... nhiều yếu tố ảnh hƣởng đến khả năng chịu lực của màng tinh bột, trong nghiên cứu này đề cập đến 3 yếu tố là: nồng độ tinh bột, nồng độ chất ph gia PEG và thời gian hồ ha 3.1.1. Ảnh hưởng ... CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008 52 3. Kết quả và thảo luận 3.1. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng tinh bột có phối trộn PEG bằng phương pháp luân ... năm 2005, Đại học Nha Trang. TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008 49 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ...