ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

... (nước mắm cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2). Một số thương hiệu xuất xứ nổi tiếng của nước mắm có thể kể đến như Nước mắm Phan Thiết, nước mắm Liên Thành, Nước mắm Phú Quốc, Nước mắm Nha ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM ... trình sản xuất nước mắm hơn. 2.1.5.3. Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước...

40
2,938
25

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI" pdf

... Đặt vấn đề Trong việc sản xuất bún, ngoài chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm thì qui trình sản xuất cũng góp phần không nhỏ trong vấn đề này. ... load (N)Thoi gian (sec)TPA Food TestingMau789 ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI” IXMẫu 2-5 2.3 Đồ thị biểu diễn kết quả đo cấu trúc bún theo ... 9iiLỜI CẢM ƠNĐầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo môi trường học tập và nghiên...

141
2,069
5

Công nghệ sản xuất nước mắm 01

... chuồng.QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Xưởng sản xuất nước mắm Giăng lưới và đánh bắt cá cơm30 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm LỜI MỞ ĐẦU Nước ta có bờ biển ... cầu sau đây:a. Đơn vị chỉ định lấy mẫu:40 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG II: 17 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm - Đơn vị chứa có dung tích từ 3000 lít trở ... 13 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm I . Yêu cầu kỹ thuật1. Yêu cầu về nguyên liệu - Cá được dùng để sản xuất nước mắm phải tươi, có chất lượng phù hợp.38 Công Nghệ Lên Men Công...

46
2,411
38

Công nghệ sản xuất nước mắm 02

... Loại hạt to 3.0-4.5 85 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 30 QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ: Xưởng sản xuất nước mắm Giăng lưới và đánh bắt ... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 3 I. NƯỚC MẮM LÀ GÌ? - Về phương diện phân tích khoa học mà nói thì Nước Mắm là một sản phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối ... hoàn. 3. Nước : Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 36...

45
1,056
14

Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm

... Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất...

Công nghệ sản xuất nước mắm 03

... www.08sh1n.uni.cc Công nghệ sản xuất nước mắm admin081h@gmail.com QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Đóng nút sấy màng co, dán nhãnChiết rót nước mắm vào chaiSúc rửa chaiBồn ... TRONG SẢN XUẤT VÀ PHƯƠNG THỨC KHẮC PHỤC:1. Chượp bị chua vị mặn đầu:2. Chượp chua vị nhạt đầu:3. Chượp đen và thối:4. Nước mắm thành phần bị đen và thối: www.08sh1n.uni.cc Công nghệ sản xuất ... Nước: Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm 4. Nguyên liệu phụ: a. Thính: Thính có tác dụng làm cho nước mắm...

45
2,040
26

ĐỀ TÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SĂM

... thưởng CBCNV. Bảo quản tài sản và an ninh trật tự ở xí nghiệp.* Phó giám đốc : Chủ yếu giúp giám đốc trong việc điều động sản xuất. Lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ. Đề xuất giám đốc các biện ... mềm mại, tạo điều kiện cho các chất phụ gia phân tán đều trong hỗn hợp.Chương 3QUY TRÌNH CÔNG NGHỆSƠ ĐỒ TỔNG QUÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SĂM XE -3.1. CÁN LUYỆNLà quá trình gia nhiệt ... hoặc nước. 4.4. Vệ sinh môi trường và Công nghiệp2728Trường Đại Học Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập kĩ thuật Khoa Công Nghệ Vật Liệu Công ty Casumina Tân Bình4.4.1. Về nước thải : Nước...

Đề tài công nghệ sản xuất nhựa chai PET

...

52
1,481
22

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

... trong sản xuất nƣớc mắm Muốn đƣa nƣớc mắm vào sản xuất công nghiệp, trƣớc tiên ta phải có giống thuần khiết vì nó quyết định đến hƣơng vị, hiệu suất sử dụng nguyên liệu và phẩm chất sản phẩm ... quan về sinh vật 21 1.2.1 Yêu cầu chung về vi sinh vật trong sản xuất nƣớc mắm 21 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng trong sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành 22 1.2.2.2 Đặc điểm 22 1.2.2.3 Sự phân ... tác, sự xuất hiện của những loại bệnh gây ảnh hƣởng đến tình hình sản xuất. Bảng 1.3 Tình hình sản xuất đậu nành ở Việt Nam từ năm 2001-2005 Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản...

đề tài công nghệ sản xuất snack gạo

... ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO *************************************************************************** 19 + Nước : bổ sung thêm tạo hàm lượng nước ... không phải thể tích, do đó nếu khối lượng riêng của sản phẩm không đều sẽ gây khó khăn cho việc bao gói sản phẩm (hoặc là sản phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO *************************************************************************** ... 46-50%. 4. Trộn sơ bộ: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO *************************************************************************** 18 a. Mục đích công nghệ: trộn đều bột với gia vị và các...

55
1,332
6

Xem thêm