Lên men acetic và ứng dụng
Lên men acetic và ứng dụng
... lên men acetic II Vi khuẩn acetic Đặc điểm vi khuẩn acetic Các loài vi khuẩn acetic III.Quy trình lên men acetic Cơ chế lên men acetic Các phương pháp lên men acetic Các yếu tố ảnh hưởng IV Ứng ... yếu tố ảnh hưởng IV Ứng dụng lên men acetic I Khái quát lên men Lên men acid acetic trình oxy hoá cồn thành acid acetic nhờ vi khuẩn acetic điều kiện hiếu khí Quá trình lên men trình oxy hoá khử ... trình lên men acetic Cơ chế Quá trình lên men nhờ nhóm vi khuẩn gọi chung vi khuẩn acetic ,chúng oxi hóa rượu etylic thành acid acetic Thực chất trình gồm phản ứng với enzime vi khuẩn acetic...
- 33
- 3,971
- 27
Lên men lactic và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... CHẾ CỦA Q TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.2.1 Lên men lactic đồng hình (điển hình) Lên men lactic đồng hình q trình lên men sản phẩm acid lactic chiếm 90 – 98% tổng sản phẩm lên men, sản phẩm phụ etanol, ... loại vi khuẩn lên men lactic Dựa vào sản phẩm sinh q trình lên men, người ta chia vi khuẩn lactic làm nhóm: nhóm vi khuẩn lên men lactic điển hình (đồng hình) nhóm vi khuẩn lên men lactic khơng ... ỨNG DỤNG CỦA LÊN MEN LACTIC TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1 SẢN XUẤT ACID LACTIC Do vị chua dễ chịu đặc tính bảo quản, acid lactic sản xuất cơng nghiệp ứng dụng nhiều lĩnh vực, lượng lớn acid lactic...
- 25
- 13,066
- 32
Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa docx
... 15% ngày th ã hoàn ch nh trình lên men (pH có tr s 4,4 7-4 ,56) Trong m t 15 ngày n u không b sung men kh i ng (pH: 4,61) Do v y 5% men kh i ng c xác nh quy tình k thu t lên men lactic ph ph m ... 5% Th i gian len men ngày N u tăng t l men kh i ng lên 10% th i gian lên men ngày Th c ăn lên men lactic t ph ph m h i s n v i b t ngô tr ng thái d o quánh có mùi thơm h p d n c a men lactic, ... ngu n ng lên men lactic Thí nghi m b sung 30, 40, 50, 60, 70% b t ngô vào h n h p lên men Theo dõi bi n i tr s pH ch th c a trình lên men K t qu ghi B ng B ng 2.Bi n i pH s n ph m lên men lactic...
- 7
- 575
- 6
Tác động của nhóm lên tập hợp và ứng dụng
...
- 44
- 1,168
- 2
Nấm men bia và ứng dụng
...
- 103
- 684
- 2
Áp lực đát lên tường chắn và ứng dụng
... 8.8 áp lực đất lên tờng chắn 8.8.1 Các loại áp lực lên tờng chắn Trong lý luận áp lực đất, dựa vào chuyển vị tơng đối đất tờng có loại áp lực sau: 1) áp lực chủ động; 2) áp lực bị động 3) áp lực ... tác dụng vào tờng tuân theo nguyên lý áp lực đất lên tờng chắn: tờng dịch chuyển vào đất sinh áp lực bị động, tờng dịch chuyển đất sinh áp lực chủ động Tờng cứng tuyệt đối để áp lực tác dụng vào ... rắnđợc xem nh vật thể tự Vậy: áp lực chủ động trị số lớn trị số áp lực chủ động có; áp lực bị động trị số nhỏ trị số áp lực bị động có a) áp lực chủ động đất rời lên tờng chắn: (c = 0; 0) Khi tờng...
- 22
- 675
- 2
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV
... Sự sử dụng glucose suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh gel agar [91] 34 Hình 2.14: Khả tạo cồn nấm men suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh ... trung bình trình lên men rượu vang sử dụng nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate 75 Hình 4.35: Sự thay đổi hàm lượng nitơ amin tự trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự nấm men cố đònh ... nấm men trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate 70 Bảng 4.17: nh hưởng hàm lượng đường ban đầu đến hàm lượng đường sót trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men...
- 130
- 1,060
- 10
Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L
... Th.S L Viết Phi 1.2.MỤC ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục đích - Nghiên cứu ứng dụng chế biến nước giải khát l n men đài hoa 1.2.2 Nội dung nghiên cứu en tia l bụp dấm Hibiscus sabdariffa L ... BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC GIẢI KHÁT L N MEN TỪ DỊCH CHIẾT ĐÀI HOA BỤP DẤM C 2.3.1 Giới thiệu nước giải khát l n men Nước giải khát l n men sản phẩm q trình l n men rượu chưa kết thúc, loại đồ uống có ... quản nước giải khát l n men - Khảo sát khả l n men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mơ cơng nghiệp - 30 - ny C on fid en tia l...
- 31
- 1,280
- 5
Nghiên cứu cố định tế bào và ứng dụng trong lên men etanol từ rỉ đường bằng phương pháp liên tục
... lên men tế bào cố định q trình lên men liên tục 88 (tỷ lệ hạt tế bào cố định: thể tích dịch lên men 30% w/v) Bảng 3.28 Khả lên men tế bào cố định q trình lên men liên tục 89 (tỷ lệ hạt tế bào cố ... lực lên men tế bào cố định theo thời gian lên men 86 3.4 Xây dựng quy trình lên men ethanol từ rỉ đường theo phương pháp lên 88 men liên tục nhờ tế bào cố định 3.4.1 Lựa chọn phương pháp lên men ... tế bào nấm men cố định Hình 3.16 Động học q trình lên men liên tục hệ thống lên men 113 liên tục 1200 lít Hình 3.17 Qúa trình lên men ethanol từ rỉ đường phương pháp lên men liên tục nhờ cố định...
- 135
- 985
- 0
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx
... 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp cố định tế bào: Tế bào cố định chất mang cellulose vi khuẩn (BC) phương pháp bẫy- hấp phụ (gồm giai đoạn: hấp phụ vi khuẩn bề mặt BC bẫy tăng sinh chất mang ... phẩm vi sinh vật gây bệnh Trong khảo sát này, chúng tơi sử dụng màng mỏng BC kết hợp bacteriocin để bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu Bảng Các phương pháp bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu ... lượng chất lượng bacteriocin tạo thành, tái sử dụng chế phẩm tế bào cố định khoảng 9-10 lần 3.2 Ứng dụng bacteriocin để bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu 3.2.1 Khảo sát khả kháng khuẩn dịch bacteriocin...
- 10
- 720
- 3
Báo cáo khoa học:Nghiên cứu chế tạo chế phẩm biocoffee-1 từ aspergillus niger và ứng dụng lên men các loại cà phê pdf
... mẫu cà phê sau xay 4.KẾT LUẬN Tóm lại, kết luận biocoffee-1 ứng dụng cách hiệu lên men ba loại cà phê phổ biến Việt Nam, đặc biệt việc tăng cường trích ly chất hòa tan hạt cà phê Nghiên cứu hữu ... trích từ 10 g cà phê qua lên men tỷ lệ nước nóng sử dụng 50ml/10g cà phê lên men Chúng kết luận độ ẩm cà phê cao sau ngâm hạt nước, nhiên lượng chất trích hòa tan thu cao sau ngâm hạt thời gian lên ... ba loại cà phê Đắc Lắc ) Trang 58 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 11, SỐ 12 - 2008 Hình 3.4 Một mẫu cà phê lên men Hình 3.5 Một mẫu cà phê sau lên Hình 3.6 Một mẫu cà phê...
- 8
- 497
- 1
Công nghệ lên men tạo enzym α Amylase và ứng dụng
...
- 44
- 332
- 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất giấm từ vi sinh vật và ứng dụng phương pháp lên men liên tục
... ta đưa phương pháp khác nhau: Phương pháp lên men chậm Phương pháp lên men nhanh Phương pháp lên men chìm Phương pháp lên men kết hợp 13 1.3.4.1 Phương pháp lên men chậm Phương pháp người Pháp ... thời gian lên men 38 2.6 Nghiên cứu trình lên men giấm thiết bị lên men liên tục 2.6.1 Thiết bị lên men liên tục Hình 2.6 Thiết bị lên men liên tục Thiết bị lên men liên tục thiết bị hình trụ nhựa ... dụ lên men axetic, lên men xitric - Trong sản xuất lên men, người ta dùng vi sinh vật khác nấm mốc, nấm men, vi khuẩn - Các sản phẩm thu trình lên men khác đa dạng Dựa vào tính chất sản phẩm lên...
- 89
- 3,564
- 10
Từ khóa: men acetic va ung dunglên men lactic amp ứng dụngáp lực đất lên tường chắn và ứng dụngung dung len men acetictìm hiểu về koji và ứng dụng koji trong sản xuất các sản phẩm lên men truyền thốngmục đích và ứng dụng của quá trình lên men malolactic 1xác định giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ men tỉ lệ tiêu hóa hồi tràng các chất dinh dưỡng của một số loại thức ăn và ứng dụng trong thiết lập khẩu phần nuôi gà thịtnc san xuat va ung dung s adeno syll menthionil sam tu nam mentích phân và ứng dụngqos trong mạng ip và ứng dụngmatlab và ứng dụng trong viễn thôngcảm biến nhiệt độ và ứng dụnghóa học và ứng dụngtính chất và ứng dụng của hiđrocông thức moivre và ứng dụngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngChuong 2 nhận dạng rui roKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP