (Bng 1) Cỏc loi than cng cha mt hm lng cỏc cht N, P, K, Ca, Mg nht nh ỏng chỳ ý l hm lng K than x da v than lung khỏ cao, cao hn nhiu so vi K than tru Gm cỏc loi TSH to t v tru, ... v c ch nh hng ca TSH n sinh trng lỳa Sinh kh i (g/khúm) 50 Than lu ng Than d a Than tr u 40 Lo i: ns L ng: ** Lo i x L ng: + 30 20 10 0 10 20 30 L ng bún (g /kg t) th Sinh lỳa thi k thu hoch...

6
1,258
20

Báo cáo "Nghiên cứu ứng dụng tinh bột phosphat làm phụ gia sản xuất giò chả " pdf

...

Nghiên cứu ứng dụng phương pháp đúc bán liên tục sản xuất các loại bạc đồng ống dài khối lượng trung bình

... LIấN TC SN XUT CC LOI BC NG NG DI KHI LNG TRUNG BèNH Ch nhim ti: KS Nguyn Minh t BCTK: NC ng dng p/p ỳc bỏn liờn tc sn xut cỏc loi bc ng ng di lng trung bỡnh NHNG NGI THC HIN STT H v tờn Hc ... kim cú khong ụng hp thng b r co trung nh BcuAl9Fe4 (180C) Vin Khoa hc v Cụng ngh M-Luyn kim 10 BCTK: NC ng dng p/p ỳc bỏn liờn tc sn xut cỏc loi bc ng ng di lng trung bỡnh Hp kim b r co phõn ... ỳc bỏn liờn tc sn xut cỏc loi bc ng ng di lng trung bỡnh mỏt chy bờn lũng khuụn cng cú ng kớnh ngoi 340 mm Ch to ỏo khuụn bng grafit cú ng kớnh trung bỡnh l 93 mm, chiu dy 10 mm, c ỳc bao bng...

43
1,263
2

Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu

... ph n vào vi c phát tri n lĩnh v c b o qu n ch bi n trái nhàu, ti n hành nghiên c u th c hi n ñ tài Nghiên c u s d ng enzym pectinase chi t tách d ch qu nhàu th nghi m s n xu t nư c gi i khát ... lo i nhàu Vi t Nam Cây nhàu ñư c phân l ñ nh danh Vi t Nam sau [30]: Nhàu: Morinda citrifolia Nhàu nam b : Morinda cochinchinensis Nhàu nhu m: Morinda tomentosa Nhàu nh : Morinda parvifolia Nhàu ... bi n s n ph m t qu nhàu nư c 1.8 Tình hình nghiên c u s n ph m t nhàu 11 CHƯƠNG NGUYÊN LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 Nguyên li u thi t b nghiên c u 2.1.1 Nguyên li u * Qu nhàu ñư c thu mua...

26
1,377
4

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TỪ VI KHUẨN (Bacillus subtilis) ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA " pdf

... xylanase, protease cho vi c thủy phân phụ phẩm cá Tra quan tâm nghiên cứu có nhiều triển vọng để ứng dụng sản xuất thực tế Mục tiêu nghiên cứu tìm điều kiện tốt cho vi c thủy phân protein cá Tra enzyme ... cho vi c thủy phân phụ phẩm cá Tra từ enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis sau nhiệt độ 500C, pH = 7,6, tỷ lệ nước 30%, nồng độ muối 2%, hoạt độ enzyme 50UI thời gian thủy phân 18 Sản phẩm ... Bước đầu nghiên cứu tận dụng phụ phẩm cá Tra enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis cho thấy có nhiều ưu điểm trình thủy phân tương đối đơn giản, hiệu suất cao, thu hồi nhiều sản phẩm khác...

Luận văn: Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu doc

26
1,031
2

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TỪ VI KHUẨN ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA pptx

Xem thêm