... môn học Quá trình và Thiết bị Đề tài : Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam PHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAM I.1. Nguồn gốcCây cam đã được biết ... cho sản xuất nước ép. Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mạiỞ Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam phổ biến ở nước ta như cam ... và bóng, vị ngọt đậm, ít xơ . Dùng chủ yếu trong sản xuất nước cam và mứt cam. Cam đường : Quả trung bình 100g, vỏ mỏng, màu vàng đỏ hay đỏ sẫm, dễ bóc, múi dễ chia. Có ba loại chính là Cam...