... 17 ,3 Acid hữu cơ0,1 0,15 0,1 0, 23 0,14Tro0,8 0,8 1,0 1,1 0,8Vitamin c, mg %90 65 80 95 58Tinh bột1,1 0,8 0,7 1,1 2,8 CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: ... khi vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 1 13 30 7 (hp phi m bo cỏc yờu cu v đọ an toàn và làm sạch) QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo ôn: QUY TRÌNH VÀ ... Nguyên liệu Tỷ lệ %(tính theo nguyên liệu thịt)Hành 6.4Tỏi 2.0Tiêu 0 .3 Phối trộn: -Phân phối đều gia vị tạo cho sản phẩm có hương vị hoàn thiện. QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG...