... I.4: Các loại collagen 11 Bảng III.1: Thành phần da cá Basa nguyên liệu 32 Bảng III.2: Kết quả xử lý da cá bằng NaOH 33 Bảng III.3: Kết quả xử lý da cá bằng LasNa 0.1M (1%) 34 Bảng III.4: Kết ... Thực Phẩm Bằng Phương Pháp Cảm Quan- NXB Khoa Học Và Kĩ Thuật, 1989 31- Tối ưu hóa thực nghiệm: Tối ưu tối hoá quá trình khảo sát các hàm mục tiêu bằng phương pháp leo dốc (phương pháp Box-Wilson) ... 50 keo từ xương cá của một số loài cá fillet. 2. Năm 2005, Vũ Trần Tùng đã nghiên cứu thành phần hóa học của da cá Basa, tối ưu hóa các công đoạn xử lý NaCl, NaOH, Citric, trích ly. Từ đó đưa...