... nhiều nghiên cứu thu hồi gelatin để làm keo hoặc phân bón. Tuy vậy, ở Việt Nam, vấn đề này vẫn chưa được nghiên cứu ứng dụng. Do đó, luận văn này được đưa ra để nghiên cứu khả năng thu hồi gelatin ... năng thu hồi gelatin từ da phế thải và khả năng áp dụng công nghệ này ở Việt Nam.1.2 Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu khả năng thu hồi gelatin theo phương pháp kiềm trong các điều kiện chiết tách khác ... h. Gelatin sau thu hồi có pH là 10,06, nồng độ Cr là 1,501 mg/l, TS là 4,4866 g/ 10 g da. Hiệu suất thu hồi đạt 87,33 %. Khi sử dụng NaOH để thu hồi gelatin, tốt nhất là sử dụng lượng NaOH...