Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chanh dây

... c a chanh dây Và t ñó nh n r ng có s khác bi t ñáng k gi a chanh dây vàng chanh dây ñ tía chanh dây ñ tía có v ng t chanh dây vàng B ng 2.5 T l ñư ng : acid Lo i chanh dây hai lo i chanh dây ... công ngh c a trình x lý enzyme pectinase quy trình s n xu t b t chanh dây Xác ñ nh ñư c thông s công ngh c a trình s y phun chanh dây ðưa ñư c quy trình công ngh s n xu t b t chanh dây Nghiên c u ... trình s y phun chanh dây Hoàn thi n quy trình công ngh s n xu t b t chanh dây Nghiên c u ñư c kh t n tr c a s n ph m Th nghi m pha ch ñ u ng t b t chanh dây 3.3 Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Nghiên...

97
1,260
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chanh dây bổ sung thạch gấc có hoạt tính kháng Oxi hóa

... SVTH: Hu nh M Kim 12 Báo cáo khóa lu n t t nghi p N c ép chanh dây Th ch chanh dây N K o chanh dây c khoáng chanh dây B t chanh dây Hình 1.7: M t s s n ph m t chanh dây 1.3 T NG QUAN V N C QU 1.3.1 ... t M T NG QUAN QÚA TRÌNH OXI HÓA VÀ G C T DO 1.4.1 Quá trình oxi hóa S oxi hóa lo i ph n ng hóa h c ó electron c chuy n sang ch t oxi hóa, có kh n ng t o g c t sinh ph n ng dây chuy n phá h y ... khát, xin th c hi n trình s n xu t n i t nhiên tài: Nghiên c u quy c chanh dây b sung th ch g c có ho t tính kháng oxi hóa nh m t lo i ch ph m nh m m c ích: - Làm a d ng hóa s n ph m n cao a...

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... phun dâu tằm phương pháp sấy thích hợp cho trình nghiên cứu Hình 4.1 Mẫu sản phẩm dâu tằm sau sấy thử nghiệm 4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang nồng độ chất mang thích hợp Sản phẩm bột sấy phun ... Quốc Từ lý trên, tiến hành thực quy trình: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột dâu tằm có chứa hàm lượng hoạt chất chức DNJ (1deoxynojirimycin)” II MỤC ĐÍCH Nghiên cứu thiết lập quy trình ... trưng bột dâu tằm, trạng thái tơi mịn, xốp Chính vậy, bao bì màng PE/AL/PP có khả ổn định chất lượng sản phẩm Hình ảnh bột dâu tằm ngày 46 Bột dâu tằm lọ thủy tinh Bột dâu tằm túi PP Bột dâu tằm...

51
2,035
9

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ

... 43 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.2 Thuyết minh quy trình ... Scombriformes cá ngừ chù, cá ngừ ồ, cá ngừ chấm, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, cá ngừ mắt to Vùng khơi sâu nước biển Đông thừa nhận ngư trường cá ngừ mắt to cá ngừ vây vàng, ... để sản xuất bột khoáng từ chọn thông số thích hợp cho trình sản xuất bột khoáng 29 CHƯƠNG II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.1.1 Cá ngừ vây vàng Hình 2.1 Cá ngừ...

69
4,637
27

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho

... tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho Nội dung đề tài gồm: - Xác định sản phẩm thịt heo kho thành phần bột nêm cho thịt heo kho - Lựa chọn quy trình sản xuất xác định ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 45 3.6.1 Sơ đồ quy trình sản xuất 45 3.6.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 45 3.7 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG BỘT NÊM SẢN XUẤT THEO QUY TRÌNH ... heo kho 42 Bảng 3.5 Điểm cảm quan thịt kho theo nhiệt độ sấy 47 Hình 3.6 Quy trình sản xuất sản phẩm bột nêm thịt heo kho 45 Hình 3.7 Sản phẩm bột nêm 48 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời...

84
1,148
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... ã nghiên c u th c hi n tài Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m nư c gi i khát chanh dây lên men M c ích c a tài - Xây d ng quy trình ch bi n th nghi m nư c gi i khát lên men d ch chanh dây ... nhi u ki u lên men khác Tuy nhiên, có hai hình th c lên men lên men y m khí lên men hi u khí Lên men NGK trình lên men y m khí v i s có m t c a n m men, chúng s chuy n hóa ng lên men thành etanol ... nhân lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men...

73
2,599
15

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất chanh muối

... Các sản phẩm sản xuất từ chanh Một số sản phẩm sản xuất từ chanh: Hình 1.3 Sản phẩm chanh muối Active hãng Tân Hiệp Phát 1.1.6 Tình hình nghiên cứu chanh nước giới.[1] a) Tình hình nghiên cứu chanh ... nước, nước chanh muối, chanh muối theo tỷ lệ nghiên cứu qua thí nghiệm Cách tiến hành: cân chanh muối nước chanh muối theo tỷ lệ định trước Đường nước phối trộn theo tỷ lệ nghiên cứu Nước dùng ... đích tận dụng hoàn toàn lượng chanh muối làm lượng nước muối dùng Chanh muối: 20-22g, đường: 35g, nước chanh muối: 20ml Ở quy định hỗn hợp chanh muối+ đường+ nước chanh muối hỗn hợp A Nước Đun sôi...

67
2,307
15

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

... dâu, chanh dây Vì việc sản xuất nước giải khát hương vị trái tự nhiên thuận lợi Nhờ trình lên men có hàng loạt sản phẩm khác Nước giải khát lên men hương vị chanh dây tự nhiên loại nước giải khát ... nước giải khát lên men từ chanh dây Tiến hành nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ chanh dây với trọng tâm giải vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm Trên sở đó, nghiên cứu vấn đề ... 2.7 – Quá trình lên men rượu etylic 2.5 Tác nhân trình lên men rượu Tác nhân trình lên men rượu loài nấm men Saccharomyces Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái trình trao...

107
1,652
3

nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông đu đủ chanh dây

... đánh giá mức độ mùi mứt đông đu đủ chanh dây 66 Bảng 12 Bảng kết đánh giá vị mứt đông đu đủ chanh dây 68 Bảng 13 Bảng kết đánh giá trạng thái cấu trúc mứt đông đu đủ chanh dây 70 Bảng 14 ... gói Bao gói Mứt nhuyễn Mứt đông Bao gói Mứt rim Mứt khô Hình 19 Sơ đồ quy trình sản xuất loại mứt [4] [5] 1.4 MỨT ĐÔNG VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH TẠO ĐÔNG 1.4.1 Mứt đông Mứt đông (hay tiếng ... mùi đu đu cách thêm vào hương vị chanh dây – loại nhiều người ưa chuộng hương thơm chứa nhiều vitamin Từ nội dung trên, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm mứt đông đủ đủ chanh dây ...

104
1,817
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông (Jam) chanh dây tận dụng Pectin từ vỏ chanh dây.

...

96
3,008
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất nghêu (meretrix lyrata) tẩm bột chiên giòn

...

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước chanh dây đặc

... sản phẩm sử dụng Tỷ lệ pha loãng chọn theo thí nghiệm thăm dò sản phẩm: nước= 1:3 2.3.3 Quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm chanh dây đặc 38 Chanh dây Sơ chế Ủ với enzyme Pectinase Ép dịch Phối ... Nước Nước sử dụng sản phẩm nguồn nước máy, cung cấp nhà máy nước Khánh Hòa Nước đạ tiêu chuẩn nước sinh hoạt theo quy định Bộ Y Tế 2.1.3 Địa điểm, thiết bị dụng cụ nghiên cứu 34 a Địa điểm nghiên ... nhu cầu Vì vậy, số lượng mặt hàng sản xuất nước chưa đủ phong phú, làm giới hạn lựa chọn mặt hàng nước người tiêu dùng Việc nghiên cứu sản xuất nước chanh dây đặc hoàn toàn phù hợp với nhu cầu...

79
1,980
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà

... nguyên liệu vào mùa vụ Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà - - Sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà phòng thí nghiệm - Tính ... xuất Hiện tất sản phẩm bột hòa tan người tiêu dùng ưa chuộng, sản phầm có thêm chức phòng chữa bệnh cho người Vì đề tài: ”NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM BỘT QUẢ HÒA TAN TỪ QUẤT- BẠC HÀ” cần thiết ... đồ quy trình sản xuất bột chanh dây 21 1.3 Bột chanh dây hòa tan 24 1.4 Sản phẩm bột cam 25 1.5 Sản phẩm bột nhàu 25 1.6 Sản phẩm bột dinh dưỡng hoa 26 2.1 Quất 27 2.2 Bạc hà 27 2.3 Sơ đồ qui trình...

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ bột sắn dây

... trồng sản xuất bột sắn dây nước ta 1.1.4 Một số nghiên cứu nước công dụng bột sắn dây 1.1.4.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 1.1.5 M ột số sản ... Thanh trùng làm nguội Dán nhãn Sản phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất nước giải khát từ bột sắn dây Đường, bột sắn dây 25 Thuyết minh quy trình Để sản phẩm chế biến có chất lượng ... quan cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3 Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4 Kết kiểm tra tiêu vi sinh vật nước giải khát từ bột sắn dây ….60...

80
2,446
14

Xem thêm