ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CHITOSAN

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công nghệ Xử lý học Chần Xếp ... Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 15 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý học -Chần...

50
3,185
31

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CAO SU CHEWING GUM

... kẹo cao su chức (functional gum) , kẹo cao su thuốc (medicated gum) … • Theo hình thức cấu tạo: kẹo cao su cuộn, kẹo cao su dạng thỏi, kẹo cao su dạng viên, kẹo cao su có nhân, kẹo cao su dạng ... kẹo cao su [5] Hiện người ta phân loại kẹo cao su theo hình thức sau: • Theo chức năng: kẹo gum thổi (bubble gum) , kẹo cao su nhai (chewing gum) , kẹo cao su khơng đường (sugar free gum) , kẹo cao ... vào sản phẩm kẹo cao su nhai kẹo cao su thổi, sử dụng cho loại kẹo cao su bọc đường Nhưng sản phẩm kẹo cao su người ta sử dụng đường saccharose nghiền mịn Ngồi vai trò chất tạo cho kẹo cao su, đường...

42
1,703
20

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

... tiên công ty có điều kiện chưa đạt chuẩn khắc phục  Xây dựng GMP cho quy trình chế biến sản phẩm  Xây dựng quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh  Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm ... Practice hiểu quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm ... TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sản xuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quy trình chế biến Tên quy phạm sản xuất sản phẩm...

70
1,906
1

Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx

... dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài ... đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài Chần Xếp hộp CHƯƠNG II Nước đường CÁC QUYRót nước đường TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ... gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm…để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu...

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về enzyme lysozyme

... O Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme Hình 3: Cơ chế tác dụng lysozyme trình thủy phân polysaccharide Tính chất lysozyme có lòng trắng trứng gà Đồ án chuyên ngành công ... bao gói thực phẩm bao trực tiếp lên bề mặt thực phẩm Sau enzyme giải phóng vào thực phẩm 22 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme từ vật liệu bao gói ức chế phát triển ... hưởng hoạt động enzyme mà phải tinh chế enzyme dạng tinh sạch, để chế phẩm có hoạt độ cao 1mg chế phẩm Thông thường phương Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme pháp tinh...

30
2,426
10

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CHITOSAN

... keo Chitosan kết tủa mịn Hình 8: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Chitosan SVTH: Nguyễn Thị Minh Thư Trang 17 Đồ án CNTP GVHD: KS.Nguyễn Thị Nguyên, PGS.TS.Nguyễn Xích Liên Hình 9: Sơ đồ quy ... hợp Hiện chitosan ứng dụng nhiều lĩnh vực như: y học, thực phẩm, nông nghiệp, môi trường,… Trong thực phẩm [5, 6, 9, 14, 16, 18, 20, 24, 27] Hiện chitosan sử dụng phổ biến sản xuất thực phẩm Có ... thực phẩm khác d Tính chất kháng VSV chitosan: Người ta nghiên cứu khả kháng VSV chitosan kết luận chitosan glutamate chất bảo quản hiệu trước loại nấm men gây hư hỏng nước ép táo Sự có mặt chitosan...

46
1,080
8

Đồ an công nghệ thực phẩm Tổng quan về phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành

... Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành GVHD: TS Lại Mai Hương Phần I GIỚI THIỆU I THỰC PHẨM CHAY Sản phẩm từ đậu nành đa dạng Từ hạt đậu nành người ta chế biến 600 sản phẩm ... sản phẩm nặng mùi Trang 49 Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành IV GVHD: TS Lại Mai Hương SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẢ THỊT TỪ BỘT ĐẬU NÀNH [5] Giới thiệu Quá trình sản xuất sản phẩm ... Sự thiếu quan tâm sử dụng đậu Trang 31 Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành GVHD: TS Lại Mai Hương nành phần lớn sản phẩm từ đậu nành có mùi vị “cỏ” hay “hạt” sản phẩm thay...

56
1,986
16

Đồ án công nghệ thực phẩm Tổng quan về cellulose vi khuẩn và các ứng dụng của nó trong ngành công nghệ thực phẩm

... CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG CỦA BC TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 49 2.1 DẠNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM 49 2.1.1 Nata De Coco 49 - Trang - ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” ... ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VI KHUẨN (BACTERIAL CELLULOSE – BC) 1.1 CELLULOSE VI KHUẨN: 1.1.1 Nguồn gốc: Sự tổng hợp lớp màng cellulose ... đó, cellulose vi khuẩn có nhiều ứng dụng quan trọng ngành công nghệ thực phẩm, bao gồm: dạng sản phẩm thực phẩm (thạch dừa, kombucha, …), chất phụ gia dạng chất mang cố đònh enzyme vi sinh vật...

81
1,757
20

Đồ án công nghệ thực phẩmTìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

... … QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ LOẠI BÁNH TRÁNG 3.1 Quy trình sản xuất bánh tráng tortilla Bắp trắng/vàng Nước Kiềm hóa Trang 40 Vôi Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh tráng ... tráng từ bắp • Bánh tráng từ khoai mì • Bánh tráng từ bột mì  Dựa vào gia vị: • Bánh tráng • Bánh tráng mặn • Bánh tráng lạt  Dựa vào độ dày mỏng sản phẩm: Bánh tráng mỏng Bánh tráng dày Giấy ... cạnh bánh tráng mỏng truyền thống, bánh tráng đa dạng hóa thành nhiều loại như: bánh tráng lỡ, bánh tráng dày, bánh tráng rế, … Hiện nay, nhiều nơi thực sản xuất bánh tráng theo quy mô công nghiệp,...

72
2,281
6

Đồ án công nghệ thực phẩm tổng quan về membrane bioreactor và khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận hành membrane bioreactor

... dòng chảy giảm đáng kể ảnh hưởng đến hiệu suất quá trình Chương 2: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH VẬN HÀNH MEMBRANE BIOREACTOR Quá trình vận hành MBR khá phức tạp, ... khác quá trình vận hành Phạm vi ứng dụng MBRs: MBRs ứng dụng lĩnh vực như: thực phẩm, dược phẩm, sinh học xử lý môi trường a Trong công nghệ thực phẩm: MBRs được sử dụng phổ biến công nghệ ... ảnh hưởng của việc bổ sung acetate quá trình vận hành MRB (M A Mehia và M Cheryan 1990) ĐỒ ÁN MÔN HỌC 33 Hình 2.4 Ảnh hưởng của tốc độ bổ sung chất đến hiệu quả quá trình...

đồ án công nghệ thông tin Tìm hiểu về e-Learning (đào tạo qua mạng), chuẩn SCORM 2004 và xây dựng hệ quản trị đào tạo BKLAS LMS 2

... Tìm hiểu e-Learning (đào tạo qua mạng), chuẩn SCORM 20 04 xây dựng hệ quản trị đào tạo BKLAS LMS 2. 0 Nội dung:  Tìm hiểu phát triển e-Learning giới nước, số hệ e-Learning khác nước giới xây dựng ... nhiều hệ thống đào tạo thay đổi kiến trúc hoạt động để tương thích với chuẩn SCORM 2. 1.7 SCORM hệ quản trị đào tạo Sau ta xem xét mô tả SCORM hệ quản trị đào tạo, thành phần cốt lõi hệ thống e-Learning ... tới giáo dục đào tạo hướng người học đào tạo tín chỉ, đào tạo từ xa, đào tạo qua đĩa CD,… Tất hình thức sử dụng công nghệ điện tử công nghệ thông tin Chúng gọi chung e-Learning E-Learning việc...

163
1,920
1

đồ án công nghệ thông tin Tìm hiểu về tổng quan về Tổng đài Alcatel 1000E10

... Phân hệ chuyển mạch Tổng đài tơng tự Tổng đài số Đờng trung kế CCS Đo kiểm tra CAS Phân phối báo hiệu Điều khiển CM BUS điều khiển Thiết bị trao đổi ngời máy H.2 Sơ đồ khối tổng đài SPC D1 -02 TVT ... h thng thụng tin thoi, tng i phc v h thng thụng tin thoi cho khu vc, to tuyn u ni bờn ni b tng i truyn tin thoi gia cỏc mỏy in thoi H thng thụng tin tng i khc phc c h thng thụng tin thoi ni trc ... cỏc thụng tin v khung tớn hiu s t lung cỏc tớn hiu u vo 2.8 O(office signalling): Chốn /tỏch thụng tin Thc hin chc nng chốn/tỏch cỏc thụng tin bỏo hiu gia hai tng i Chc nng chốn thụng tin bỏo hiu...

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về phụ gia trong sản xuất bánh quy

... ĐẦU Phụ gia thực phẩm lĩnh vực quan trọng công nghiệp chế biến thực phẩm, có xu hướng ngày mở rộng, công nghệ sản xuất bánh Ngày nay, hầu hết sản phẩm bánh kẹo, thực phẩm nói chung, sản xuất quy ... gia phù hợp cho loại sản phẩm bánh điều cần thiết Trong tiểu luận này, chúng em xin trình bày tìm hiểu chất phụ gia thực phẩm sử dụng sản xuất bánh quy Chương I: CƠ SỞ CHUNG Tìm hiểu chung bánh ... loại bánh truyền thống bánh mới, loại phụ gia thực phẩm ngày phát triển phong phú Chương II: CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BISCUIT 2.1 Các sản phẩm bánh Biscuit Bánh...

Xem thêm