Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

... lạnh như cá tra fillet đơng lạnh, cá tra cắt khúc đơng lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Hình 1.4.1: Một số sản phẩm cá tra của Cơng ty Ngồi các mặt hàng ... cả các thị trường và các khách hàng khó tính. 1.2. Tổng quan về ngun liệu 1.2.1. Giới thiệu khái qt về cá tra Cá tra là một loại cá da trơn thuộc bộ cá da nheo (siluriformes) họ cá tra ... giảm định mức tiêu hao ngun liệu và nâng cao chất lượng sản phẩm. Xuất phát từ thực tế này, Khoa chế biến trường Đại học Nha Trang đã giao cho tơi thực hiện đồ án tốt nghiệp: Xây dựng định mức...

96
2,486
0

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

... trường tiêu thụ Với nguồn nguyên liệu thuận lợi, công ty đã chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đông lạnh như cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra ... Trang 8 Hình 1.4.1: Một số sản phẩm cá tra của Công ty Ngoài các mặt hàng chủ lực trên, công ty còn tận dụng các nguồn phế liệu để sản xuất các mặt hàng phụ như: Dầu cá tra, bột cá, thức ... thực tập VŨ VĂN CHIẾN Trang 4 NHỮNG KÝ HIỆU THƯỜNG DÙNG TRONG ĐỒ ÁN Ký hiệu Ý nghĩa ĐMTHNL (I) Định mức tiêu hao nguyên liệu I ct Định mức tiêu hao nguyên liệu công đoạn cắt tiết...

94
2,909
12

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

...

Luận văn XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỶ LỆ THÀNH KHÍ ĐỊNH MỨC KHI XẺ THANH CƠ SỞ ĐẺ SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ GỖ KEO LÁ TRÀM, LÀM CƠ SỞ ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU KHI SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ LOẠI GỖ NÀY potx

... tiến hành kiểm tra các số liệu. 2.5.5 Các phép kiểm tra: + Kiểm tra tính đồng nhất của các phương sai. Giá trị này tra bảng. + Kiểm tra mức độ ảnh hưởng của các yếu tố Kiểm tra tính có ... 1.1 Mục tiêu đề tài Xây dựng phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở đẻ sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản ... kết luận: Xây dựng được phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sỡ để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ Keo lá tràm ,làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên vật liệu khi sản xuất...

Phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản xuất ván ghép thanh

...

19
1,562
7

Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - cá basa fillet đông lạnh

... tới hạn cho mỗi CCPThiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCPĐề ra các hành động sửa chữa Xây dựng các thủ tục thẩm tra Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ ... nghệKiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tếPhân tích mối nguy, đề xuất biện pháp phòng ngừaXác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCPThiết lập các...

25
2,655
32

Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF

... xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF cho công ty của mình. B. Nội dung 1. Thành lập đội HACCP 2. Lựa chọn sản phẩm? lý do chọn sản phẩm 3. Lựa chọn thị trường tiêu ... khẩu/nhậpkhẩu: cho phép nhập khẩu các nguyên vật liệu hoặc các hàng hóa sơ chế được gia công, chế biến để tái xuất vào Cộng đồng mà không yêu cầu các nhà sản xuất phải chịu thuế hải quan và VAT đối với hàng ... từ các nước ngoài EU khi tới lãnh thổ EU phải qua chứng nhận của Trạm giám định biên giới của EU. Mỗi hàng gửi phải chịu kiểm tra tài liệu một cách hệ thống, kiểm tra tính đồng nhất và kiểm tra...

58
2,351
8

Xây dựng hệ thống quản lí chất lượng HACCP cho mặt hàng nước mắm tại công ty TNHH khai thác hải sản và chế biến nước mắm

... nguồn nguyên liệu và quá trình sản xuất.2.1.1 Nguồn nguyên liệu sử dụng tại công ty. Nguồn nguyên liệu sử dụng tại công ty chủ yếu là cá cơm, ngoài ra còn có cácloại cá tạp như cá nục, cá ngân, ... nghiệp.4 Nguyên liệu Nguyên liệu cá cơm được đánh bắt bằng lướivây rút chì,vớt lên bằng vợtChế biến cá chượpTỉ lệ cá /muối là 2,5-3/1. Độ dày lớp muối mặt >= 2cmLoại bỏ cá tạp, tạp chất Cá ... phòng ngừa.Xác định các điểm kiểm soát tới hạn(CCP).Thiết lập các giới hạn.Thiết lập các thủ tục giám sát.Đề ra các hành động sửa chữa. Xây dựng các thủ tục thẩm tra. Thiết lập các thủ tục lưu...

75
3,460
67

Đồ án tốt nghiệp : Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh

... trong thanh tra các loài tht và gia cm.  y ban quc t các tiêu chun vi sinh thc vt (ICMSF), Hip hi quc t v sa thc phm và v sinh môi tn cáo nên s ...   K hoch HACCP (HACCP Plan): là tài lic xây dng theo các nguyên tc ca HACCP, nhm kim soát các m i vi an toàn thc phm trong toàn b dây chuyn ... ng cn thi m bo s tuân th các tiêu chu ra trong k hoch HACCP và các th tc, quy trình, quy phm.  Bin pháp kim soát: là các hong có th  a hoc...

172
1,171
1

Xem thêm