Khảo sát quy trình và hệ thống quản lí chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông block tại nhà máy đông lạnh thủy sản

... 2.4. Quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh 2.4.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh 2.4.2. Thuyết minh quy trình công nghệ Thuyết ... quá trình chế biến cá tra hiện nay. HACCP là hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ có thể đảm bảo an toàn và chất lượng của các sản phẩm thủy sản. Tuy nhiên việc xây dựng và áp dụng HACCP ... mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực của ngành thủy sản Việt Nam, cá Tra được xuất khẩu với nhiều chủng loại sản phẩm phong phú như: cá nguyên con, cá Tra cắt khúc, cá Tra fillet đông lạnh trong...

... hạn cho phép cho từng đối tượng nuôi và phải ghi trên nhãn sản phẩm. Bảng 17: Danh mục các hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản DANH MỤC HÓA CHẤT, KHÁNG SINH ... sử dụng có giới hạn của EU trong sản xuấ kinh doanh thủy sản DANH MỤC CÁC HÓA CHẤT, KHÁNG SINH SỬ DỤNG CÓ GIỚI HẠN CỦA EU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH THỦY SẢN (Theo Qui định số 2377/90/EEC cập ... KHÁNG SINH CẤM SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỦY SẢN TT Tên hóa chất, kháng sinh Đối tượng áp dụngThời hạn hiệu lựcKho lạnh 1,2Kho lạnh 3Kho lạnh Kho lạnh 1,2   TP ĐỘI XẾP...