... Trương Thò Mỹ Linh Cấu trúc bậc một của xanthan gum Cấu trúc bậc hai và bậc ba không được mô tả đầy đủ như cấu trúc bậc một. Cấu hình bậc hai, bậc ba được nhiều tác giả đưa ra và các ... cây dễ dàng, thuận tiện hơn. 9Các loại jelly trái cây (cấu trúc đặc chắc, tính đàn hồi, kẹo hương trái cây), mứt truyền thống (có cấu trúc gel nhưng có xắt thành lát mỏng) 9Mứt trái cây dùng ... phép sử dụng theo GMP. Ký hiệu sử dụng trong danh mục các chất phụ gia là E415. a. Cấu trúc phân tử Cấu trúc bậc một của phân tử xanthangum bao gồm một chuỗi xương sống là các liên kết β-1,4...