Báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm tìm hiểu quy trình ươm mầm

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP PHẦN II GIỚI ... mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm phụ. ... chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản...

139
3,969
21

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm phụ. ... chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản ... 2000) 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt...

127
2,987
10

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... bán chế phẩm .- Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đồ hộp thịt đậu: Chế ... mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm phụ. ... chất dinh dưỡng). Được chế biến từ các loại rau, củ có thể làm nước uống được. 3.2. Các loại đồ hộp chế biến từ quả - Đồ hộp quả nước đường: Loại đồ hộp này được chế biến từ các loại quả, qua...

135
1,481
4

cấu tạo, thành phần hóa học và ứng dụng của rong biển trong các chu trình công nghệ chế biến thực phẩm

... cấu tạo, thành phần hóa học và ứng dụng của rong biển trong các chu trình công nghệ chế biến thực phẩm nhằm làm sáng tỏ những thông tin về loại pollysaccharit thông dụng này.2. Tính chất và ... người sử dụng rong biển như một chất phụ gia ứng dụng nhiều trong thực phẩm. Họ sử dụng những pollysaccharit của rong biển trong những mục đích cố định, tạo gel, nhũ hóa sản phẩm thực phẩm. Bài ... công nghiệp là từ tảo bẹ lớn.22 5.5. Ứng dụng của agilnate: Các algilnate có ứng dụng rất nhiều trong công nghệ thực phẩm. Natri algilnate là hợp phần tạo kết cấu cho nhiều sản phẩm thực phẩm. ...

32
5,252
11

BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho

... Việt Mẫn Trang 30 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho Mục LụcDanh Mục HìnhGVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 1 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho (anthocyanins, ... Việt Mẫn Trang 26 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆQuy trình công nghệ 1LọcTàng trữ lần IILọcRót chai, đóng nắp và hoàn thiện Liqueur nho CặnCặnLắngPhối ... mùi nho 2.1. Nho GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 4 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho Cồn tinh luyệnTrái nho Phân loại, tách cuốngLàm sạchNghiền xéNướcQui trình công nghệ...

42
1,051
2

Báo cáo công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

...

BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒNKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨMCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆNGVHD: Nhóm 11Trần Trọng Vũ 1. Nguyễn ... 4,6 %6 trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 112.2. Quy trình sản xuất dầu thô2.2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình : Quy trình sản xuầt dầu thô7 trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 112.2.2. ... dầu 3.6.1. Cấu tạo3.6.2. Nguyên tắc hoạt động4. Kết luận3 trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU NÀNH TINH LUYỆN1. Giới thiệu Dầu ăn được tinh lọc từ nguồn gốc thực...

Báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm tìm hiểu quy trình ươm mầm

... 231TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCMTRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Đề tài: TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH ƯƠM MẦM1Giáo viên hướng ... về sự nảy mầm của hạt và các ứng dụng của hạt khi nảy mầm ta tìm hiểu về quá trình ươm mầm và các yếu tố liên quan đến quá trình này.Sinh viên thực hiện: nhóm 314Quá trình ươm mầm Th.S Nguyễn ... triển của rể mầm và lá mầm. Tùy theo mục đích sử dụng, người ta sẽ kết thúc quá trình ươm mầm dựa trên chiều dài của rễ mầm và lá mầm. Sinh viên thực hiện: nhóm 319Quá trình ươm mầm Th.S Nguyễn...

23
1,000
6

báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm

... dõi và kiểm tra chất lượng thóc giống trong bảo quản: 41 2.7. Chế độ vệ sinh nhà kho trong thời gian bảo quản: 44 2.8. Kết luận: 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 Báo cáo CNCB và BQ nông sản thực phẩm ... Chev., và dạng lúa Châu Á và Châu Mỹ thuộc về loài O. rufipogon Griff. Ông cũng bổ sung 2 loài mới: O. longiglumis Jansen và O. angustifolia Hubbard Báo cáo CNCB và BQ nông sản thực phẩm ... kho chứa thóc, chế độ kỹ thuật bảo quản, chế độ kiểm tra xử lý theo các phương pháp bảo quản khác nhau như bảo quản theo phương pháp thông thoáng tự nhiên, phương pháp bảo quản kín, phương...

47
1,168
2

báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả công nghệ chế biến dừa và tìm hiểu sản phẩm sữa dừa

... ;:XYZY[Y2345)6/):=&/).)7238,1.3 Cấu tạo và thành phần hóa học của quả dừa 1.3.1 Cấu tạo của quả dừa  !"!#$%!&'()#*")+0\[]–=#; ... OOOOOO0OOOOQOOOOSOOOOOOOOOOOOO0OOOOQOOOOCU#EF./)<BC#)OOVOTổng sản lượng dừa (tấn) từ năm 2000 - 2011OOO OO OO OO OO0 OOP OOQ OOR OOS OOT OO OOOOOOO0OOOOOQOOOOOSOOOOOOOOOOOOOOOOProducon...

72
1,329
1

báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả mít

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢBài báo cáo MÍT L NH ĐÔNGẠ(Frozen jackfruit)GVHD: ... trong múi mít nhiều: mít mật (82,2%), mít dai (85,4%)Giá trị của quả mít NGUYÊN TẮC Mít có mặt khắp các vùng miền:Miền Nam  giống mít không hạt và mít tố nữ… Miền Trung Mít Quảng Trị,…Miền ... Quy trình công nghệ 2 Quy trình công nghệ Quả mít Ngâm, rửa, để ráoCắt miếng, tách múiVỏ, xơ, cùi, hạtSửa múi mít Rửa sạch, để ráoCân, xếp túiLạnh đôngTrữ đôngThành phẩm Mít được...

33
1,008
1

báo cáo môn công nghệ chế biến thực phẩm

...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu quy trình sản xuất Rice Cracker

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCMVIỆN CN SINH HỌC – THỰC PHẨMBÁO CÁO TIỂU LUẬNMÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNTÊN ĐỀ TÀI:TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RICE CRACKER GVHD ... sản xuất lúa gạo, do đó nhóm chọn đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất Rice Cracker NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT 2TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER GVHD: Nguyễn Thị Mai HươngMỤC LỤCMỤC ... ĐHTP6CLT 12TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER GVHD: Nguyễn Thị Mai HươngĐường chung (% chất khô) 0.71 0.92 0.87 0.71NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT 13TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER...

47
1,333
1

MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUÁ TRÌNH LỌC

... L/O/G/OThemeGalleryPowerTemplateThemeGalleryPowerTemplatewww.themegallery.comBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM  KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMMÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN THỰC PHẨMĐỀ TÀI:QUÁ TRÌNH LỌCGVHD: PHAN VĨNH HƯNG Quá trình lọc I. Bản chất của quá ... bề sâuDựa vào vị trí của bã lọc trên vách ngănIII. Phân loại quá trình lọc Quá trình lọc Quá trình lọc Lọc bề mặt Lọc bề sâuKích thước các cấu tử trong bã lọc so với đường kính mao dẫn ... phương pháp lọc Sản phẩm cần thu nhận là bã lọc Sản phẩm cần thu nhận là bã lọc o Lọc bề mặt Sản phẩm cần thu nhận là dịch lọc Sản phẩm cần thu nhận là dịch lọc o Lọc bề mặt o Lọc bề...

38
2,462
10

MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUÁ TRÌNH LY TÂM

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỀ TÀI:QUÁ TRÌNH LY TÂMMÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨMGVHD: PHAN VĨNH HƯNGActionI. KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH ... về quá trình ly tâm 1. Bản chất về quá trình ly tâm - Quá trình ly tâm là quá trình sử dụng lực ly tâm để phân riêng các cấu tử có khối lượng riêng khác nhau.Động lực quá trình: - Lực ly tâm - ... KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH LY TÂM:1. Bản chất quá trình ly tâm 1. Bản chất quá trình ly tâm 2. Mục đích công nghệ 2. Mục đích công nghệ 3. Phân loại3. Phân loại4. Vật liệu và các biến đổi của chúng4....

32
2,293
1

Xem thêm