... Re0.5Scs0.15 và Shw= 0.11 Re0.5Scw0.5(Bùi và các cộng sự, 2009)1/13/201018• Đốivớithựcphẩmmàcấutrúcl những khối Khi muốn đưa chất thêm vào cũng nhưkhối. Khi muốn đưa chất thêm vào cũng ... hiểuthêmtínhchấtcủahiệntượng và ứng dụng chúng.•Tácdụng củacácloạichất tan, phân tử khốihất t ồ độ hiệt độ t táchất tan, nồng độ,nhiệt độ,sự tương táccủacácchấttan,ápsuất, điệntrường, và các loạicấutrúccủa ... sâuthấm, phân bố chấttannồng độ theo không và thời gian v v Sự hiểubiếtvề tiếntrìnhthẩmthấu ngày một nhiều.1/13/20101Ẩ ẤHIỆN TƯỢNG THẨM THẤUVÀ NHỮNG ỨNG DỤNGBùi Hữu ThuậnBộ môn Công Nghệ Thực...