... mái.CTCTTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCMKHOA KỸ THUẬT HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TẬP MÔN HÓA SINH THỰC PHẨMVITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáo viên: Trần Bích LamNhóm: -Trương Minh Ngộ-Bùi ... tan trong dầu: A, D, E, K- Vitamin tan trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.VITAMIN LÀ GÌ?- Sinh tố B6 dễ tìm thấy trong đủ các loại thực phẩm, đặc biệt là cá, thịt.- Có nhiều trong ... gia vào quá trình chuyển amin hóa• Tinh thể màu vàng da cam, hoà tan tốt trong nước và rượu, không hoà tan trong dung môi của chất béo.• Tinh thể khô bền với dung dịch axit, nhiệt độ.• Trong...