nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain trong sản xuất rượu vang nếp trắng

Nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng

... sát nồng độ enzyme α -amylase và thời gian thủy phân trên nguyên liệu nếp trắng. Khảo sát động học của enzyme glucoamylase để ứng dụng enzyme glucoamylase trong sản xuất rượu nếp trắng. Tối ưu ... THƠKHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNGLuận văn tốt nghiệpNgành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTên đề tài:NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME α - AMYLASE TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP TRẮNGGiáo viên hướng dẫn: Sinh ... ưu hóa quá trình lên men rượu nếp trắng bằng phương pháp enzyme và nấmmen thuần chủng. Nghiên cứu ứng dụng enzyme protease để cải thiện mùi vị và độ trong của rượu nếp trắng. Luận văn tốt nghiệp...

47
4,097
55

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme vào sản xuất rượu vang nếp trắng

...

Nghiên cứu phương pháp cố định nấm men trên bã mía, và khả năng ứng dụng của nó vào sản xuất rựơu vang

... định nấm men Khả năng ứng dụng nấm men cố định trên bã mía vào sản xuất. 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: Khác với rượu trắng và các loại rượu pha chế, rựơu vang là loại đồ uống lên men trực tiếp ... cuộc nghiên cứu, nhằm tìm kiếm, những nguyên liệu rẽ tiền thường bị lãng quên, hay cách tận dụng nguồn phế phẩm. NGHIÊN CỨU CỐ ĐỊNH NẤM MEN Saccharomyces cerevisiae TRÊN BÃ MÍA ĐỂ SẢN XUẤT ... found Phương pháp này mục tiêu là giữ các tế bào nấm men trên một chất mang, nhằm tăng hệu suất thu hồi và giảm chi phí tinh sạch. Trên thế giới hiện nay có rất nhiều phương pháp cố định đã...

137
1,255
23

Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia

... ĐACM: Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết MaiHình 1.22. Nồi nấu hoa bia Hình 1.23. Hệ thống máy làm lạnh SVTH: Lưu Thị Liên Trang 36 Lớp: 08s2 ĐACM: Ứng dụng enzyme protease ... tảiĐACM: Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai Máy trích lyĐể trích ly enzyme, acid amin và các chất khác từ vật liệu rắn trong điều kiện sản xuất lớn, người ta ứng ... dụng nguyên liệu thay thế là ngô, gạo.1.1. Malt đại mạch1.1.1. Vai trò của malt trong sản xuất bia Trong công nghiệp sản xuất bia malt là nguồn nguyên liệu chủ yếu được dùng để sản xuất bia...

68
1,561
2

Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN VĂN QUÝ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYM PECTINASE TRONG CHIẾT TÁCH DỊCH QUẢ NHÀU VÀ THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ QUẢ NHÀU Chuyên ... tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu . 2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố ñến hiệu quả thu hồi của dịch quả. Từ ñó tìm các thông ... nhất ñể sản xuất nước quả nhàu. 18 3.3. Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước quả nhàu 3.3.1. Xác định tỷ lệ pha lỗng dịch nhàu Bảng 3.9. Kết quả ñánh giá cảm quan màu, mùi, vị của sản phẩm...

26
1,377
4

Luận văn: Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu doc

... bảo quản chế 4 biến trái nhàu, tôi tiến hành nghiên cứu và thực hiện ñề tài Nghiên cứu sử dụng enzym pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả ... nước 1.8. Tình hình nghiên cứu các sản phẩm từ nhàu 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN VĂN QUÝ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYM PECTINASE TRONG CHIẾT TÁCH DỊCH QUẢ ... Kết quả và thảo luận 9 1.2. Nước quả ñục Để phân biệt ñược nước quả ñục người ta dựa theo trạng thái của sản phẩm nước quả mà phân ra các loại sau: - Nước quả ép dạng trong - Nước quả...

26
1,031
2

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất rượu vang chất lượng cao

...

Đề cương nghiên cứu ứng dụng mô hình trong sản xuất lúa gạo pps

... Mainila (Philipin): InternationalRice Research Institute.Dũng, N. T. (2007). kết quả ứng dụng hệ thống canh tác lúa (system of rice intensification-sri) ở các vùng sinh thái phía bắc (2005-2006). ... Thailand. Field Crops Research 98 (2006) 39–51.Trường Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường Tp.HCM. (2010). Đất trồng lúa nước. Tuong TP, Kam SP, Wade L, Pandey S, Bouman BAM, Hardy B. (2000)....

nghiên cứu ứng dụng enzyme alcalase trong quy trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm

... Ứng dụng của chitin – chitosan 6 1.3.1. Ứng dụng trong y học 6 1.3.2. Ứng dụng trong công nghiệp 7 1.3.3. Ứng dụng trong nông nghiệp 8 1.3.4. Ứng dụng trong công nghệ sinh học 9 1.3.5. Trong ... thực phẩm 9 1.4. Tổng quan về phế liệu Tôm 12 1.4.1. Phế liệu tôm đông lạnh trong quá trình chế biến 12 1.4.1.1. Thành phần phế liệu 12 1.4.1.2. Sản lượng phế liệu tôm đông lạnh 13 1.4.2. Cấu ... và đang được nghiên cứu. 1.5. Tình hình nghiên cứu, sản xuất chitin – chitosan trên Thế giới và Việt Nam 1.5.1. Tình hình nghiên cứu và sản xuất chitin – chitosan trên thế giới Từ những năm...

70
2,037
0

luận văn nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

nghiên cứu sử dụng enzyme polysaccharase trong sản xuất carrageenan từ rong sụn (kappaphycus alvarezii (doty) doty)

... nuôi trồng rong sụn. Philippine cũng nghiên cứu phát triển công nghệ sản xuất nhiều sản phẩm mới từ rong sụn và carrageenan thu nhận từ rong sụn để ứng dụng trong đời sống, sản xuất và xuất khẩu. ... hiểu biết về enzyme polysaccharase và khả năng ứng dụng của nó trong quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn. - Kết quả của đề tài là cơ sở cho việc sản xuất carrageenan từ rong sụn nuôi trồng ... tác dụng tăng nhũ hoá nên được ứng dụng trong sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất tơ, sợi nhân tạo, sản xuất phim nước, phim ảnh tổng hợp, sản xuất giấy viết… và ngày nay còn được sử dụng trong sản...

ứng dụng vi sinh trong sản xuất rượu vang

... năng xuất cũng như chất lượng sản phẩm chưacao- Với sự phát triển của khoa học kĩ thuật,công nghệ sản xuất rượu vang cũng đã có sự phát triển mạnh mẽ.Trước đây trong quá trình sản xuất rượu vang ... cho phép dùng trong sản xuất rượu vang ở hầu hết trên thế giới và có tác dụng nhiều mặt: chống oxyhóa, làm giảm hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại. Nguồn SO2 phổ biến trong rượu vang là natri ... trên trái cây chín, trong nhụy hoa, trong không khí và cả nơi sản xuất rượu vang. Những yêu cầu đối với nấm men rượu vang là:+ Có hoạt lực lên men cao đối với nước quả+ Sử dụng đường cho lên...

Xem thêm