nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của protein thủy phân từ sinh khối artemia

Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân và tỉ lệ enzyme đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xương cá Đổng

... phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan khả chống oxy hóa sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu xƣơng cá Đổng 3.3.1 Ảnh hƣởng thời gian thủy phân đến độ thủy phân sản phẩm thủy ... định thành phần hóa học hỗn hợp đầu xƣơng cá Đổng - Nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hoà tan khả chống oxy hóa sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp ... đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan khả chống oxy hóa sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu xƣơng cá Đổng .41 3.3.1 Ảnh hƣởng thời gian thủy phân đến độ thủy phân sản...

• 83
• 493
• 0

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết rong mơ sargassum mcclurel in vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên thịt cá thu

... nghiên cứu khả chống oxy hóa rong mơ ứng dụng dịch chiết từ rong mơ để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá chưa nghiên cứu cách đầy đủ Ngoài ra, nghiên cứu Việt Nam chưa nghiên cứu điều kiện chiết thích ... tâm dịch chiết rong mơ giải pháp đáp ứng vấn đề Xuất phát từ thực tế đó, đề tài Nghiên cứu khả chống oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum mcclurei in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt ... thịt cá thu thực nhằm xác định điều kiện chiết phù hợp để thu dịch chiết giàu chất chống oxy hóa từ rong mơ S mcclurei tiềm sử dụng dịch chiết rong mơ để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá Kết thu...

• 91
• 1,890
• 6

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa lipid của acid ascorbic đến chất lượng của cá Bớp phi lê đông lạnh

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o CAO THỊ MINH THÙY NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA LIPID CỦA ACID ASCORBIC ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÁ BỚP PHI LÊ ĐÔNG LẠNH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC ... phi lê đông lạnh  Nội dung nghiên cứu Khảo sát ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic đến trình ôxy hóa lipid sản phẩm cá bớp phi lê bảo quản đông lạnh Đánh giá ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic đến chất ... nồng độ acid ascorbic đến trình ôxy hóa lipid sản phẩm cá bớp phi lê đông lạnh 25 Cá bớp Rửa Phi lê Không ngâm acid asocrbic Ngâm acid ascorbic 0,75% Ngâm acid acorbic 0,5% Bao gói Cấp đông Bảo...

• 66
• 819
• 2

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) in vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp (rachycentron canadum)

... khả chống oxy hóa dịch chiết cacao (Theobroma cacao) in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá bớp (Rachycentron canadum) Mục tiêu đề tài - Xác định điều kiện chiết thích hợp để thu dịch ... cacao Mục tiêu 2: Đánh giá khả sử dụng dịch chiết ca cao việc ngăn ngừa oxi hóa lipid thịt cá bớp Rachycentron canadum - Nghiên cứu khả hạn chế oxy hóa lipid dịch chiết cacao chất chống oxy hóa ... có nghiên cứu công bố điều kiện chiết phù hợp để chiết hợp chất giàu polyphenol từ ca cao; khả chống oxy hóa dịch chiết giàu polyphenol từ ca cao ứng dụng dịch chiết từ ca cao để hạn chế oxy hóa...

• 107
• 744
• 1