... của cây gấc nh rễ, lá, hạt đã đợc dùng nh vị thuốc để chữa khá nhiều loại bệnh: tê thấp, mụn nhọt, quai bị ; lá non đợc sử dụng lm rau còn phần mng đỏ bao quanh hạt dùng để nhuộm mu cho thực ... phục hậu quả do nhiễm dioxin, aflatoxin v để sản xuất trứng g có lợng carotenoid, retinol cao, giảm cholesterol. Ngoi ra, một số chế phẩm có chứa dầu mng gấc đã đợc sử dụng lm thuốc điều trị ... ảnh hởng xấu đến chất lợng sản phẩm. Vì vậy, để xác định khả năng sử dụng thịt quả gấc cho chế biến nớc quả, trớc tiên cần xác định lợng thịt quả gấc cho trạng thái sản phẩm tốt nhất. Tỷ lệ...