Nghiên cứu ảnh hưởng các chế độ xử lý sorbitol đến chất lượng cá hố khô bằng phương pháp sấy bức xạ mặt trời kết hợp đối lưu

... thích hợp Sấy bức xạ mặt trời (v=1m/s) không ngâm Sorbitol (ĐC) Xử lý Xử lý Sorbitol ở các nồng độ 2%; 4%; 6%; 8% kết hợp với muối 3% trong các khoảng thời gian 15, 30, 45,60 phút. Cá ... CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Kết quả nghiên cứu về sự biến đổi ẩm, tốc độ sấy và thời gian sấy cá hố trong quá trình sấy bức xạ mặt trời 40 3.1.1. Kết quả nghiên cứu về sự ... đã nghiên cứu sấy một số nguyên liệu thủy sản ( cá bò fillet ghép miếng, cá ngừ thịt trắng, mực ống) bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại. Kết quả nghiên cứu cho thấy ưu thế khi sấy các...

nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ xử lý sorbitol đến chất lượng cá cơm săng khô bằng phương pháp sấy bức xạ năng lượng mặt trời kết hợp với đối lưu

... chế độ xử lý Sorbitol đến chất lượng cá Cơm Săng khô sấy bằng phương pháp sấy bức xạ năng lượng mặt trời kết hợp với đối lưu dưới sự hướng dẫn của TS. Trần Đại Tiến với mục đích tìm ra chế ... KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ SORBITOL ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ CƠM SĂNG KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY BỨC XẠ NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI ... 1.2.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy 15 1.2.6.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy 15 1.2.6.2. Ảnh hưởng của vận tốc chuyển động của không khí 16 1.2.6.3. Ảnh hưởng của độ ẩm tương đối của không...

Tài liệu Báo cáo " Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến cấu trúc và tính chất vật liệu polypropylen ghép anhydrit maleic/nanoclay compozit " docx

...

Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

... các nội dung nghiên cứu sau:  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm.  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng ... toàn trong đồ hộp thì các chế độ xử lý nhiệt được quan tâm đặc biệt. Chính vì thế mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá Tra nghiền” được ... cơ thịt cá tạo ra những hạt nhỏ. Các hạt nhỏ này tác động qua lại, liên kết lại với nhau bằng liên kết hydrogen, ảnh hưởng giữa các ion kỵ nước và lực Van Der Waals làm kết dính hỗn hợp, giúp...

90
1,382
20

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN

... tiên là phải khảo sát các quá trình xử lý nhiệt đến chất lượng của sản phẩm. Vì vậy mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền” đã được ... Trang 40 4.2 KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM Nhiệt độ và thời gian tiệt trùng là 2 yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng của ... cơ thịt cá tạo ra những hạt nhỏ. Các hạt nhỏ này tác động qua lại, liên kết lại với nhau bằng liên kết hydrogen, ảnh hưởng giữa các ion kỵ nước và lực Van Der Waals làm kết dính hỗn hợp, giúp...

90
1,631
3

Nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất sản phẩm rong nho biển sấy khô bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh

... Thiết bị sấy hồng ngoại kết hợp sấy lạnh Hình 1.2:Tủ sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh Nguyên lý hoạt ñộng của sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy ... thí nghiệm xác ñịnh chế ñộ sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh tối ưu Chế ñộ sấy có ảnh hưởng rất lớn ñến chất lượng sản phẩm do ñó cần tiến hành thí nghiệm ở các chế ñộ sấy khác nhau. Sau ... ngoại kết hợp sấy lạnh: Ảnh hưởng của nhiệt ñộ và vận tốc gió ñến sự biến ñổi khối lượng, ñộ ẩm và chất lượng cảm quan của sản phẩm. - So sánh chất lượng sản phẩm sấy hồng ngoại kết hợp sấy...

76
1,556
7

Nghiên cứu chế biến cá trích khô tẩm gia vị bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh

... số chế độ sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp với sấy lạnh đến chất lượng mực ống lột da. Kết quả là chất lượng mực ống khô được sấy theo phương pháp này tốt hơn so với phương pháp sấy lạnh kết hợp ... hợp sấy lạnh Đánh giá chất lượng cảm quan Chọn chế độ sấy thích hợp Nguyên liệu xử lý các chất phụ gia thích hợp Nguyên liệu xử lý các chất phụ gia thích hợp Sấy BXHN – SL ở chế độ ... phẩm, có giá thành kinh tế hợp lý. 3. Nội dung nghiên cứu Đồ án Nghiên cứu chế biến cá trích khô tẩm gia vị bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh” gồm các nội dung sau: - Tổng...

72
1,212
3

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật đến hàm lượng dễ tiêu của các kim loại nặng cu, zn, pb trong đất bị ô nhiễm

... ðể xử lý ñất ô nhiễm người ta thường sử dụng các phương pháp truyền thống như: rửa ñất; cố ñịnh các chất ô nhiễm bằng hoá học hoặc vật lý; xử lý nhiệt; trao ñổi ion, ôxi hoá hoặc khử các chất ... nghiệp ……………………… 25 các quá trình sinh học. Bùn cặn trong các quá trình xử lý hiếu khí có chứa nhiều sunfít kim loại cũng có thể xử lý bằng phương pháp này. Các phương pháp rửa trôi khác cũng ... của ñất. - Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật ñến hàm lượng dễ tiêu của các kim loại nặng (Cu, Pb, Zn) trong ñất bị ô nhiễm. 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương pháp ñiều tra...

NGHIÊN cứu ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC lên cấu TRÚC hạt NANO al2o3 vô ĐỊNH HÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐỘNG lực học PHÂN tử

... số phối vị như các nguyên tử nằm trong lõi. Tuy nhiên, sự ảnh hưởng và các nguyên nhân gây ra sự khác biệt này cần phải được tiến hành nghiên cứu chi tiết hơn trong các công trình sau. 4. KẾT ... có mặt đáng kể của các cấu trúc bậc cao hơn (Z = 5) trong mô hình. Kết quả này tương tự như các công trình nghiên cứu cho loại vật liệu khối trước đây. Giá trị Zij thay đổi chứng tỏ có sự ảnh ... bề mặt (có độ dày được chọn là 3,2 Å) và phần lõi còn lại. Cho tất cả các cặp, Zij của lớp bề mặt đều nhỏ hơn phần lõi của hạt. Điều này là tất yếu vì các nguyên tử tại lớp vỏ không có đủ các...

Xem thêm