... trị dinh dưỡng cao như vi khoáng, amino acid, vitamin B, C…, protein, glucid, lipid nên rất thu n l i cho vi sinh vật phát triển như vi khuẩn Samolella, Bacillus, Clostridium, E.Coli, Coliform… ... 60% protein hòa tan trong nước rửa sumiri trong th i gian ngắn. Protein thu h i chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu và phù hợp trong việc t i sử dụng trong việc chế biến thức ăn gia súc. 1.2.9.2 ... nghiên cứu trong nước 9 Nghiên cứu thu h i protein máu cá từ quy trình chế biến cá tra” – tác giả Lê Thanh H i, Đ i học Bách Khoa, 8/2006. Tác giả đã tiến hành thu h i protein máu cá với...